Barbecue fai -da -te

Quando la stagione calda in occasione dei cittadini, un picnic vicino al fiume o un cottage tira aria fresca, dove c'è l'opportunità di cucinare qualcosa con una foschia. Non sarà necessariamente tradizionale pesce barbecue e gamberi, salsicce e tagli, cotti su una griglia, non sono paragonabili a cotti nel forno o in una padella. Tutto ciò che è fritto sul fuoco aperto è molto più gustoso e più utile del fatto che il grasso in eccesso venga espulso e il fumo darà un gusto e un aroma unici. Per utilizzare costantemente il metodo aperto per preparare cibo delizioso, è sufficiente costruire un forno fisso con un barbecue barbecue con un barbecue in mattoni su un cottage estivo.

Sommario:

1. Cos'è un barbecue?
2. Caratteristiche distintive dei dispositivi con un focolare aperto
3. Varietà di barbecue
4. La scelta di un posto per la costruzione di un barbecue di mattoni
5. Cuciniamo i disegni
6. Facciamo il barbecue della fondazione
7. La muratura del piedistallo
8. La posa della struttura del forno

Cos'è un barbecue?

Molti capolavori culinari non possono essere preparati in un appartamento in città, poiché hai bisogno di un fritto o di un focolare, falò o griglia in una parola, aprire il fuoco con una foschia. Oggi non c'è carenza di materiali da costruzione o disegni pronti e calcoli per la costruzione indipendente di un barbecue e altre strutture del forno. A proposito, se non c'era esperienza di costruzione prima, c'è un'occasione per padroneggiare le principali abilità, ad esempio, per costruire un gazebo coperto con un barbecue o un'opzione più semplice in un paio di giorni, un massimo di settimana.

In effetti, il barbecue è strutturalmente lo stesso forno, alla base della quale una torrefazione rotonda per cucinare su barre di carne e altri prodotti proteici. C'è molto in comune con il barbecue e la carne preparata in entrambi i modi non è molto nel gusto, ma ha un modello di mesh caratteristico dalla griglia. Il gusto speciale dei piatti preparati in questo modo non dipende tanto dalla crosta appetitosa, che ricorda contemporaneamente carne fritta e affumicata, ma su speciali processi fisico -chimici. La denaturazione e la fermentazione della proteina sotto la crosta al forno mantengono il suo succo all'interno della carne ad alte temperature e i flussi di grasso in eccesso, fluiscono.

Esistono diverse versioni sull'origine della parola barbecue dal barbaro barbaro romano (carne cotta sul fuoco in modo barbaro), dal Gautyansky nella traduzione della soluzione, che è anche giusta in relazione alla forma della torrefazione . Ma molti linguisti sono propensi al fatto che la parola suona in modo francese e la Barbacoa indiana è un modo per friggere una carne di bufalo su reticoli in legno sopra il falò. Oggi è il nome del forno universale nello spazio aperto. Ma questo è il nome di The Open Air Party, che è cresciuto in un'intera cultura del passatempo, ci sono anche intere competizioni internazionali su questo argomento.

Caratteristiche distintive dei dispositivi con un focolare aperto

La parola araba è un barbecue nella traduzione della torrefazione, hanno un design semplice sotto forma di una scatola di metallo rettangolare su gambe con buchi.

Rril francese è tradotto in Fry. Cioè, è un mobile frittura per la preparazione di uccelli, carne, pesce, frutti di mare, dove c'è uno spiedino.

Il concetto misto di un barbecue per oggi indica una fornace chiusa dalla parte posteriore per friggere la carne in fiamme. Ma cosa è comune tra tutti questi dispositivi, qual è la differenza fondamentale?

1. Le strutture comuni del forno e aperte sono fritte una possibilità di cucinare carne in fiamme.

2. I dispositivi di fornace stazionari all'aperto dietro il braciere hanno una parete posteriore, come una stufa russa, un camino o un barbecue, la griglia non ce l'ha.

3. Il tratto posteriore consente di risparmiare il calore e impedisce l'avvolgimento del vento e il calore avvolge in modo più uniforme il prodotto di preparazione.

4. Il camino che ha la fornace, il camino e il barbecue, prende fumo e brucia dalla cucina e la griglia non ha tale opportunità.

5. Un camino per riscaldare una stanza chiusa e puoi friggere solo salsicce sugli spiedini.

6. Puoi cucinare molti piatti nelle fornaci e nel barbecue, incluso l'uso di una piccola teglia su pizza e toast caldi.

7. La griglia non si riscalda, ma consente solo di preparare piatti a uno sputo nel forno.

8. I caminetti e le stufe hanno una fornace per legna da ardere e carbone e la griglia e il barbecue sono un pallet di una forma diversa (da non confondere con elettrogryl industriale).

9. Sulla griglia, è impossibile regolare l'altezza del sollevamento della curva sul fuoco e il barbecue ha una tale opportunità.

10. La stufa e il camino sono immagazzinati più a lungo dei dispositivi aperti per il focolare, si raffredda rapidamente dopo aver estinto il fuoco, ma nella fornace puoi preparare piatti che languiscono a lungo.

11. Il barbecue e la griglia fissa sono realizzati solo nello spazio aperto e il camino e la fornace nella stanza.

Con l'equalizzazione generale, diventa chiaro che per riscaldare una casa di campagna è necessario una stufa o un camino e un barbecue universale per cucinare all'aria aperta. Utilizza spiedini tradizionali e a forma di U e griglie di apertura con manici, convenienti per la svolta.

Varietà di barbecue

Il barbecue non è solo un giardino fisso, ci sono fritti fritti e portatili che vengono riscaldati da angoli, si trovano a gas e dispositivi elettrici.

Il barbecue mobile o portatile è più facile da montare e rimuovere, quindi sono bravi in \u200b\u200bnatura per preparare pesce e gioco appena distrutti. Un piccolo barbecue mobile è progettato per le esigenze di una famiglia o di una piccola azienda. I modelli mobili sono dotati di ruote e vengono spostati nell'angolo adatto del giardino o portati con loro alla natura.

Il barbecue stazionario può essere un intero complesso di cucina nelle profondità della tenuta, dove l'intero weekend può nutrire e riposare una grande azienda.

Oggi, alcune aziende producono trecce in ferro con un forno su ruote, lavorando a gas, ma non hanno una foschia in legno specifica. Il loro vantaggio è il fuoco aperto e una superficie ben maturata, in cui viene posizionato tutto ciò che non è preparato su shampoo o griglia. Sono dotati di un indicatore per il monitoraggio della temperatura di preparazione.

Un barbecue in mattoni può avere diverse configurazioni e dimensioni, sotto il tetto e senza di esso, sotto forma di un gazebo o sotto forma di un angolo del cottage con la schiena in strada. La forma della base è triangolare, rotonda, esagonale o quadrata. La scelta della forma e del disegno dipende in gran parte dal luogo in cui si troverà. Nella foto, il barbecue di mattoni è esempi visibili, ma che è accettabile decidere da soli.

SUGGERIMENTO: Per allevare il fuoco e la cottura della carne in un barbecue, piccoli tronchi tritati vengono posizionati in un barbecue, che può essere acquistato anche nei supermercati e viene aggiunto il carbone. Il fumo più delizioso è dato dalla legna da ardere di alberi da frutto, sebbene lo spreco di legno di tremi, betulla, ontano e quercia siano adatti. Gli alberi Smolish non sono adatti, danno un odore caustico. Prima di cucinare, è importante bruciare l'asilo e attendere il calore dal carbone. Se la temperatura è molto alta, viene rimossa con uno spruzzo d'acqua. È meglio fare una lunga corrispondenza se il calore viene aggiunto poco dai carboni. In vendita ci sono reticoli di varie forme, il più conveniente per il doppio colpo di coup su lunghe maniglie. I reticoli di alta qualità hanno un rivestimento in teflon. Le patine sono adatte a piatti di pasta e carne tritata.

La scelta di un posto per la costruzione di un barbecue di mattoni

La scelta di un posto per un barbecue in mattoni dovrebbe essere contattata in modo responsabile, in base alle considerazioni sulla sicurezza antincendio. È più facile allocare un angolo nel giardino e trapiantane un paio di cespugli di lilla o un numero di ribes da lì piuttosto che spegnere un fuoco trasportato dal vento in alberi ed edifici. È meglio parlare in anticipo di questo edificio con i vicini del sito se la stufa è vicina. È altrettanto importante posare un percorso confortevole verso il forno e versare il posto con argilla o scorie espanse in modo da non rimuovere le macchie di grasso con lastre di pavimentazione leggera. Va bene quando un posto per una cena congiunta con mobili da giardino sotto la tenda è attrezzato nelle vicinanze.

Requisiti di base per il sito:

1. Buon accesso alla piattaforma con un barbecue e una fonte d'acqua.

2. Prima vicinanza alla costruzione, per comodità di portare acqua, piatti e cibo, ma in modo che il calore dal tubo non cada sul muro e sul tetto.

3. La distanza di sicurezza dagli alberi e dai vicini più vicini, e andrà bene se la parte posteriore della fornace va verso la strada e verso l'angolo del sito.

4. Non fare un barbecue per tettoia, garage, serra, bagno e altri edifici in modo che il calore non crei problemi.

5. La combinazione delle funzioni della fornace e del gazebo è buona, ma non nel caso di piantare le piante intrecciate, si degraderanno dal calore

6. Scegliere un posto vicino agli alberi, è importante tenere conto dell'altezza del tubo e della direzione caratteristica del vento in modo che le scintille non li danneggi, parte dei rami vicini possano essere seguiti all'inizio della primavera o dell'autunno .

7. Vicino al barbecue non dovrebbe esserci un'altalena per bambini, una lattina con carburante, siepi di canne, nonché secchezza, fieno e brushwood

E ricorda che non puoi usare il cherosene, la benzina o l'alcool nella fornace e i carboni possono essere impregnati di un liquido per roding in anticipo, schizza solo legna da ardere prima dell'uso.

Cuciniamo i disegni

Prima di fare un disegno e i calcoli necessari per un barbecue in mattoni, è importante determinare lo stile dell'edificio organico per il sito. Inoltre, secondo i disegni e i disegni, vale la pena affrontare le caratteristiche costruttive del barbek. Qualunque cosa i nuovi progetti di barbecue in muratura di mattoni, la sua essenza è lo stesso focolare su un piccolo piedistallo con patatine fritte e barre sopra di esso. Un tubo di scarico, ripiani, controsoffitti, nicchie per legna da ardere e sta per piatti finiti, lavaggio adiacente, gazebo o tetto è già secondario. Il livello appropriato della griglia sopra gli arrosti è approssimativamente a livello del tavolo, è più conveniente cucinare.

Qualunque sia i disegni finiti del barbecue in mattoni, dovrai rendere la quantità di mattoni nelle sue condizioni, che è già o dovrà aggiungere, le dimensioni del sito, il design scelto e la vista generale della struttura del forno. Parametri di progettazione barbecue ottimali:

• altezza totale fino a 1,8 m;
• un piedistallo non superiore a 0,8-0,9 m;
• friggere a 0,5-0,7 m, sotto di essa una nicchia per essiccarsi legna da ardere;
• la larghezza del forno all'interno è fino a 0,5 m.

Il principio del più grande, meglio qui non è appropriato, le dimensioni compatte contribuiscono a una migliore conservazione del calore. Quando i disegni e lo schizzo generale della tua futura struttura del forno sono pronti, puoi procedere alla posa della fondazione, come nello schema del barbecue in mattoni. Di solito centinaia di mattoni sono sufficienti per questi scopi.

Facciamo il barbecue della fondazione

Avrai bisogno di strumenti: un contenitore per impastarsi in cemento, una cazzuola, una pala, zeppe e un laccio emostatico, un livello di costruzione. Abbiamo bisogno di schede per cassaforma, cemento, sabbia, argilla e mattoni ignifugo e rivolti. Per i forni esterni, viene generalmente utilizzato il mattone shamot del marchio SHA e lo SHB, resistendo alla temperatura fino a 1650 C. aspetto generale.

Un foglio d'acciaio di dimensioni appropriate è montata sulla base degli arrosti sul piedistallo. Un foglio, fritti e barre sono selezionati di dimensioni su un barbecue. Un foglio di zincatura, rame o acciaio a forma di cappuccio viene inserito nella base del tubo di scarico, può essere lasciato aperto o decorato con un mattone o una pietra, il tubo può essere allungato.

Per ottenere una trincea piatta per la fondazione, è meglio segnare il palo con un rettangolo e tirare il laccio emostatico lungo il perimetro esterno e interno.

1. Per le strutture del forno, una base a forma di p monolitica abbastanza superficiale in una trincea non è di profondità di 30-50 cm.

2. Il fondo della trincea è coperto di ghiaia, annaffiato e tamponato.

3. Un rinforzo sotto forma di una griglia viene posata sopra questo cuscino e viene realizzato le casseformi, è possibile aggiungere barre di metallo agli angoli.

4. Il calcestruzzo dei marchi 300 è impastabile con acqua dal cemento e sabbia 1: 3 e versare la base della fondazione, creduto e allineato.

5. La fondazione risultante è impostata per un paio di giorni, dopo l'indurimento puoi fare un edificio.

6. A volte, al posto della fondazione, sono limitati a una lastra di cemento rinforzata nel terreno.

La muratura del piedistallo

Se ci sono almeno alcuni dubbi prima della muratura del barbecue, mentre la fondazione si asciuga, è possibile utilizzare lo schema dell'ordine del barbecue nella figura e nel video su questo argomento. Se non è rimasto dubbi, procedi alla posa del piedistallo, come mostrato nella figura. Considera il fatto che il mattone della palla sarà dentro e la rivolta fuori. È posato in 2 file, spostando inoltre con aste di rinforzo. L'ordine viene calcolato in anticipo, tenendo conto degli schemi e dei disegni.

La posa di mattoni viene eseguita su una soluzione di argilla, poi pecca dal calore. L'argilla al lavoro principale è leggermente inumidita per rimuovere un eccesso di aria. Una miscela di argilla rossa, sabbia, acqua e una piccola quantità di cemento è impastata alla consistenza desiderata e preparata per la muratura.

La posa della struttura del forno

In modo che la costruzione non si tuffa, si prenda cura dell'impermeabilizzazione sulle fondamenta, letto uno strato di materiale per coperture. Successivamente, puoi costruire un barbecue del bacino, non importa quale mattone sia un focolare attorno al focolare. Il mattone rivolto con angoli arrotondati sembra più attraente. Se hai intenzione di realizzare le volte al focolare, quindi costruire il supporto prima di fare la muratura, ti aiuterà a disporre più con successo l'arco ed è meglio rafforzarlo con il rinforzo.

Ogni riga facciamo un turno per mezzo mattone per l'affidabilità della muratura senza crepe. Ti ricordiamo che la posa del forno è realizzata con una soluzione di argilla, con l'aggiunta di cemento. Non è così importante che i tronchi vengano disposti sotto il focolare all'interno del mattone, ci sarà legna da ardere per l'essiccazione.

Dopo 5-6 file di muratura, è necessario pensare a una sporgenza di supporto per la posa di un foglio d'acciaio sotto la torrefazione ci sarà un pallet lì. Un mattone in questo posto può essere posto e dopo aver fissato la base sotto il braciere, formiamo una stufa direttamente da mattoni refrattari.

Quando il forno è attrezzato, il tappo di scarico del tubo sopra il focolare è fisso. In alcuni casi, viene lasciato aperto, ma spesso chiuso con il mattone o la pietra finita. Durante la costruzione di un camino, un dente viene realizzato sulla parete posteriore, una curva che migliora la spinta e la valvola. I mattoni possono essere posizionati o su una costola.

Alcuni forni a barbeku equipaggiano inoltre una retroilluminazione sotto una tenda o un tetto, che è conveniente la sera. Una buona soluzione sarebbero i contrattacchi, gli scaffali, una disposizione o un intero gazebo attaccato nelle vicinanze. La decorazione decorativa del barbecue dipende dal gusto e dal desiderio del proprietario, ma è meglio usare campioni fatti pronti nella foto barbecue di mattoni con le tue mani. A volte creano una struttura complessa o interna in base al tipo di gazebo.

Suggerimento: è necessario utilizzare correttamente un barbecue, essere in grado di gestire il fuoco aperto e utilizzare tutti i dispositivi. Ad esempio, il contenitore di calore e tutti gli oggetti metallici sono lubrificati con olio vegetale raffinato e cotto bene, come una padella per i pancake. Il pesce e la carne possono essere morsi a un reticolo in acciaio inaspettato. Inoltre, dopo il raffreddamento, vengono utilizzati come normali utensili da cucina. Il fuoco non dovrebbe salire e andare oltre le sbarre e coprire le pareti del barbecue. Mi siedo in un camino periodicamente rimosso in modo che con trazione inversa nel vento non si sgretola nel focolare.