Barkács barbecue

Amikor a városlakók alkalmával a meleg évszak, a folyó közelében lévő piknik vagy a ház friss levegőt húz, ahol lehetőség van valamit ködben főzni. Nem feltétlenül lesz a hagyományos barbecue hal, a garnélarák, a kolbászok és a rácson főzött vágás, nem hasonlíthatók össze a sütőben vagy a serpenyőben. Minden, amit nyílt tűzön sütnek, sokkal ízletesebb és hasznosabb, mint a túlzott zsírok kiutasítják, és a füst egyedi ízét és aromáját adja. Annak érdekében, hogy az ízletes ételek előkészítéséhez folyamatosan használhassuk a nyílt módszert, elegendő egy helyhez kötött sütőt készíteni egy barbecue -val, tégla barbecue -val egy nyári házon.

Tartalomjegyzék:

1. Mi az a grill?
2. A nyitott kandallóval rendelkező eszközök megkülönböztető tulajdonságai
3. Barbecue fajtái
4. A tégla grillezéshez való helyének megválasztása
5. Főzünk rajzokat
6. Az alapítvány barbecue -t készítünk
7. A talapzat kőműve
8. A kemence szerkezetének elhelyezése

Mi az a grill?

Számos kulináris remekművet nem lehet elkészíteni egy városi lakásban, mivel sült vagy kandalló, máglya vagy grillre van szüksége egy szóban, nyitott tüzet ködben. Manapság nem hiányzik az építőanyagok vagy a kész rajzok és számítások a barbecue és más kemenceszerkezetek független felépítéséhez. Mellesleg, ha korábban nem volt építési tapasztalat, akkor van alkalom, hogy elsajátítsák a fő készségeket, például egy fedett pavilon felépítésére grillezéssel vagy egyszerűbb opcióval pár nap alatt, legfeljebb egy hét alatt.

Valójában a barbecue szerkezetileg ugyanaz a kemence, amelynek alján egy kerek pörkölés a hús és más fehérjetermékek főzéséhez. Sokat vonz a barbecue -val, és a mindkét szempontból elkészített hús nem nagyon ízléses, hanem jellegzetes hálómintával rendelkezik a rácsból. Az ilyen módon elkészített ételek különleges íze nem annyira függ az étvágygerjesztő kéregtől, amely egyidejűleg hasonlít a sült és füstölt húsra, hanem a speciális fizikai -kémiai folyamatokra. A fehérje denaturálása és erjesztése a sült kéreg alatt magas hőmérsékleten tartja a hús belsejét, és a felesleges zsíráramok áramlik.

Különböző verziók vannak a barbeque szó eredetéről a római barbár barbárból (barbár módon tűzben főzött hús), a Gautyansky -ból a megoldás fordításában, amely szintén tisztességes a pörkölés formájában. - De sok nyelvész hajlamos arra a tényre, hogy a szó francia nyelven hangzik, és az indiai Barbacoa egy módja annak, hogy egy bivalyhúst sütjenek a máglya feletti fa rácsokon. Ma van az univerzális sütő neve a nyílt térben. De ez a szabadtéri párt neve, amely a szórakozás egész kultúrájává nőtte ki magát, még a témában is teljes nemzetközi versenyek zajlanak.

A nyitott kandallóval rendelkező eszközök megkülönböztető tulajdonságai

Az arab szó egy grill a pörkölés fordításában, egyszerű kialakításuk van egy téglalap alakú fémdoboz formájában, lyukakkal.

A francia rril -t Fry -re fordítják. Vagyis ez egy sütőszekrény a madarak, a hús, a halak, a tenger gyümölcsei előkészítéséhez, ahol van egy nyárs.

A barbecue manapság vegyes koncepciója egy hátulról bezárt kemencét jelöl, hogy a hús tűzben sütje. De mi az általános az összes eszköz között, mi az alapvető különbség?

1. A közös kemenceszerkezetek és a nyitott szerkezetek egy lehetőséget kapnak, hogy a húst tűzben főzzék.

2. A brazier mögött álló szabadban lévő kemenceszközöknek hátsó fala van, mint egy orosz tűzhely, kandalló vagy grill, a grillnek nincs.

3. A hátsó szakasz megtakarítja a hőt és megakadályozza a szél kanyargását, és a hő leginkább egyenletesen körülveszi az előkészítő terméket.

4. A kémény, amelyet a kemence, a kandalló és a grill, füstöt vesz és elégetik a főzéstől, és a grillnek nincs ilyen lehetősége.

5. A kandalló egy zárt szoba fűtésére, és csak kolbászokat süthet a nyárson.

6. Sok ételt főzhet a kemencékben és a grillben, ideértve egy kis sütőlap használatát a pizzán és a forró pirítósokon.

7. A grill nem felmelegszik, de csak a sütőben nyárs edények készítését teszi lehetővé.

8. A kandallóknak és a kályháknak kemence van a tűzifához és a szénhez, a grill és a barbecue pedig más alakú raklap (nem szabad összetéveszteni az ipari elektrogriltal).

9. A rácson lehetetlen beállítani a kanyar felemelésének magasságát a tűz fölé, és a grillnek van ilyen lehetősége.

10. A kályhát és a kandallót hosszabb ideig tárolják, mint a kandalló nyitott eszközei, a tűzoltás után gyorsan lehűlnek, de a kemencében olyan ételeket készíthet, amelyek hosszú ideig eljutnak.

11. A barbecue és a helyhez kötött grill csak nyílt térben készül, a kandalló és a kemence a szobában.

Az általános kiegyenlítéssel világossá válik, hogy egy vidéki ház fűtéséhez kályhára vagy kandallóra van szüksége, és univerzális grillre van szüksége a szabadban lévő főzéshez. Hagyományos és U alakú nyársat használ, és fogantyúkkal ellátott rácsokat használ, amelyek kényelmesek a forduláshoz.

Barbecue fajtái

A grill nemcsak helyhez kötött kert, sült sült és hordozható termékek, amelyeket sarok, gáz és elektromos eszközök fűtnek.

A mobil vagy a hordozható grill a legkönnyebben felszerelhető és eltávolítható, tehát jó a vadonban, hogy frissen összetört halat és játékot készítsenek. Egy kis mobil barbecue -t terveztek egy család vagy egy kisvállalat igényeire. A mobil modellek kerekekkel vannak felszerelve, és azokat a kert megfelelő sarkába helyezik, vagy magukkal a természetbe szállítják.

A helyhez kötött barbecue egy egész konyhai komplexum lehet a birtok mélyén, ahol az egész hétvége etethet és pihenhet egy nagy társaságot.

Manapság néhány cég öntött -IRIR -sonlást készít egy kerekes sütővel, gázból dolgozva, de nincs konkrét fa -ködük. Előnyük a nyitott tűz és a jól burkolt felület, ahol minden, ami nem készül a samponokra vagy a grillre. Fel vannak szerelve egy mutatóval az előkészítési hőmérséklet nyomon követésére.

A tégla barbecue eltérő konfigurációkkal és méretű lehet, a tető alatt és anélkül, pavilon formájában vagy házának sarkában, hátul az utcára. Az alap alakja háromszög alakú, kerek, hatszögletű vagy négyzet alakú. Az alak és a rajz megválasztása nagymértékben attól függ, hogy melyik helyen található. A képen a tégla grillje látható példák, de melyik elfogadható maguknak dönteni.

TIPP: A tűz tenyésztéséhez és a hús főzéséhez egy barbecue -ban kis apróra vágott rönköket helyeznek el egy grillbe, amelyet még a szupermarketekben is meg lehet vásárolni, és a szén hozzáadódik. A legfinomabb füstöt a gyümölcsfák tűzifa adja, bár az Aspen, a Birch, az éger és a tölgyfa pazarlója alkalmas. A Smolish fák nem megfelelőek, maró szagot adnak. Főzés előtt fontos az óvodát égetni, és várni a hőt a szénből. Ha a hőmérséklet nagyon magas, akkor azt vízpermettel távolítják el. Sokkal jobb, ha hosszú mérkőzéseket készít, ha a hőt a szén alig adja hozzá. Eladásra különféle formájú rácsok vannak, amelyek a hosszú fogantyúkon a legkényelmesebbek a puccshoz. A legmagasabb minőségű rácsok teflon bevonattal rendelkeznek. A patinok alkalmasak a tésztából és az apróra vágott húsból származó ételekhez.

A tégla grillezéshez való helyének megválasztása

A tűzbiztonsági megfontolások alapján felelősségteljesen meg kell keresni a tégla barbecue helyének megválasztását. Könnyebb egy sarkot kiosztani a kertben, és átültetni egy pár lila bokrot vagy számos ribizli onnan, mint a szél által hordott tűz fákba és épületekbe történő oltása. Jobb, ha előre beszélünk erről az épületről a helyszínen a helyszínen, ha a tűzhely közel van. Ugyanilyen fontos, hogy kényelmes utat tegyünk a kemencéhez, és kibővített agyaggal vagy salakkal öntsük a helyet, hogy ne távolítsa el a zsírfoltokat könnyű burkolólapokkal. Jó, ha a közelben felszerelt egy helyet a kerti bútorokkal a kerti bútorokkal.

A webhely alapvető követelményei:

1. Jó hozzáférés a platformhoz grillezéssel és vízforrással.

2. A szerkezet relatív közelsége, a víz, az edények és az ételek elhozatala érdekében, de úgy, hogy a csőből származó hő ne essen a falra és a tetőre.

3. A biztonságos távolság a legközelebbi fáktól és a szomszédoktól, és jó lesz, ha a kemence hátulja az utca felé és a hely sarkába megy.

4. Ne készítsen grillezést a fészerhez, a garázshoz, az üvegházhoz, a fürdőhöz és más épületekhez, hogy a hő ne okozzon problémákat.

5. A kemence és a pavilon funkcióinak kombinációja jó, de a növények körüli ültetése esetén nem a hőt lebomlik

6. A fák közelében lévő hely kiválasztása fontos, hogy figyelembe vegyék a cső magasságát és a szél jellegzetes irányát, hogy a szikrák ne ártsanak nekik, a közeli ágak egy részét kora tavasszal vagy ősszel lehet fűrészelni -

7. A barbecue közelében nem szabad gyermekhintát, üzemanyaggal ellátott dobozokat, nádból származó sövényeket, valamint szárazságot, széna és kefe

És ne feledje, hogy nem használhat petróleumot, benzint vagy alkoholt a kemencében, és a szén impregnálható egy folyadékkal előre, hogy előzetesen rothinghoz, csak felhasználás előtt fröccsen.

Főzünk rajzokat

Mielőtt elkészítené a rajzot és a tégla grillhez szükséges számításokat, fontos meghatározni az épület szerves stílusának stílusát. Ezenkívül a rajzok és a rajzok szerint érdemes kezelni a barbek konstruktív tulajdonságait. Bármi legyen is a Brickből származó kőműves barbecue újfajta projektjei, lényege ugyanaz a kandalló egy kicsi talapzaton, sült krumplival és rudakkal. Egy kipufogócső, polcok, munkalapok, tűzifák rései és a kész edények, a szomszédos mosdó, a pavilon vagy a tető állása már másodlagos. A rács megfelelő szintje a sült felett megközelítőleg az asztal szintjén van, sokkal kényelmesebb főzni.

Bármi legyen is a tégla barbecue kész rajzai, a tégla mennyiségét annak körülményei között kell elkészítenie, amelyet már hozzá kell adnia vagy hozzá kell adnia, a hely méretét, a kiválasztott kialakítást és a kemence szerkezetének általános nézetét. Optimális barbecue tervezési paraméterek:

• teljes magasság 1,8 m -ig;
• a talapzat nem magasabb, mint 0,8-0,9 m;
• sültük 0,5-0,7 m-en, alatt egy rést a tűzifa szárításához;
• a kemence szélessége legfeljebb 0,5 m.

A nagyobb, annál jobb, mint a jobb, a kompakt dimenziók hozzájárulnak a hő jobb megőrzéséhez. Amikor a rajzok és a jövőbeli kemenceszerkezet általános vázlata készen áll, akkor folytathatja az alapítvány elhelyezését, mint a tégla grillrendszerben. Általában több száz tégla elegendő e célhoz.

Az alapítvány barbecue -t készítünk

Szüksége lesz eszközökre: tartályra a beton dagasztáshoz, egy húzóhellyel, lapáttal, ékekkel és egy tornyokhoz, építési szinthez. A zsaluzat, a cement, a homok, az agyag és a tégla tűzálló táblákra, valamint a szem előtt tartó táblákra van szükségünk. Külső kemencék esetén a SHA márka és az SHB Shamot téglát, amely ellenáll az 1650 ° C -ig terjedő hőmérsékleten, általában nem van értelme alapos és drága alapot létrehozni a grillezéshez, fontosabb, hogy annak kidolgozása rajta dolgozzon annak, hogy dolgozzon annak érdekében Általános megjelenés.

A megfelelő méretű acéllemezt a sült aljára szereljük a talapzat fölött. Egy lap, sült és rudak méretükre van kiválasztva egy grillre. A kipufogócső aljába beilleszthető horgavanizáló, réz vagy acéllemez egy sapka formájában, téglával vagy kővel nyitva hagyható vagy díszíthető, a cső meghosszabbítható.

A lapos árok megszerzéséhez az alapozáshoz jobb, ha egy téglalapral gólt szerez a tét, és húzza a tornyot a külső és a belső kerület mentén.

1. A kemenceszerkezetekhez egy meglehetősen sekély monolit P-alakú alap egy árokban nem haladja meg a 30-50 cm mélységet.

2. Az árok alját kavics borítja, öntözve és elrontva.

3. A rács formájában történő megerősítést a párna tetejére fektetik, és zsaluzatot készítenek, fémrudakat lehet hozzáadni a sarkokhoz.

4. A 300 márkák betonját cementből és 1: 3 -ból származó vízzel gyúrják, és öntsük az alap alapját, hitt és igazítva.

5. A kapott alapítvány néhány napra van beállítva, megkeményedés után, hogy épületet készítsen.

6. Időnként az alaphely helyett a földben egy vasbetonlapra korlátozódnak.

A talapzat kőműve

Ha legalább néhány kétség merül fel a barbecue falazatának előtt, miközben az alapítvány megszárad, akkor használhatja az ábrán és a videóban szereplő barbecue sorrend sémáját. Ha kétségtelenül marad, folytassa a talapzat elhelyezését, az ábrán látható módon. Vegye figyelembe azt a tényt, hogy a labda tégla belsejében lesz, és az arca kívülről. 2 sorba helyezik, emellett megerősítő rudakkal. A megrendelést előre kiszámítják, figyelembe véve a sémákat és a rajzokat.

A tégla fektetését agyagoldaton végezzük, majd bűne a hőből. Az agyag a fő munkához kissé megnedvesed, hogy eltávolítsák a felesleges levegőt. A vörös agyag, a homok, a víz és a kis mennyiségű cement keverékét a kívánt állaghoz dagasztják és kőművesre készítik.

A kemence szerkezetének elhelyezése

Annak érdekében, hogy az építkezés ne merüljön el, vigyázzon az alapon keresztüli vízszigetelésre, ágy egy réteg tetőfedő anyagot. Ezután felépíthet egy medencét, és nem számít, milyen téglára van szükség a kandalló körül. A lekerekített sarkokkal ellátott tégla a legvonzóbbnak tűnik. Ha azt tervezi, hogy a boltozatot a kandallónál készíti, akkor a falazat elvégzése előtt készítse el a támogatást, ez elősegíti a boltív legsikeresebb meghatározását, és jobb, ha megerősítéssel erősíti meg.

Minden sorot fél téglát hajtunk végre a kőműves megbízhatóságáért repedések nélkül. Emlékeztetjük Önt, hogy a kemence elhelyezését agyagoldattal készítik, cement hozzáadásával. Nem annyira fontos, hogy a naplókat a téglán belüli kandalló alá tegyék, ahol tűzifát fognak szárítani.

5-6 sor téglafal után gondolkodnia kell egy támasztó kiemelkedésen, hogy egy acéllemezt a pörkölés alá helyezze, ott egy raklap lesz. Egy tégla ezen a helyen át lehet helyezni, és miután az alapot a brazier alatt rögzítettük, közvetlenül tűzhelyet képezünk tűzálló téglákból.

Amikor a kemence felszerelve van, a cső kipufogósapka rögzítve van. Bizonyos esetekben nyitva marad, de gyakran befejező téglával vagy kővel zárva van. A kémény felépítése során egy fog készül a hátsó falon - egy kanyar, amely javítja a tolóerőt és a szelepet. A téglákat el lehet helyezni vagy egy bordára.

Néhány Barbeku kemence emellett a háttérvilágítást egy napellenző vagy tető alatt felszerel, amely este kényelmes. Jó megoldás lenne a közelben lévő ellentámadások, polcok, egy elrendezés vagy egy teljes pavilon. A barbecue dekoratív dekorációja a tulajdonos ízétől és vágyától függ, de jobb, ha a saját kezével a tégla fotó -barbecue -ban kész mintákat használunk. Időnként egész komplex vagy beltéri szerkezetet készítenek a pavilon típusának megfelelően.

TIPP: Helyesen kell működtetnie a grillezőt, képes kezelni a nyitott tüzet és minden eszközt használni. Például a hőtartályt és az összes fém tárgyat finomított növényi olajjal kenjük, és jól főzött, mint egy palacsinta serpenyője. A halat és a húst egy váratlan acélrácsra is megharaphatjuk. Ezenkívül a hűtés után szokásos konyhai edényekként használják őket. A tűznek nem szabad magasra emelkednie, és túllépnie a rudakon, és lefednie a grill falait. Időnként eltávolítva egy kéményben ülök úgy, hogy a szélben fordított tapadás esetén az ne morzsolódik a kandallóba.