Barbacoa de bricolaje

Cuando la estación cálida con motivo de la gente del pueblo, un picnic cerca del río o una cabaña se pone de aire fresco, donde hay la oportunidad de cocinar algo con una neblina. No necesariamente serán pescado y camarones de barbacoa tradicionales, las salchichas y el corte, cocinados en una rejilla, no son comparables al cocinado en el horno o en una sartén. Todo lo que se fríe en fuego abierto es mucho más sabroso y más útil que el exceso de grasa se expulsa, y el humo dará un sabor y aroma únicos. Para usar constantemente el método abierto para preparar una comida deliciosa, es suficiente para construir un horno estacionario con una barbacoa con una barbacoa de ladrillo en una cabaña de verano.

Tabla de contenido:

1. ¿Qué es una barbacoa?
2. Características distintivas de los dispositivos con un hogar abierto
3. Variedades de barbacoa
4. La elección de un lugar para la construcción de una barbacoa de ladrillo
5. Cocamos dibujos
6. Hacemos la barbacoa de la base
7. La mampostería del pedestal
8. La colocación de la estructura del horno

¿Qué es una barbacoa?

No se pueden preparar muchas obras maestras culinarias en un apartamento de la ciudad, ya que necesita un frito o un hogar, una hoguera o una parrilla en una palabra, abre fuego con una neblina. Hoy en día no hay escasez de materiales de construcción o dibujos y cálculos preparados para la construcción independiente de una barbacoa y otras estructuras de hornos. Por cierto, si no había experiencia en construcción antes, hay una ocasión para dominar las habilidades principales, por ejemplo, para construir un cenador cubierto con una barbacoa o una opción más simple en un par de días, un máximo de una semana.

De hecho, la barbacoa es estructuralmente el mismo horno, en la base del cual un tostado redondo para cocinar en barras de carne y otros productos de proteínas. Hay mucho en común con la barbacoa, y la carne preparada en ambos sentidos no tiene mucho sabor, pero tiene un patrón de malla característico de la rejilla. El sabor especial de los platos preparados de esta manera no depende tanto de la corteza apetitosa, que se asemeja simultáneamente a la carne frita y ahumada, sino de procesos fisicoquímicos especiales. La desnaturalización y la fermentación de la proteína debajo de la corteza horneada mantienen su jugo dentro de la carne a altas temperaturas, y el exceso de grasa fluye, fluyendo.

Hay diferentes versiones sobre el origen de la palabra barbacoa del bárbaro romano bárbaro (carne cocinada en llamas de manera bárbara), de la Gautyansky en la traducción de la solución, que también es justa en relación con la forma del tostado . Pero muchos lingüistas se inclinan al hecho de que la palabra suena de la manera francesa, y la Barbacoa india es una forma de freír una carne de búfalo en redes de madera sobre la hoguera. Hoy es el nombre del horno universal en el espacio abierto. Pero este es el nombre de la fiesta al aire libre, que se convirtió en una cultura completa de pasatiempos, incluso hay todo competencias internacionales sobre este tema.

Características distintivas de los dispositivos con un hogar abierto

La palabra árabe es una barbacoa en la traducción del tostado, tienen un diseño simple en forma de una caja de metal rectangular en las piernas con agujeros.

French rril se traduce a fry. Es decir, es un gabinete de freír para la preparación de pájaros, carne, pescado, mariscos, donde hay un pincho.

El concepto mixto de una barbacoa para hoy denota un horno cerrado desde la parte posterior para freír la carne en llamas. Pero, ¿qué es común entre todos estos dispositivos, cuál es la diferencia fundamental?

1. Las estructuras del horno comunes y las abiertas se fríen una posibilidad de cocinar carne en llamas.

2. Los dispositivos de horno estacionario al aire libre detrás del brasero tienen una pared trasera, como una estufa rusa, chimenea o barbacoa, la parrilla no la tiene.

3. El estiramiento posterior ahorra calor y evita el devanado del viento, y el calor envuelve más uniformemente el producto de preparación.

4. La chimenea que tiene el horno, la chimenea y la barbacoa, se fuman y se queman de la cocina, y la parrilla no tiene tal oportunidad.

5. Una chimenea para calentar una habitación cerrada, y puede freír solo las salchichas en las brochetas.

6. Puede cocinar muchos platos en los hornos y la barbacoa, incluido el uso de una pequeña bandeja para hornear en pizza y tostadas calientes.

7. La parrilla no se calienta, pero solo hace posible hacer platos en un asador en el horno.

8. Las chimeneas y las estufas tienen un horno para leña y carbón, y la parrilla y la barbacoa son una paleta de una forma diferente (que no debe confundirse con el electrógeno industrial).

9. En la parrilla, es imposible ajustar la altura de levantar la curva sobre el fuego, y la barbacoa tiene tal oportunidad.

10. La estufa y la chimenea se almacenan más tiempo que los dispositivos abiertos para el hogar, se enfrían rápidamente después de extinguir el fuego, pero en el horno puede hacer platos que languidecen durante mucho tiempo.

11. La barbacoa y la parrilla estacionaria se hacen solo en espacio abierto, y la chimenea y el horno en la habitación.

Con la igualación general, queda claro que para calentar una casa de campo necesita una estufa o chimenea, y una barbacoa universal para cocinar al aire libre. Utiliza brochetas tradicionales y en forma de U y rejillas de apertura con asas, convenientes para girar.

Variedades de barbacoa

La barbacoa no es solo un jardín estacionario, sino que se encuentran fritos fritos y portátiles que se calientan por esquina, gas y dispositivos eléctricos.

La barbacoa móvil o portátil es más fácil de montar y eliminar, por lo que son buenos en la naturaleza para preparar pescado y caza recién rotos. Una pequeña barbacoa móvil está diseñada para las necesidades de una familia o una pequeña empresa. Los modelos móviles están equipados con ruedas, y se trasladan a la esquina adecuada del jardín o se llevan con ellos a la naturaleza.

La barbacoa estacionaria puede ser un complejo de cocina completo en las profundidades de la finca, donde todo el fin de semana puede alimentar y descansar una gran empresa.

Hoy, algunas empresas hacen trenzas de hierro fundido con un horno sobre ruedas, que trabajan a partir de gas, pero no tienen una neblina de madera específica. Su ventaja es el fuego abierto y una superficie bien hurgada, donde se coloca todo lo que no está preparado en champús o parrilla. Están equipados con un indicador para rastrear la temperatura de preparación.

Una barbacoa de ladrillo puede ser de diferentes configuraciones y tamaño, bajo el techo y sin ella, en forma de una glorieta o en forma de una esquina de su cabaña con el regreso a la calle. La forma de la base es triangular, redonda, hexagonal o cuadrada. La elección de la forma y el dibujo depende en gran medida del lugar en el que se ubicará. En la foto, la barbacoa de ladrillo es ejemplos visibles, pero cuál es aceptable para decidir por sí mismos.

Consejo: Para la cría de fuego y cocinar carne en una barbacoa, se colocan pequeños troncos picados en una barbacoa, que se puede comprar incluso en supermercados, y se agrega carbón. El humo más delicioso viene dada por la leña de los árboles frutales, aunque el desperdicio de madera de álamos, abedul, aliso y roble son adecuados. Los árboles smolish no son adecuados, dan un olor cáustico. Antes de cocinar, es importante quemar el jardín de infantes y esperar el calor del carbón. Si la temperatura es muy alta, se elimina con un aerosol de agua. Es mejor hacer coincidencias largas si las brasas agregan poco el calor. A la venta hay redes de varias formas, las más convenientes para el golpe de estado en manijas largas. Las redes de la más alta calidad tienen un recubrimiento de teflón. Las patins son adecuadas para platos de masa y carne picada.

La elección de un lugar para la construcción de una barbacoa de ladrillo

La elección de un lugar para una barbacoa de ladrillo debe abordarse de manera responsable, en función de las consideraciones de seguridad contra incendios. Es más fácil asignar una esquina en el jardín y trasplantar un par de arbustos lilas o una serie de grosellas desde allí que extinguir un fuego transportado por el viento en árboles y edificios. Es mejor hablar de este edificio de antemano con los vecinos en el sitio si la estufa está cerca. Es igualmente importante sentar un camino cómodo hacia el horno y verter el lugar con arcilla o escoria expandida para no eliminar las manchas de grasa con losas de pavimento de luz. Es bueno cuando un lugar para una cena conjunta con muebles de jardín debajo de la tienda está equipado cerca.

Requisitos básicos para el sitio:

1. Buen acceso a la plataforma con una barbacoa y una fuente de agua.

2. Proximidad relativa a la construcción, por conveniencia de traer agua, platos y alimentos, pero para que el calor de la tubería no caiga sobre la pared y el techo.

3. La distancia segura de los árboles y vecinos más cercanos, y será bueno si la parte posterior del horno va hacia la calle y hacia la esquina del sitio.

4. No haga una barbacoa para el cobertizo, el garaje, el invernadero, el baño y otros edificios para que el calor no cree problemas.

5. La combinación de las funciones del horno y el cenador es buena, pero no en el caso de plantar a su alrededor, las plantas tejidas, se degradarán del calor

6. Elegir un lugar cerca de los árboles, es importante tener en cuenta la altura de la tubería y la dirección característica del viento para que las chispas no los dañen, parte de las ramas cercanas se pueden aserrar a principios de la primavera o otoño .

7. Cerca de la barbacoa no debe haber un columpio para niños, una latas con combustible, setos de cañas, así como sequedad, heno y madera de cepillo

Y recuerde que no puede usar queroseno, gasolina o alcohol en el horno, y las brasas se pueden impregnar con un líquido para rodear con anticipación, solo salpica leña antes de su uso.

Cocamos dibujos

Antes de hacer un dibujo y los cálculos necesarios para una barbacoa de ladrillo, es importante determinar el estilo del edificio orgánico para el sitio. Además, según dibujos y dibujos, vale la pena lidiar con las características constructivas de la barbacoa. Cualesquiera que sean los proyectos novedosos de la barbacoa de mampostería de Brick, su esencia es el mismo hogar en un pequeño pedestal con papas fritas y barras sobre ella. Un tubo de escape, estantes, encimeras, nichos para leña y soportes para platos terminados, lavabo adyacente, cenador o techo ya es secundario. El nivel apropiado de la rejilla sobre los asados \u200b\u200bestá aproximadamente al nivel de la mesa, es más conveniente cocinar.

Cualesquiera que sean los dibujos terminados de la barbacoa de ladrillo, tendrá que hacer la cantidad de ladrillo en sus condiciones, que ya es o tendrá que agregar, el tamaño del sitio, el diseño elegido y la vista general de la estructura del horno. Parámetros óptimos de diseño de barbacoa:

• altura total de hasta 1,8 m;
• un pedestal no superior a 0,8-0,9 m;
• freír a 0.5-0.7 m, debajo de él un nicho para secar leña;
• el ancho del horno en el interior es de hasta 0.5 m.

El principio de los más grandes, mejor aquí no es apropiado, las dimensiones compactas contribuyen a una mejor preservación del calor. Cuando los dibujos y el bosquejo general de su estructura futura del horno están listos, puede proceder a la colocación de la base, como en el esquema de la barbacoa de ladrillo. Por lo general, cientos de ladrillos son suficientes para estos fines.

Hacemos la barbacoa de la base

Necesitará herramientas: un contenedor para amasado de concreto, una llana, una pala, cuñas y un torniquete, un nivel de construcción. Necesitamos tableros para formularios, cemento, arena, arcilla y ladrillo en el fuego y la cara. Para hornos externos, el ladrillo Shamot de la marca SHA y el SHB, que soporta la temperatura de hasta 1650 ° C, generalmente se usa. No tiene sentido hacer una base completa y costosa para la barbacoa, es más importante trabajar en su apariencia general.

Se monta una hoja de acero de tamaños apropiados en la base de los asados \u200b\u200bsobre el pedestal. Una hoja, fritas y barras se seleccionan en tamaño a una barbacoa. Se inserta una hoja de galvanización, cobre o acero en forma de tapa en la base del tubo de escape, se puede dejar abierto o decorado con un ladrillo o piedra, la tubería se puede alargar.

Para obtener una trinchera plana para la base, es mejor calificar la participación con un rectángulo y tirar del torniquete a lo largo del perímetro externo e interno.

1. Para las estructuras del horno, una base monolítica en forma de P bastante poco profunda en una zanja no tiene más de 30-50 cm de profundidad.

2. La parte inferior de la trinchera está cubierta de grava, regada y tampa.

3. Se coloca un refuerzo en forma de cuadrícula en la parte superior de esta almohada y se hace un formulario, se pueden agregar varillas de metal en las esquinas.

4. El concreto de las marcas 300 se amasta con agua del cemento y la arena 1: 3 y vierte la base de los cimientos, se cree y se alinea.

5. La base resultante se establece durante un par de días, después de endurecer, puede hacer un edificio.

6. A veces, en lugar de la base, se limitan a una losa de concreto reforzada en el suelo.

La mampostería del pedestal

Si hay al menos algunas dudas antes de la mampostería de la barbacoa, mientras que la base se seca, puede usar el esquema del orden de barbacoa en la figura y el video sobre este tema. Si no queda duda, proceda a colocar el pedestal, como se muestra en la figura. Considere el hecho de que el ladrillo de la pelota estará adentro y la cara afuera. Se coloca en 2 filas, adicionalmente cambiando con varillas de refuerzo. El pedido se calcula por adelantado, teniendo en cuenta los esquemas y dibujos.

La colocación de ladrillos se hace en una solución de arcilla, luego peca del calor. La arcilla al trabajo principal está ligeramente humedecida para eliminar un exceso de aire. Una mezcla de arcilla roja, arena, agua y una pequeña cantidad de cemento se amasa a la consistencia deseada y se prepara para la mampostería.

La colocación de la estructura del horno

Para que la construcción no se bucee, cuide la impermeabilización sobre la base, la cama una capa de material para techado. A continuación, puede construir una barbacoa de cuenca, no importa qué ladrillo sea un inicio de fuego alrededor del hogar. El ladrillo miroso con esquinas redondeadas se ve más atractiva. Si planea hacer las bóvedas en el hogar, construya el soporte antes de hacer la mampostería, ayudará a presentar con mayor éxito el arco, y es mejor fortalecerlo con refuerzo.

Cada fila hacemos un cambio para la mitad de un ladrillo para la fiabilidad de la mampostería sin grietas. Le recordamos que la colocación del horno está hecha con solución de arcilla, con la adición de cemento. No es tan importante que los troncos se presenten debajo del hogar dentro del ladrillo, habrá leña para secar.

Después de 5-6 hileras de ladrillo, debe pensar en una protuberancia de soporte para colocar una hoja de acero debajo del tostado, habrá una paleta allí. Se puede colocar un ladrillo en este lugar, y después de arreglar la base debajo del brasero, formamos una estufa directa de ladrillos refractarios.

Cuando el horno está equipado, se fija la tapa de escape de la tubería sobre el hogar. En algunos casos, se deja abierto, pero a menudo se cierre con ladrillo o piedra final. Durante la construcción de una chimenea, se hace un diente en la pared posterior, una curva que mejora el empuje y la válvula. Los ladrillos se pueden colocar o sobre una costilla.

Algunos hornos de Barbeku también equiparán una luz de fondo debajo de un toldo o techo, lo cual es conveniente por la noche. Una buena solución serían los contraataques, los estantes, un arreglo o una glorieta completa unida cerca. La decoración decorativa de la barbacoa depende del sabor y el deseo del propietario, pero es mejor usar muestras preparadas en la barbacoa fotográfica de ladrillo con sus propias manos. A veces hacen una estructura completa o interior de acuerdo con el tipo de cenador.

Consejo: debe operar una barbacoa correctamente, poder manejar el fuego abierto y usar todos los dispositivos. Por ejemplo, el contenedor de calor y todos los objetos de metal se lubrican con aceite vegetal refinado y se cocinan bien, como una sartén para panqueques. El pescado y la carne pueden morderse a una red inesperada de acero. Además, después de enfriar, se utilizan como utensilios de cocina comunes. El fuego no debe levantarse alto y ir más allá de las barras y cubrir las paredes de la barbacoa. Me siento en una chimenea eliminada periódicamente para que con la tracción inversa en el viento, no se desmorone en el hogar.