Diy barbekyu

Shahar aholisi, daryo yaqinidagi pikirada, daryo yaqinidagi pikik yoki toza havoga olib boradigan kottinka, bu erda nigohi bilan pishiradigan narsa mavjud. Bu an'anaviy barbekyu baliqlari va qisqichbaqasimon, kolbasa va pirojnoe pishirilgan pechda yoki panada pishirilgan bo'lishi mumkin emas. Ochiq olovga qovurilgan hamma narsa haddan tashqari yog 'ekspluatatsiya qilingan va tutun noyob ta'm va xushbo'y hidni beradi. Dalli taomni tayyorlashning ochiq usulini doimiy ravishda ishlatish uchun, yozgi yozgi uydagi g'ishtli barbekyu bilan barbekyu barbekyu bilan statsionar pechni qurish kifoya.

Mundarija:

1. Barbekyu nima?
2. Ochiq o'choq bilan moslamalarning o'ziga xos xususiyatlari
3. Barbekyu navlari
4. G'ishtning barbekyu qurilishi uchun joyni tanlash
5. Biz rasmlarni pishiramiz
6. Biz poydevor barbekyu qilamiz
7. Poytaxtning masonlari
8. Pechning tuzilishini yotqizish

Barbekyu nima?

Ko'plab oshxona durdonalari shahar kvartirasida tayyorlana olmaydi, chunki sizga qovurilgan yoki o'choq, gulxan yoki panjara kerak, bir so'z bilan ochiq olov kerak. Bugun qurilish materiallari yoki tayyor chizmalar va barbekyu va boshqa o'choqning mustaqil tuzilishining mustaqil qurilishi uchun hisob-kitoblar va hisob-kitoblar etishmayapti. Aytgancha, agar qurilish tajribasi bo'lmasa, asosiy ko'nikmalarni o'zlashtirish uchun asosiy ko'nikmalarni o'zlashtirish uchun, masalan, bir necha kun ichida eng ko'p bir necha kun barbekyu yoki soddalashtirilgan va sodda va sodda va sodda va sodda va sodda va sodda va sodda tarzda ega bo'lish uchun tadbir mavjud.

Aslida, barbekyu tarkibiy jihatdan bir xil pechdir, uning asosi, uning asosi, gaz va boshqa oqsil mahsulotlariga pishirishni tayyorlash uchun qovurilgan. Barbekyu bilan keng tarqalgan va har ikkala usulda tayyorlangan go'sht juda ta'mga ega emas, ammo panjaradan xarakterli veshli naqsh mavjud. Shu tarzda tayyorlangan idishlarning o'ziga xos didi unchalik ko'p ishlov berish qobig'iga, qovurilgan va chekilgan go'shtga o'xshash, ammo maxsus fizikokimyoviy jarayonlarga o'xshash. Pishirilgan qobig'i ostida oqsilni denatsatsiya va fermentatsiya qilish yuqori haroratlarda go'sht ichida sharbatini va ortiqcha yog 'oqimlari oqib chiqadi.

Rim vabaryan vahshiyona vahshiyona roman vabarchka, ya'ni qovurish shaklida adolatli tarjimada, ya'ni eritmaning shaklida adolatli tarjimada, barbekary so'zining kelib chiqishi haqida turli xil versiyalar mavjud. . Ammo ko'p tilshunoslar so'z frantsuzchada tovushlar tuyulishiga moyil bo'lib, hind barbarosi gulxan tepasida yog'och panjaralarni qovurish usulidir. Bugungi kunda ochiq maydonda universal pechning nomi. Ammo bu o'yin-kulgi madaniyatiga o'sgan ochiq havo partiyasining nomi, bu mavzu bo'yicha xalqaro musobaqalar ham mavjud.

Ochiq o'choq bilan moslamalarning o'ziga xos xususiyatlari

Arabcha so'z, qovurilganning tarjimasida barbekyu, ular teshiklari bo'lgan to'rtburchaklar metall qutining shaklida oddiy dizaynga ega.

Frantsuz RRIL FRY-ga tarjima qilingan. Ya'ni, bu qushlar, go'sht, baliq, dengiz mahsulotlarini tayyorlash uchun qovurilgan qovoq kabinetidir, u erda shamlar mavjud.

Barbekyuning aralash konsepsiyasi bugungi kunda go'shtni olovda qovurish uchun orqa tomondan yopishgan pechni anglatadi. Ammo bu qurilmalarning barchasi o'rtasida keng tarqalgan narsa, asosiy farq nima?

1. Oddiy pechning tuzilmalari va ochiq go'shtni olovda pishirish imkoniyati.

2. Brazerning orqa tomonidagi statsionar pechning qurilmalari, rus pechkasi, kamin yoki barbekyu kabi orqa devor bor.

3. Ortiqcha cho'zish issiqlikni saqlaydi va shamolning o'rashiga to'sqinlik qiladi va issiqlik tayyorlash mahsulotini tenglashtiradi.

4. Maylas, kamin va barbekyu bor, tutundan olib, oshqovin pishirishni oladi va grilda bunday imkoniyat yo'q.

5. Yopiq xonani isitish uchun kamin, va siz u erga faqat mayda-chuyda pishirishda qovurishingiz mumkin.

6. Siz pechka va barbekyu, shu jumladan pizza va issiq tostlardagi mayda pishirish varaqlarini tayyorlashingiz mumkin.

7. Gril qizib ketmaydi, faqat pechda tupurishda idish yasashga imkon beradi.

8. Kamplamalar va pechkalar o'tin va ko'mir uchun o'choqqa ega va panjara va barbekyu boshqa shaklning paletidir (sanoat elektrogryl bilan aralashish uchun).

9. Grilda egilib, egilib, olovni ko'tarish balandligini o'zgartirish mumkin emas va barbekyu bunday imkoniyatga ega.

10. Pechka va kamin o'choq uchun ochiq qurilmalardan uzunroq saqlanadi, ular olovni o'chirgandan so'ng tezda sovutishadi, lekin o'choqda siz uzoq vaqt davomida tushkunlik qilishingiz mumkin.

11. Barbekyu va statsionar panjara faqat ochiq makonda, xonada kamin va pechda qilingan.

Umumiy hisoblash bilan, siz pechka yoki kamin kerakligi va ochiq havoda pishirish uchun universal barbekyu kerakligi ayon bo'ladi. U an'anaviy va U shaklidagi skewers va burilish uchun qulay bo'lgan panjara bilan panjaralarni ochadi.

Barbekyu navlari

Barbekyu nafaqat statsionar bog'i, balki burchakda isitiladigan qovurilgan qovurilgan va ko'chma narsalar mavjud, ular burchakda isitiladi, gaz va elektr moslamalari topiladi.

Mobil yoki ko'chma barbekyu o'rnatish va olib tashlash oson, shuning uchun ular yangi singan baliq va o'yinni tayyorlash uchun yovvoyi tabiatda yaxshi. Kichik mobil uyali barbekyu bitta oila yoki kichik kompaniyaning ehtiyojlari uchun mo'ljallangan. Mobil modellar g'ildiraklar bilan jihozlangan va ular bog'ning mos burchagiga yoki ular bilan tabiatga olib ketishadi.

Statsionar Barbekyu ko'chmning tubida butun dam olish kunlari yirik kompaniyani boqishi va dam olishi mumkin bo'lgan butun oshxona majmui bo'lishi mumkin.

Bugungi kunda ba'zi firmalar gazdan ishlayotgan g'ildiraklar bilan qoplangan, ammo ularda o'ziga xos yog'och yo'llari yo'q. Ularning afzalligi ochiq olov va yaxshi - shampun yoki grilda tayyorlanmagan barcha narsalar joylashtirilgan. Ular preparat haroratini kuzatish indikator bilan jihozlangan.

G'isht bargue turli xil konfiguratsiya va o'lchamda, tom ostida va ugizsiz yoki uyingizning orqa tomonidagi orqa tomoni bilan kostgizaning burchagi shaklida bo'lishi mumkin. Baza shakli - uchburchak, yumaloq, olti burchak yoki kvadrat. Shaklni tanlash va chizish asosan u joylashgan joyga bog'liq. Suratda g'ishtning barbekyu ko'rinadigan misoldir, ammo qaysi biri o'zlarini hal qilish uchun maqbuldir.

Maslahat: Yong'in va go'shtni barbekyu bilan tayyorlash uchun mayda tug'ralgan jurnallar hatto supermarketlarda ham sotib olinishi mumkin bo'lgan barbekyu ichiga joylashtiriladi va ko'mir qo'shiladi. Eng mazali tutun mevali daraxtlar o'tin orqali beriladi, garchi aspen, qayin, alder va eman o'tin chiqindilari mos keladi. Samish daraxtlari mos emas, ular kostik hid berishadi. Ovqat pishirishdan oldin bolalar bog'chasini yoqish va issiqlikni ko'mirdan kutish juda muhimdir. Agar harorat juda yuqori bo'lsa, u suv purkagi bilan chiqariladi. Agar issiqlik ko'mirlar qo'shiladigan issiqlik qo'shilsa, uzoq uchrashuvlar qilish yaxshidir. Sotuvda turli xil shakllar mavjud, uzoq vaqt davomida to'ntarish uchun eng qulay. Eng yuqori sifatli panjara teflon qoplamasiga ega. Patinlar xamir va tug'ralgan go'shtdan idishlar uchun mos keladi.

G'ishtning barbekyu qurilishi uchun joyni tanlash

Yong'in xavfsizligi bo'yicha mulohazalarga asoslangan g'isht barbekyu uchun joyni tanlash mas'uliyat bilan yaqinlashishi kerak. Bog'da burchakni ajratish va bir-ikki lilak butalar yoki bir nechta liak butalar yoki bir qator smorodinalarni, shamol tomonidan daraxtlar va binolarga aylantirishdan ko'ra bir qator sug'orishni osonlashtirish osonroq. Agar pechka yaqin bo'lsa, saytdagi qo'shnilar bilan ushbu bino haqida gaplashish yaxshiroqdir. Olovli plitalari bilan yog 'dog'lari bilan yog' dog'larini olib tashlamaslik uchun jihozning qulay yo'lini berish bir xil darajada muhimdir. Chodir ostida bog 'mebellari bilan birga kechki ovqatlanish joyida joy yaqinlashganda yaxshi.

Sayt uchun asosiy talablar:

1. Barbekyu va suv manbai bo'lgan platformaga yaxshi kirish.

2. Suv, idishlar va oziq-ovqat olib kelish uchun qulaylik uchun nisbatan yaqinlik, ammo quvurdan issiqlik devorga va tomga tushmasligi uchun.

3. Eng yaqin daraxtlar va qo'shnilardan xavfsiz masofada va o'choqning orqa tomoni ko'chaga va saytning burchagiga boradigan bo'lsa, yaxshi bo'ladi.

4. Issiqlik muammolar keltirib chiqarmasligi uchun, to'kilgan, garaj, issiqxona, hammom va boshqa binolarga barbekyu qilmang.

5. Olov va gazebo funktsiyalarining kombinatsiyasi yaxshi, ammo uning atrofidagi qurilmalar ekish holatida emas, ular issiqlikdan yomonlashadi

6. Daraxtlar yaqinidagi joyni tanlash, uchqunlar ularga zarar etkazmasliklari uchun, yaqin atrofdagi novdalarning bir qismi erta bahor yoki kuzda kesilayotganini hisobga olish juda muhimdir .

7. Barbekyu yaqinida bolalarning suzish, quvvati, qamish, pichan, pichan va cho'tkagichdan bo'lgan bolalarning suzishlari bo'lmasligi kerak

Va kerosen, benzin yoki spirtli ichimliklardan foydalana olmaysiz va ko'mirda suyuqlik bilan sug'orish mumkin, ulardan oldin o'tin chayqalishi mumkin.

Biz rasmlarni pishiramiz

O'yin va g'isht barbekyu uchun kerakli hisob-kitoblarni tayyorlashdan oldin, sayt uchun qurilish organik uslubini aniqlash juda muhimdir. Bundan tashqari, chizmalar va chizmalarga ko'ra, bu Barbekning konstruktiv xususiyatlari bilan shug'ullanish kerak. G'ishtdan yasalgan youcue-ning yangi loyihalarida nima bo'lishidan qat'i nazar, uning mohiyati qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovurg'a va uning ustidagi barlar bilan bir xil o'choqdir. Egzoz trubkasi, javonlar, metroslar, pichoqlar, qo'shni yuvinish, yaqin yuvinish, gazebasin, gazebo yoki tom allaqachon ikkinchi darajali. Kashinlarga panjara ustiga mos keladigan stavka stolning darajasida taxminan stolning darajasida, pishirishga qulayroqdir.

G'isht barbekcha chizig'i nima bo'lishidan qat'i nazar, siz allaqachon mavjud bo'lgan yoki pechning tuzilishini qo'shishi yoki umumiy ko'rinishi, tanlangan dizayn va umumiy ko'rinishi kerak bo'lgan g'isht miqdorini to'ldirishingiz kerak. Eng maqbul barbekyu dizayn parametrlari:

• umumiy balandligi 1,8 m gacha;
• 1,8-0,9 m dan yuqori bo'lgan podastal;
• 0,5-0,7 m gacha qovurish, uning ostida o'tinni quritish uchun joy;
• ichki o'choqning kengligi 0,5 m gacha.

Kattaroq printsipi, bu erda yaxshiroq emas, ixcham o'lchovlar issiqlikni yaxshiroq saqlashga yordam beradi. Kelajakdagi pechning tuzilishi tayyorlanganida va kelajakdagi pechning tuzilishi tayyor bo'lganda, siz g'isht bargining sxemasida, poydevor qo'yilishiga o'tishingiz mumkin. Ushbu maqsadlar uchun odatda yuzlab g'isht etarli.

Biz poydevor barbekyu qilamiz

Sizga asboblar kerak bo'ladi: beton yoğurma, molga, belkurak, xanjarlar va turniket, qurilish darajasi uchun konteyner. Bizga shaklda ishlash, tsement, qum, loy va g'ishtli yong'in va qaroqchilik uchun taxtalar kerak. Tashqi pechlar uchun Sha va ShA shbasi, 1650 C tongi, barbekyu uchun puxta va qimmatbaho poydevorni yaratishga yordam bermaydi. Umumiy ko'rinishi.

Poytaxtimizdagi qovurilgan po'lat varag'i poydevorning tagida o'rnatilgan. Bir varaq, qovurilgan va bar barbekyu uchun o'lchamda tanlanadi. Egzoz quvurining tagida g gavanizing, mis yoki po'lat varaq joylashtirilgan bo'lsa, u ochiq yoki g'isht yoki tosh bilan bezatilishi mumkin, quvur ko'tarilishi mumkin.

Jamg'arma uchun tekis xandaqni olish uchun ustunni to'rtburchak bilan urish va tashqi va ichki perimetri bo'ylab turniketni torting.

1. Omonat tuzilmalari uchun, xandaqda sayoz yaxlitli p-p-shaklidagi poydevor 30-50 sm chuqurlikdan oshmaydi.

2. Xandaqning pastki qismi shag'al, sug'orilgan va tormoz bilan qoplangan.

3. Ushbu yostiqning ustiga panjara shaklida mustahkamlangan holda mustahkamlangan va shakl ishlab chiqariladi, burchaklarda metall tayoqchalar qo'shilishi mumkin.

4. 300 markalarning betonligi suv bilan 1: 3 dan suv bilan yoğur va jamg'armaning asosini quying va imon keltirdi.

5. Olingan poydevor mustahkamlangandan keyin bir necha kun turadi, siz bino yasashingiz mumkin.

6. Ba'zan, poydevor o'rniga ular yerdagi temir-beton plitasi bilan cheklangan.

Poytaxtning masonlari

Agar poydevor qurishidan oldin hech bo'lmaganda hech bo'lmaganda, hech bo'lmaganda biron bir shubha bo'lsa, ushbu mavzu bo'yicha siz rasm va videoda barbekyu tartibining sxemasidan foydalanishingiz mumkin. Agar shubha yo'q bo'lsa, rasmda ko'rsatilganidek, poydevorni yotqizishga boring. To'p g'isht ichkarida va tashqi tomondan qaraganligini ko'rib chiqing. U 2 qatorda yotqizilgan, qo'shimcha ravishda mustahkamlovchi novdalar bilan siljitadi. Buyurtma oldindan rejalashtirilmoqda, sxemalar va rasmlarni hisobga olgan holda hisoblanadi.

Yo'lni yotgan g'isht loy echimida amalga oshiriladi, keyin issiqdan gunoh qiladi. Asosiy ish uchun loy havodan ortiq havoni olib tashlash uchun biroz namlanadi. Qizil loy, qum, suv va oz miqdordagi tsement aralashmasi kerakli izchil va masonlar uchun tayyorlangan.

Pechning tuzilishini yotqizish

Shunday qilib, qurilish sho'ng'iymaydi, poydevorni gidroizolyatsiyaga e'tibor bering, tom yopish materialini yotqizish. Keyinchalik, siz havzani barbakchani qurishingiz mumkin, pechda hech qanday g'isht, pechning atrofida bu kerak emas. Yo'l-tog 'burchaklari bilan yuzma-yuz g'isht eng jozibali ko'rinadi. Agar siz o'choqni o'choqqa aylantirishni rejalashtirsangiz, unda qochib ketishdan oldin qo'llab-quvvatlansangiz, u eng muvaffaqiyatli arkani muvaffaqiyatli yotishga yordam beradi va uni kuchaytirish bilan mustahkamlash yaxshiroqdir va uni mustahkamlash bilan mustahkamlash yaxshidir.

Har bir satrda yoriqlarsiz masonning ishonchliligi uchun yarim g'isht uchun smensatsiya qilamiz. Sizga shuni eslatib o'tamizki, o'choqning yotish tsement qo'shilishi bilan loy echimi bilan qilingan. Jihnoq ichidagi g'ishta quti ostida loglar quritish uchun o'tin olib tashlanishi juda muhim emas.

5-6 dan keyin g'isht ishlashidan so'ng, qovurilgan po'lat varaqni yopishtirish uchun siz u erda palet bo'ladi. Ushbu joydagi g'ishtni qirib tashlash mumkin va uni Brazer ostidagi bazani mahkamlagandan so'ng, biz o'tga tushgan g'ishtlardan to'g'ridan-to'g'ri pechka hosil qilamiz.

Olov jihozlanganda, pechning ustiga quvurning egzoz qopqog'i sobit bo'ldi. Ba'zi hollarda, u ochiq qoldi, ammo ko'pincha tugatilgan g'isht yoki tosh bilan yopiladi. Chimani qurish paytida orqa devorga tish tayyorlanadi - va va klapanni yaxshilaydigan bükr. G'ishtani yoki qovurg'a ichiga joylashtirilishi mumkin.

Ba'zi "Barbeku" pechlari qo'shimcha ravishda kechqurun qulay bo'lgan kulgili yoki tom ostida yoritgichni jihozlashadi. Yaxshi yechim, qarshi hujumlar, javonlar, kelishuv yoki butun Gazebo bilan yaqinroq bo'lgan. Barbekyu dekorativ bezaklari egasining ta'mi va xohishiga bog'liq, ammo tayyor namunalarni fotot fototining g'ishtidagi g'ishtning g'ishtli barbekyu bilan o'z qo'llaringiz bilan ishlatish yaxshiroqdir. Ba'zan ular gazebo turiga ko'ra butun murakkab yoki yopiq tuzilishni amalga oshiradilar.

Maslahat: Siz barbekyu to'g'ri ishlashingiz kerak, ochiq olovni boshqarish va barcha qurilmalardan foydalanishingiz mumkin. Masalan, issiqlik konteynerlari va barcha metall buyumlar tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan va quduqni krep uchun panjara kabi pishiriladi. Baliq va go'shtni kutilmagan po'lat panjara chaqishi mumkin. Keyinchalik, sovutishdan keyin ular oddiy oshxona idishlari sifatida ishlatiladi. Yong'in baland ko'tarilmasligi va barni o'rab, barbakchaning devorlarini qoplamasligi kerak. Men cherniga vaqti-vaqti bilan olib tashlanaman, shunda shamolning teskari tortishish, o'choqqa qulab tushmaydi.