Зроби сам барбекю

Коли теплий сезон з нагоди городян, пікнік біля річки або котедж тягне свіже повітря, де є можливість приготувати щось із серпаною. Це не обов'язково буде традиційною рибою для барбекю та креветками, ковбасками та рубанням, вареними на решітці, не можна порівняти з вареним у духовці або в сковороді. Все, що обсмажене на відкритому вогні, набагато смачніше і корисніше, ніж надлишок жиру, і дим дасть неповторний смак та аромат. Для того, щоб постійно використовувати відкритий метод приготування смачної їжі, достатньо побудувати нерухому духовку з барбекю з барбекю з цегляним барбекю на літньому котеджі.

Зміст:

1. Що таке барбекю?
2. Відмінні особливості пристроїв з відкритим вогнищем
3. Сорти барбекю
4. Вибір місця для будівництва барбекю цегли
5. Ми готуємо малюнки
6. Ми робимо фундамент барбекю
7. Кладка п’єдесталу
8. Прокладка конструкції печі

Що таке барбекю?

Багато кулінарних шедеврів не можуть бути підготовлені в міській квартирі, оскільки вам потрібно смажити або вогнище, багаття або гриль одним словом, відкрити вогонь із серпанком. Сьогодні немає дефіциту будівельних матеріалів або готових креслень та розрахунків для незалежної будівництва барбекю та інших конструкцій печі. До речі, якщо раніше не було досвіду будівництва, є привід освоїти основні навички, наприклад, побудувати криту альтанку з барбекю або простішим варіантом за пару днів, максимум на тиждень.

Насправді барбекю є структурно тією ж пічами, в основі якої кругле смаження для приготування їжі на м’ясних та інших білкових продуктах. З барбекю багато спільного, і м'ясо, приготоване обома способами, не дуже за смаком, а має характерний сітчастий малюнок від решітки. Особливий смак страв, приготованих таким чином, не стільки залежить від апетитної скоринки, одночасно нагадує смажене та копчене м'ясо, а від спеціальних фізико -хімічних процесів. Денатурація та бродіння білка під запеченою кіркою утримують свій сік всередині м'яса при високих температурах, а надлишок жиру тече, що витікає.

Існують різні версії про походження слова барбекю від римського варварського варвара (м'ясо, готове у вогні варварською . Але багато лінгвістів схильні до того, що слово звучить у французькій формі, а індійський Барбакоа - це спосіб смажити м'ясо буйволів на дерев'яних решітках над багаттям. Сьогодні назва універсальної духовки у відкритому просторі. Але це назва партії під відкритим небом, яка переросла в цілу культуру проведення часу, на цю тему є навіть цілі міжнародні змагання.

Відмінні особливості пристроїв з відкритим вогнищем

Арабське слово - це барбекю в перекладі смаження, вони мають просту конструкцію у вигляді прямокутної металевої коробки на ногах з отворами.

Французький RRIL перекладається на смаження. Тобто це шафа для смаження для приготування птахів, м'яса, риб, морепродуктів, де є шампур.

Змішана концепція барбекю на сьогодні позначає печі, закриту зі спини для смаженого м’яса у вогні. Але що поширене між усіма цими пристроями, яка основна різниця?

1. Загальні конструкції печі та відкриті - це смажена можливість приготування м'яса у вогні.

2. Стаціонарні пристрої печі на відкритому повітрі позаду Бразіє мають задню стіну, як російська плита, камін або барбекю, гриль не має.

3. Задня розтяжка економить тепло і запобігає намотування вітру, а тепло найбільше обертає готувальний продукт.

4. Димохід, який має піч, камін та барбекю, курять і спалюють від приготування їжі, і гриль не має такої можливості.

5. Камін для нагрівання закритої кімнати, і ви можете смажити там лише ковбаси на шампурі.

6. Ви можете приготувати багато страв у печах та барбекю, включаючи використання невеликого аркуша для випічки на піці та гарячих тостах.

7. Гриль не нагрівається, а лише дозволяє робити страви на косі в духовці.

8. Каміни та печі мають печі для дров та вугілля, а гриль та барбекю - це піддон іншої форми (не плутати з промисловим електрогрилом).

9. На грилі неможливо відрегулювати висоту підняття вигину над вогнем, а барбекю має таку можливість.

10. Піч і камін зберігаються довше, ніж відкриті пристрої для вогнища, вони швидко охолоджуються після гасіння вогню, але в печі ви можете робити страви, які пролякають довгий час.

11. Барбекю та стаціонарний гриль зроблені лише у відкритому просторі, а також камін та печі в кімнаті.

З загальним вирівнюванням стає зрозуміло, що для опалення заміського будинку вам потрібна піч або камін, а також універсальний барбекю для приготування їжі під відкритим небом. Він використовує традиційні та U-подібні шампури та відкриваючі решітки з ручками, зручно для повороту.

Сорти барбекю

Барбекю - це не лише стаціонарний сад, а також обсмажені та портативні, які нагріваються кутовим, газовим та електричним пристроями.

Мобільний або портативний барбекю найпростіше встановити та зняти, тому вони добре в дикій природі, щоб приготувати свіжозламану рибу та гру. Невеликий мобільний барбекю призначений для потреб однієї родини чи невеликої компанії. Мобільні моделі оснащені колесами, і вони переміщуються у відповідний куточок саду або взяли з собою на природу.

Стаціонарне барбекю може бути цілим кухонним комплексом у глибині маєтку, де цілі вихідні можуть годувати та відпочити великою компанією.

Сьогодні деякі фірми роблять кастонні коси з духовкою на колесах, працюючи з газу, але у них немає специфічної деревної серпанку. Їх перевага -це відкритий вогонь і обурена колодязя, де розміщується все, що не готується на шампуні або грилі. Вони оснащені індикатором для відстеження температури підготовки.

Цегляний барбекю може бути різними конфігураціями та розміром, під дахом і без нього, у вигляді альтанки або у вигляді кута котеджу зі спиною на вулицю. Форма основи трикутна, кругла, шестикутна або квадратна. Вибір форми та малювання багато в чому залежить від місця, де воно буде розташоване. На фотографії барбекю з цегли є видимими прикладами, але який є прийнятним вирішити самі.

Порада: Для розмноження вогню та варіння м'яса в барбекю невеликі подрібнені колоди розміщують у барбекю, яке можна придбати навіть у супермаркетах, і вугілля додається. Найсмачніший дим дає дрова фруктових дерев, хоча трапляються дерев’яні осики, берези, альдер та дуб підходять. Похмурі дерева не підходять, вони надають їдкий запах. Перед приготуванням важливо спалити дитячий садок і чекати тепла з вугілля. Якщо температура дуже висока, її видаляють розпилювачем води. Краще зробити довгі матчі, якщо тепло мало додається вугіллям. У продажу є решітки різних форм, найбільш зручні для перевороту на довгих ручках. Найвища якість решітки мають тефлонове покриття. Патини підходять для страв з тіста та подрібненого м’яса.

Вибір місця для будівництва барбекю цегли

Вибір місця для цегляного барбекю слід відповідально підходити на основі міркувань пожежної безпеки. Простіше виділити кут у саду і пересадити пару кущів бузку або ряд смородиностей звідти, ніж гасити пожежу, що переноситься вітром, у дерева та будівлі. Краще заздалегідь поговорити про цю будівлю з сусідами на сайті, якщо плита близька. Не менш важливо провести зручну стежку до печі, і налити місце навколо розширеною глиною або шлаку, щоб не видаляти жирові плями легкими плитами з бруттями. Добре, коли місце для спільної вечері з садовими меблями під наметом обладнано поблизу.

Основні вимоги до сайту:

1. Хороший доступ до платформи з барбекю та джерелом води.

2. Відносна близькість до будівництва, для зручності приносити воду, посуд та їжу, але так, що тепло з труби не падає на стіну та дах.

3. Безпечна відстань від найближчих дерев та сусідів, і буде добре, якщо задня частина печі піде до вулиці та до кута місця.

4. Не робіть барбекю до сараю, гаража, парникових, ванних та інших будівель, щоб тепло не створювала проблем.

5. Поєднання функцій печі та альтанки хороше, але не у випадку посадки навколо неї, вони будуть погіршені від тепла

6. Вибираючи місце біля дерев, важливо врахувати висоту труби та характерний напрямок вітру, щоб іскри не завдав їм шкоди, частину сусідніх гілок можна писати ранньою весною чи осені .

7. Поруч з шашликом не повинно бути дитяча гойдалка, банки з паливом, живоплотами з очерету, а також сухістю, сіном та пазовим деревом

І пам’ятайте, що ви не можете вживати в печі гас, бензин або спирт, а вугілля можна просочити рідиною для стрижня заздалегідь, він лише перед вживанням бризкає дрова.

Ми готуємо малюнки

Перш ніж зробити малюнок та необхідні розрахунки для цегляного барбекю, важливо визначити стиль органічного будівлі для сайту. Далі, згідно з малюнками та малюнками, варто мати справу з конструктивними ознаками Барбека. Незалежно від новомодних проектів кладочного барбекю з цегли, його суть - це те саме вогнища на невеликому п’єдесталі зі смаженими фрі та брусками над ним. Випускна труба, полки, стільниці, ніші для дров і визначають готові посуд, сусідній умивальник, альтанка або дах вже є вторинними. Відповідний рівень решітки над смаженою приблизно на рівні таблиці, зручніше готувати.

Незалежно від готових малюнків цегляного барбекю, вам доведеться зробити кількість цегли в її умовах, що вже або потрібно додати, розмір сайту, обрану конструкцію та загальний вигляд структури печі. Оптимальні параметри проектування барбекю:

• загальна висота до 1,8 м;
• п’єдестал не вище 0,8-0,9 м;
• смаження на рівні 0,5-0,7 м, під ним нішею для сушіння дров;
• ширина печі всередині до 0,5 м.

Принцип більшого, тим краще тут не доцільно, компактні розміри сприяють кращому збереженню тепла. Коли креслення та загальний ескіз вашої майбутньої структури печі готові, ви можете перейти до закладання фундаменту, як у схемі цегляного барбекю. Зазвичай для цих цілей достатньо сотні цегли.

Ми робимо фундамент барбекю

Вам знадобляться інструменти: контейнер для бетонного замішування, кельма, лопата, клини та джгут, рівень будівництва. Нам потрібні дошки для оплачуваності, цементу, піску, глини та цегляних вогнезахисних та обличчя. Для зовнішніх печей, зазвичай використовується цегла шамот -бренда та SHB, не витримуючи температури до 1650 c Загальний вигляд.

Сталевий лист відповідних розмірів встановлюється на основі смажених над п’єдесталом. Лист, смажений і бруски вибираються в розмірі до барбекю. Лист оцинування, мідь або сталь у вигляді ковпачка вставляється в основу вихлопної труби, її можна залишити відкритим або прикрашати цеглиновою або каменем, труба може подовжити.

Щоб отримати плоский траншею до фундаменту, краще забити ставку прямокутником і потягнути джгут по зовнішньому та внутрішньому периметру.

1. Для печейних конструкцій досить неглибокий монолітний P-подібний фундамент у траншеї не перевищує глибину 30-50 см.

2. Дно траншеї вкрите гравієм, поливається і тупаний.

3. Підсилення у вигляді сітки закладається поверх цієї подушки і виготовляється з оплачуваності, в куточках можна додати металеві стрижні.

4. Бетон брендів 300 замішується водою з цементу та піску 1: 3 і наливає основу фундаменту, віриться і вирівнюється.

5. Отриманий фундамент встановлений на пару днів, після затвердіння ви можете зробити будівлю.

6. Іноді замість фундаменту вони обмежуються залізобетонною плитою в землі.

Кладка п’єдесталу

Якщо перед масонством барбекю є принаймні деякі сумніви, тоді як фундамент висихає, ви можете використовувати схему порядку барбекю на малюнку та відео на цю тему. Якщо немає сумнівів, перейдіть до закладання п’єдесталу, як показано на малюнку. Враховуйте той факт, що цегляна кулька буде всередині, а обличчя зовні. Він закладений у 2 ряди, додатково зміщуючись з арматурими стрижнями. Замовлення обчислюється заздалегідь, враховуючи схеми та малюнки.

Закладення цегли робиться на глинистому розчині, вона потім грішить від тепла. Глина до основної роботи трохи зволожена, щоб видалити надлишок повітря. Суміш червоної глини, піску, води та невеликої кількості цементу замішується до бажаної консистенції і готується до кладки.

Прокладка конструкції печі

Щоб конструкція не пірнала, подбайте про гідроізоляцію над фундаментом, ліжте шару покрівельного матеріалу. Далі ви можете побудувати барбекю у басейні, не має значення, яка цегла потрібна вогнепальна форма навколо вогнища. Зовнішня цегла з закругленими кутами виглядає найпривабливіше. Якщо ви плануєте скласти склепіння на вогнищі, тоді побудуйте підтримку, перш ніж робити кладку, це допоможе найбільш успішно викласти арку, і краще зміцнити її за допомогою арматури.

Кожен рядок ми робимо зміну на половину цегли для надійності кладки без тріщин. Ми нагадуємо, що прокладка печі виготовляється з глинистого розчину, додавання цементу. Це не так важливо, щоб журнали будуть викладені під вогнищем всередині цегли, буде дрова для висихання.

Після 5-6 рядів цегляної кладки вам потрібно подумати над опорним виступом для закладення сталевого аркуша під обсмажуванням там буде піддон. Цегла в цьому місці може бути прокладена поперек, і після того, як закріпити основу під Бразіє, ми утворюємо безпосередню плиту з вогнетривкої цегли.

Коли піч оснащена, витягнута кришка труби над вогнищем фіксується. У деяких випадках він залишається відкритим, але часто закривається обробкою цегли або каменю. Під час будівництва димоходу на задній стіні виготовляється зуб - вигин, який підсилює тягу та клапан. Цегла можна розмістити або на ребрі.

Деякі печі з барбеку додатково оснащують підсвічування під тентом або дахом, що зручно ввечері. Хорошим рішенням буде контратаки, полиці, розташування або ціла альтанка, прикріплена поблизу. Декоративна прикраса барбекю залежить від смаку та бажання власника, але краще використовувати готові зразки у фото барбекю цегли своїми руками. Іноді вони роблять цілу складну або внутрішню структуру відповідно до типу альтанки.

Порада. Вам потрібно правильно керувати барбекю, мати можливість обробляти відкритий вогонь і використовувати всі пристрої. Наприклад, теплова ємність та всі металеві предмети змащуються рафінованою рослинною олією і добре готуються, як каструля для млинців. Риба та м'ясо можна покусати на несподівану сталеву решітку. Далі, після охолодження, вони використовуються як звичайний кухонний начин. Вогонь не повинен підніматися високо і виходити за межі брусків і накривати стіни барбекю. Я сиджу в димоході періодично знімався так, що із зворотною тягою на вітрі він не розсипається у вогнище.