DIY barbekü

Kasaba halkı vesilesiyle sıcak mevsim, nehrin yakınında bir piknik veya bir yazlık temiz havaya çekildiğinde, burada bir şey pişirme fırsatı var. Geleneksel barbekü balıkları ve karides, bir ızgara üzerinde pişirilen, sosis ve pirzola, fırında veya tavada pişirilmiş olarak karşılaştırılamaz. Açık ateşte kızartılan her şey çok daha lezzetli ve aşırı yağın sınır dışı edildiğinden daha kullanışlıdır ve duman benzersiz bir tat ve aroma verecektir. Lezzetli yiyecekler hazırlamak için sürekli açık yöntem kullanmak için, bir yaz kulübesinde tuğla barbekü ile barbekü barbekü ile sabit bir fırın inşa etmek yeterlidir.

İçindekiler:

1. Barbekü nedir?
2. Açık ocaklı cihazların ayırt edici özellikleri
3. Barbekü çeşitleri
4. Bir barbekü yapımı için bir yer seçimi
5. Çizimleri pişiriyoruz
6. Vakfı barbekü yapıyoruz
7. Kaide'nin duvarcılığı
8. Fırın yapısının döşenmesi

Barbekü nedir?

Bir şehir dairesinde birçok mutfak başyapıtı hazırlanamaz, çünkü bir kelimede kızarmış veya ocak, şenlik ateşi veya ızgara, bir pusla ateş açın. Bugün, bir barbekü ve diğer fırın yapılarının bağımsız yapımı için yapı malzemeleri veya hazır çizimler ve hesaplamalar sıkıntısı yoktur. Bu arada, daha önce bir inşaat deneyimi yoksa, örneğin, birkaç gün içinde, en fazla bir hafta içinde barbekü veya daha basit bir seçenekle kapalı bir çardak inşa etmek için ana becerilere hakim olmak için bir fırsat vardır.

Aslında, barbekü, bir çubuk et ve diğer protein ürünleri üzerinde yemek pişirmek için yuvarlak bir kavurma olan yapısal olarak aynı fırındır. Barbekü ile çok ortak noktalar vardır ve her iki şekilde hazırlanan et de çok fazla tadı değildir, ancak ızgaradan karakteristik bir ağ deseni vardır. Bu şekilde hazırlanan bulaşıkların özel tadı, aynı anda kızarmış ve füme ete benzeyen iştah açıcı kabuğa değil, özel fizikokimyasal süreçlere bağlı değildir. Pişmiş kabuğun altındaki proteinin denatürasyonu ve fermantasyonu, suyunu etin içinde yüksek sıcaklıklarda tutar ve aşırı yağ akar, akar.

Roma barbar barbardan barbekü kelimesinin kökeni hakkında farklı versiyonlar vardır (barbarca bir şekilde ateşte pişirilmiş et), Gautyansky'den, aynı zamanda kavurma biçimiyle ilgili olarak da adil olan çözümün çevirisinde . Ancak birçok dilbilimci, kelimenin Fransızca bir şekilde seslendirdiği gerçeğine eğilimlidir ve Hint Barbacoa, şenlik ateşinin üzerindeki ahşap kafeslerde manda eti kızartmanın bir yoludur. Bugün açık alandaki evrensel fırının adı. Ancak bu, tüm bir eğlence kültürüne dönüşen Açık Hava Partisi'nin adı, bu konuda tüm uluslararası yarışmalar bile var.

Açık ocaklı cihazların ayırt edici özellikleri

Arapça kelime kavurmanın çevirisinde bir barbeküdür, bacaklarda delikli dikdörtgen bir metal kutu şeklinde basit bir tasarıma sahiptirler.

Fransız Rril Fry'a çevrilir. Yani, bir şişin olduğu kuşların, et, balık, deniz ürünlerinin hazırlanması için bir kızartma dolabıdır.

Bugün için bir barbekü kavramı, eti ateşe kızartması için arkadan kapalı bir fırını ifade eder. Ancak tüm bu cihazlar arasında yaygın olan nedir, temel fark nedir?

1. Ortak fırın yapıları ve açık, eti ateşte pişirme olasılığı kızartılır.

2. Brazier'in arkasındaki açık havadaki sabit fırın cihazları, bir Rus sobası, şömine veya barbekü gibi bir arka duvara sahiptir, ızgara buna sahip değildir.

3. Posterior streç ısıyı tasarrufu sağlar ve rüzgarın sarılmasını önler ve ısı, hazırlama ürünü en eşit şekilde sarar.

4. Fırın, şömine ve barbekünün sahip olduğu baca, duman ve yemek pişirmekten uzaklaşıyor ve ızgarada böyle bir fırsatı yok.

5. Kapalı bir odayı ısıtmak için bir şömine ve orada sadece sosislerde kızartabilirsiniz.

6. Pizza ve sıcak tostlarda küçük bir fırın tepsisi kullanmak da dahil olmak üzere fırınlarda ve barbeküde birçok yemek pişirebilirsiniz.

7. Izgara ısınmaz, ancak sadece fırında tükürük üzerinde bulaşık yapmayı mümkün kılar.

8. Şömineler ve sobalar yakacak odun ve kömür için bir fırına sahiptir ve ızgara ve barbekü farklı bir şekle sahip bir palettir (endüstriyel elektrogril ile karıştırılmamalıdır).

9. Izgarada, virajı ateşe kaldırmanın yüksekliğini ayarlamak imkansızdır ve barbekünün böyle bir fırsatı vardır.

10. Soba ve şömine, ocak için açık cihazlardan daha uzun depolanır, ateşi söndürdükten sonra hızla soğurlar, ancak fırında uzun süre çürüyen yemekleri yapabilirsiniz.

11. Barbekü ve sabit ızgara sadece açık alanda ve odada şömine ve fırın yapılır.

Genel eşitleme ile, bir ülke evini ısıtmak için bir soba veya şömineye ve açık havada yemek pişirmek için evrensel bir barbeküye ihtiyacınız olduğu anlaşılmaktadır. Geleneksel ve U şeklindeki şişler ve dönüşler için uygun tutamaklarla açılan ızgaralar kullanır.

Barbekü çeşitleri

Barbekü sadece sabit bahçe değil, köşe ile ısıtılan kızarmış kızarmış ve portatif olanlar var, gaz ve elektrikli cihazlar bulunur.

Mobil veya taşınabilir barbekü monte etmek ve çıkarmak en kolaydır, bu nedenle taze ezilmiş balık ve oyun hazırlamak için vahşi doğada iyidirler. Bir ailenin veya küçük bir şirketin ihtiyaçları için küçük bir mobil barbekü tasarlanmıştır. Mobil modeller tekerleklerle donatılmıştır ve bahçenin uygun köşesine taşınır veya onlarla doğaya götürülür.

Sabit barbekü, tüm hafta sonu büyük bir şirketi besleyip dinleyebileceği mülkün derinliklerinde bütün bir mutfak kompleksi olabilir.

Bugün, bazı firmalar, gazdan çalışan, tekerlekler üzerinde fırın ile dökme demir örgüler yapıyorlar, ancak belirli bir ahşap pusları yok. Avantajları açık ateş ve şampuanlar veya ızgara üzerinde hazırlanmayan her şeyin yerleştirildiği iyi patlamış bir yüzeydir. Hazırlık sıcaklığını izlemek için bir gösterge ile donatılmıştır.

Bir tuğla barbekü, çatının altında ve onsuz, bir çardak şeklinde veya caddeye arkaya sahip bir köşe şeklinde farklı konfigürasyon ve boyutta olabilir. Tabanın şekli üçgen, yuvarlak, altıgen veya karedir. Şekil ve çizim seçimi büyük ölçüde bulunacağı yere bağlıdır. Fotoğrafta, tuğla barbekü görünür örneklerdir, ancak hangisinin kendileri için karar vermesi kabul edilebilir.

İpucu: Bir barbeküde ateş üretmek ve et pişirmek için, süpermarketlerde bile satın alınabilen bir barbeküye küçük doğranmış kütük yerleştirilir ve kömür eklenir. Aspen, huş, kızılağaç ve meşe odun atığı uygun olmasına rağmen, en lezzetli duman meyve ağaçlarının yakacak odun tarafından verilir. Smolish ağaçları uygun değildir, kostik bir koku verirler. Yemek pişirmeden önce anaokulunu yakmak ve kömürden gelen ısıyı beklemek önemlidir. Sıcaklık çok yüksekse, bir su spreyi ile çıkarılır. Isı kömürler tarafından çok az eklenirse uzun bir maç yapmak daha iyidir. Satışta, uzun kollardaki darbe ikili için en uygun olan çeşitli şekillerin kafesleri vardır. En kaliteli kafeslerin bir teflon kaplamasına sahiptir. Patinler hamur ve doğranmış etten yemekler için uygundur.

Bir barbekü yapımı için bir yer seçimi

Bir tuğla barbekü için bir yer seçimi, yangın güvenliği hususlarına dayanarak sorumlu bir şekilde yaklaşılmalıdır. Bahçede bir köşe tahsis etmek ve oradan birkaç leylak çalı veya birkaç kuş üzümü nakledilmesi, rüzgarın ağaçlara ve binalara taşındığı bir yangını söndürmekten daha kolaydır. Soba yakınsa, sitedeki komşularla bu bina hakkında önceden konuşmak daha iyidir. Fırına rahat bir yol bırakmak ve hafif kaldırım levhaları ile yağ lekelerini çıkarmak için yerini genişletilmiş kil veya cüruf ile dökmek de aynı derecede önemlidir. Çadırın altında bahçe mobilyaları olan ortak bir akşam yemeği için bir yer yakınlarda donatılmış olduğunda iyidir.

Site için temel gereksinimler:

1. Barbekü ve su kaynağı ile platforma iyi erişim.

2. Su, bulaşık ve yiyecek getirme kolaylığı için inşaata göreceli yakınlık, böylece borudaki ısı duvara ve çatıya düşmez.

3. En yakın ağaçlardan ve komşulardan güvenli mesafe ve fırının arkası sokağa ve sitenin köşesine giderse iyi olacaktır.

4. Düzen, garaj, sera, banyo ve diğer binalara barbekü yapmayın, böylece ısı sorun yaratmaz.

5. Fırının ve çardak fonksiyonlarının kombinasyonu iyidir, ancak etrafına dikim yapılması durumunda değil, ısıdan bozulacaklar

6. Ağaçların yakınında bir yer seçerken, borunun yüksekliğini ve rüzgarın karakteristik yönünü dikkate almak önemlidir, böylece kıvılcımlar onlara zarar vermez, yakındaki dalların bir kısmı erken ilkbaharda veya sonbaharda kesilebilir .

7. Barbekü yakınında bir çocuk salınımı, yakıtlı bir kutu, sazlıktan çitlerin yanı sıra kuruluk, saman ve owdrowe olmamalı

Ve fırında gazyağı, benzin veya alkol kullanamayacağınızı unutmayın ve kömürler önceden kanma için bir sıvı ile emprenye edilebilir, kullanımdan önce sadece yakacak odun sıçrar.

Çizimleri pişiriyoruz

Bir tuğla barbekü için bir çizim ve gerekli hesaplamalar yapmadan önce, site için organik binanın stilini belirlemek önemlidir. Ayrıca, çizimlere ve çizimlere göre, Barbek'in yapıcı özellikleriyle uğraşmaya değer. Tuğladan gelen duvar barbekü projelerinin ne olursa olsun, özü kızarmış patates kızartması ve çubukları olan küçük bir kaide üzerinde aynı ocaktır. Bir egzoz borusu, raflar, tezgahlar, yakacak odun için nişler ve bitmiş yemekler, bitişik lavabo, çardak veya çatı zaten ikincildir. Izgaraların kızartmalar üzerindeki uygun seviyesi yaklaşık olarak masanın seviyesindedir, pişirmek daha uygundur.

Tuğla barbekünün bitmiş çizimleri ne olursa olsun, koşulları altında, zaten veya eklemesi gereken, sitenin boyutu, seçilen tasarım ve fırın yapısının genel görünümünde tuğla miktarını yapmanız gerekecektir. Optimal Barbekü Tasarım Parametreleri:

• toplam yükseklik 1,8 m'ye;
• 0.8-0.9 m'den yüksek olmayan bir kaide;
• yakacak odun kurutmak için bir niş altında 0.5-0.7 m'de kızartma;
• İçerideki fırının genişliği 0,5 m'ye kadardır.

Daha büyük prensip, burada o kadar iyi değil, kompakt boyutlar ısının daha iyi korunmasına katkıda bulunur. Gelecekteki fırın yapınızın çizimleri ve genel taslağı hazır olduğunda, tuğla barbekü şemasında olduğu gibi vakfın döşenmesine devam edebilirsiniz. Genellikle yüzlerce tuğla bu amaçlar için yeterlidir.

Vakfı barbekü yapıyoruz

Araçlara ihtiyacınız olacak: beton yoğurma konteyneri, mala, kürek, takozlar ve bir turnike, inşaat seviyesi. Kalıp, çimento, kum, kil ve tuğla yangın ve yüzü için tahtalara ihtiyacımız var. Dış fırınlar için, 1650 C'ye kadar sıcaklığa dayanan SHA ve SHB markasının Shamot Tuğlası kullanılır. Barbekü için kapsamlı ve pahalı bir temel yapmak mantıklı değildir, onun üzerinde çalışmak daha önemlidir. Genel görünüm.

Kızartmaların tabanına kaide üzerine uygun boyutlarda bir çelik tabaka monte edilir. Bir tabaka, kızarmış ve çubuklar bir barbekü boyutunda seçilir. Egzoz borusunun tabanına bir kapak şeklinde bir galvanizleme, bakır veya çelik bir tabaka yerleştirilir, açık bırakılabilir veya bir tuğla veya taşla dekore edilebilir, boru uzatılabilir.

Temel için düz bir hendek elde etmek için, bir dikdörtgenle hisseyi puanlamak ve turnikeyi harici ve iç çevre boyunca çekmek daha iyidir.

1. Fırın yapıları için, bir hendekte oldukça sığ bir monolitik P-şekilli temel 30-50 cm'den fazla değildir.

2. Hendek tabanı çakıl ile kaplıdır, sulanır ve sıkıştırılır.

3. Bu yastığın üzerine bir ızgara şeklinde bir takviye döşenir ve kalıp yapılır, köşelere metal çubuklar eklenebilir.

4. Marka 300 betonu çimento ve kum 1: 3'ten gelen su ile yoğurulur ve inanılan ve hizalanmış temelin tabanını dökün.

5. Ortaya çıkan temel birkaç gün boyunca ayarlanmıştır, sertleştikten sonra bir bina yapabilirsiniz.

6. Bazen, temel yerine, yerdeki betonarme bir levha ile sınırlıdırlar.

Kaide'nin duvarcılığı

Barbekü duvarından önce en azından bazı şüpheler varsa, vakıf kururken, barbekü düzeninin şemasını şekil ve videoda video kullanabilirsiniz. Hiç şüphe kalmazsa, şekilde gösterildiği gibi kaide döşemeye devam edin. Top tuğlasının içeride ve dışarıda bakacak olacağını düşünün. Ek olarak takviye çubukları ile değişen 2 sıraya yerleştirilir. Sipariş, şemalar ve çizimler dikkate alınarak önceden hesaplanır.

Tuğla döşeme bir kil çözeltisi üzerinde yapılır, sonra sıcaktan günah işler. Ana çalışmaya kil, fazla havayı çıkarmak için hafif nemlendirilir. Kırmızı kil, kum, su ve az miktarda çimento karışımı istenen kıvamda yoğurulur ve duvar için hazırlanır.

Fırın yapısının döşenmesi

Böylece inşaat dalış yapmaz, temel üzerindeki su geçirmezliğe dikkat edin, bir çatı malzemesi tabakası yatın. Daha sonra, bir havza barbekü inşa edebilirsiniz, ocağın etrafında hangi tuğlaya ateşle ihtiyaç duyulması önemli değildir. Yuvarlak köşelerle bakan tuğla en çekici görünüyor. Vauls'u ocakta yapmayı planlıyorsanız, Duvarcılığı yapmadan önce desteği oluşturun, kemeri en başarılı şekilde düzenlemeye yardımcı olur ve takviye ile güçlendirmek daha iyidir.

Her sıra, çatlaksız duvar güvenilirliği için yarım tuğla için bir kayma yapıyoruz. Size fırının döşenmesinin, çimento ilavesi ile kil çözeltisi ile yapıldığını hatırlatıyoruz. Günlüklerin tuğlanın içindeki ocak altında düzenlenmesi o kadar önemli değildir.

5-6 sıra tuğla işten sonra, kavurmanın altına bir çelik sac döşemek için destekleyici bir çıkıntı üzerinde düşünmeniz gerekir. Bu yerdeki bir tuğla atılabilir ve tabanı Brazier'in altına sabitledikten sonra, refrakter tuğlalardan doğrudan bir soba oluştururuz.

Fırın donatıldığında, borunun ocak üzerindeki egzoz kapağı sabitlenir. Bazı durumlarda, açık bırakılır, ancak genellikle tuğla veya taşla kapalıdır. Bir baca yapımı sırasında, arka duvarda bir diş yapılır - itme ve valfi geliştiren bir viraj. Tuğlalar bir kaburga yerleştirilebilir.

Bazı Barbeku fırınları ayrıca akşamları uygun olan bir tente veya çatının altında bir arka ışık donatacaktır. İyi bir çözüm, karşı saldırılar, raflar, bir düzenleme veya yakınlarda eklenmiş bütün bir çardak olacaktır. Barbeküsün dekoratif dekorasyonu, sahibinin tadı ve arzusuna bağlıdır, ancak tuğlanın fotoğraf barbeküsünde kendi ellerinizle hazır örnekler kullanmak daha iyidir. Bazen çardak tipine göre bütün karmaşık veya iç mekan yapısı yaparlar.

İpucu: Bir barbekü doğru bir şekilde çalıştırmanız, açık ateşle işleyebilmeniz ve tüm cihazları kullanmanız gerekir. Örneğin, ısı kabı ve tüm metal nesneler rafine bitkisel yağ ile yağlanır ve krep için bir tava gibi iyi pişirilir. Balık ve et beklenmedik bir çelik kafese ısırılabilir. Ayrıca, soğutulduktan sonra sıradan mutfak eşyaları olarak kullanılırlar. Yangın yükselmemeli ve çubukların ötesine geçmemeli ve barbekünün duvarlarını örtmelidir. Düzenli olarak çıkarılmış bir bacada oturuyorum, böylece rüzgarda ters çekişle ocakta parçalanmaz.