DIY žar

Ko topla sezona ob meščanih, se piknik v bližini reke ali koče potegne na svež zrak, kjer obstaja priložnost, da nekaj kuhamo s meglico. Ne bo nujno, da so tradicionalne ribe in kozice, klobase in sesekljane, kuhane na rešetki, niso primerljive s kuhano v pečici ali v ponvi. Vse, kar je ocvrto na odprtem ognju, je veliko bolj okusno in bolj uporabno kot odvečna maščoba, dim pa bo dal edinstven okus in aromo. Da bi nenehno uporabljali odprto metodo priprave okusne hrane, je dovolj, da zgradite stacionarno pečico z žarom z žarom z opečnim žarom na poletni koči.

Kazalo:

1. Kaj je žar?
2. Izrazite značilnosti naprav z odprtim ognjiščem
3. Sorte žara
4. Izbira mesta za gradnjo žara opeke
5. Kuhamo risbe
6. Izdelamo temeljni žar
7. Zidarstvo podstavka
8. Polaganje konstrukcije peči

Kaj je žar?

Veliko kulinaričnih mojstrovin ni mogoče pripraviti v mestnem stanovanju, saj potrebujete ocvrto ali ognjišče, kres ali žar z besedo, odprt ogenj z meglico. Danes gradbenih materialov ali pripravljenih risb in izračunov za neodvisno konstrukcijo žara in drugih konstrukcij peči ne manjka. Mimogrede, če prej ni bilo nobene gradbene izkušnje, obstaja priložnost, da obvladate glavne veščine, na primer, da v nekaj dneh zgradimo pokrit gazebo z žarom ali enostavnejšo možnostjo, največ teden dni.

Pravzaprav je žar strukturno enaka peč, na dnu katere okrogle praženje za kuhanje na barih mesa in drugih beljakovinskih izdelkov. Z žarom je veliko skupnega, meso, pripravljeno na oba načina, ni veliko po okusu, ampak ima značilen mrežasti vzorec iz rešetke. Poseben okus jedi, pripravljenih na ta način, ni toliko odvisen od apetitne skorje, hkrati pa spominja na ocvrto in prekajeno meso, temveč od posebnih fizikalno -kemijskih procesov. Denaturacija in fermentacija beljakovin pod pečeno skorjo drži svoj sok v mesu pri visokih temperaturah, odvečne maščobe pa tečejo.

Obstajajo različne različice o izvoru besede žar iz rimskega barbarja Barbaria (meso, kuhano na ogenj na barbarski način), od Gautyansky v prevodu rešitve, ki je prav tako pravično v obliki praženja Toda številni jezikoslovci so nagnjeni k dejstvu, da se beseda zveni na francoski način, indijska Barbacoa pa je način, kako bivalo mesa na lesenih rešetkah nad kresom. Danes je ime univerzalne pečice v odprtem prostoru. Toda to je ime stranke na prostem, ki je prerasla v celotno kulturo zabave, na to temo obstajajo celo celotna mednarodna tekmovanja.

Izrazite značilnosti naprav z odprtim ognjiščem

Arabska beseda je žar v prevodu praženja, imajo preprosto zasnovo v obliki pravokotne kovinske škatle na nogah z luknjami.

Francoski rril je preveden v Fry. To pomeni, da gre za ocvrto omaro za pripravo ptic, mesa, rib, morskih sadežev, kjer je nabodala.

Mešani koncept žara za danes označuje peč, zaprto od zadaj za ocvrto meso na ognju. Toda kaj je običajno med vsemi temi napravami, kakšna je temeljna razlika?

1. Običajne konstrukcije peči in odprte so ocvrte ena možnost kuhanja mesa v ognju.

2. Stacionarne naprave za peč na prostem za Brazier imajo zadnjo steno, kot ruska peč, kamin ali žar, žar ga nima.

3. Zadnji raztežaj prihrani toploto in preprečuje navijanje vetra, toplota pa najbolj enakomerno zajema pripravni izdelek.

4. Dimnik, ki ga ima peč, kamin in žar, odvzame dim in se izgoreva od kuhanja, žar pa nima takšne priložnosti.

5. Kamin za ogrevanje zaprte sobe in tam lahko ocvrte samo klobase na nabodah.

6. V peči in na žaru lahko skuhate veliko jedi, vključno z uporabo majhnega pekača na pici in vročih tostih.

7. Žar se ne segreje, ampak le omogoča izdelavo jedi na pljuvanju v pečici.

8. Kamini in peči imajo peč za drva in premog, žar in žar pa je paleta drugačne oblike (ne da bi jih zamenjali z industrijskim elektrogrillom).

9. Na žaru je nemogoče prilagoditi višino dviga ovinka nad ognjem in žar ima takšno priložnost.

10. Peč in kamin sta shranjena dlje kot odprte naprave za ognjišče, hitro se ohladijo po ugasnjenem ognju, v peči pa lahko naredite jedi, ki dolgo časa zamujajo.

11. Žar in stacionarni žar sta narejena le v odprtem prostoru, kamin in peč pa v sobi.

S splošno izenačenje postane jasno, da za ogrevanje podeželske hiše potrebujete peč ali kamin in univerzalni žar za kuhanje na prostem. Uporablja tradicionalne nabodala in v obliki črke U in odpiranje rešetk z ročaji, ki so primerne za obračanje.

Sorte žara

Žar ni samo stacionarni vrt, na voljo so ocvrti in prenosljivi, ki jih segrejejo vogalne, plinske in električne naprave.

Mobilni ali prenosni žar je najlažje namestiti in odstraniti, zato so v naravi dobri za pripravo sveže razbita rib in igre. Majhen mobilni žar je zasnovan za potrebe ene družine ali majhnega podjetja. Mobilni modeli so opremljeni s kolesi in se premaknejo v ustrezen kotiček vrta ali jih odpeljejo v naravo.

Stacionarni žar je lahko cel kuhinjski kompleks v globinah posestva, kjer lahko cel vikend nahrani in počiva veliko podjetje.

Danes nekatera podjetja izdelujejo pletenice z ligi z pečico na kolesih, ki delajo iz plina, vendar nimajo posebne megle iz lesa. Njihova prednost je odprt ogenj in dobro odpeljana površina, kjer je postavljeno vse, kar ni pripravljeno na šampone ali žar. Opremljeni so z indikatorjem za sledenje temperature priprave.

Opečni žar je lahko različnih konfiguracij in velikosti, pod streho in brez njega, v obliki gazeba ali v obliki kota koče s hrbtom na ulico. Oblika osnove je trikotna, okrogla, šesterokotna ali kvadratna. Izbira oblike in risanja je v veliki meri odvisna od kraja, v katerem se bo nahajala. Na fotografiji je vidni žar opeke, vendar se je sprejemljivo odločiti sam.

Nasvet: Za vzrejo ognja in kuhanja mesa na žaru so majhni sesekljani hlodi nameščeni na žaru, ki ga je mogoče kupiti tudi v supermarketih, premog pa dodamo. Najbolj okusen dim daje drva sadnih dreves, čeprav so odpadki lesa Aspena, breze, jelše in hrasta primerni. Uliva drevesa niso primerna, dajejo kavstični vonj. Pred kuhanjem je pomembno, da vrtec zažgete in počakate na toploto iz premoga. Če je temperatura zelo visoka, jo odstranimo z razpršilom vode. Bolje je narediti dolge tekme, če toploto dodajo malo. V prodaji so rešetke različnih oblik, ki so najbolj priročni za državni udar na dolgih ročajih. Najvišje kakovostne rešetke imajo teflonsko prevleko. Patini so primerni za jedi iz testa in sesekljanega mesa.

Izbira mesta za gradnjo žara opeke

Izbira mesta za opečni žar je treba pristopiti od odgovorno, na podlagi pomislekov o požarni varnosti. Lažje je dodeliti kotiček na vrtu in presaditi nekaj grmovja Lila ali številne ribeze od tam, kot da ga ugasnete ogenj, ki ga prenaša veter na drevesa in zgradbe. Bolje je, da o tej zgradbi vnaprej govorimo s sosedi na spletnem mestu, če je peč blizu. Prav tako je pomembno, da položite udobno pot do peči in nalijemo kraj z razširjeno glino ali žlindro, da ne odstranite maščobnih lis z lahkimi tlakovci. Dobro je, ko je v bližini opremljen prostor za skupno večerjo z vrtno pohištvom pod šotorom.

Osnovne zahteve za spletno mesto:

1. Dober dostop do ploščadi z žarom in vodnim virom.

2. Relativna bližina konstrukcije, za udobje, da prinesete vodo, jedi in hrano, vendar tako, da toplota iz cevi ne pade na steno in streho.

3. Varna razdalja od najbližjih dreves in sosedov, in dobro bo, če bo zadnji del peči proti ulici in na vogal mesta.

4. Ne pripravljajte žara za lopo, garažo, rastlinjak, kopel in druge zgradbe, tako da toplota ne ustvarja težav.

5. Kombinacija funkcij peči in gazebo je dobra, vendar ne v primeru sajenja okoli njega tkane rastline, se bodo poslabšale od toplote

6. Če izberete mesto v bližini dreves, je pomembno upoštevati višino cevi in \u200b\u200bznačilno smer vetra, tako da jim iskre ne škodi, del bližnjih vej pa se lahko žaga zgodaj pomlad ali jeseni

7. V bližini žara ne bi smelo biti otroška zamah, pločevinke z gorivom, žive meje iz trstike, pa tudi suhost, seno in krtačo

In ne pozabite, da v peči ne morete uporabljati kerozina, bencina ali alkohola, premog pa je mogoče impregnirati s tekočino za palico vnaprej, pred uporabo le brizganje drva.

Kuhamo risbe

Preden naredite risbo in potrebne izračune za opečni žar, je pomembno določiti slog stavbe organskega mesta za mesto. Poleg tega se je v skladu z risbami in risbami vredno ukvarjati s konstruktivnimi značilnostmi žara. Ne glede na novonamerne projekte zidarskega žara iz opeke, je njegovo bistvo isto ognjišče na majhnem podstavku s ocvrtimi krompirčki in palicami nad njim. Izpušna cev, police, pulti, niše za drva in stojnice za dokončane jedi, sosednje umivalnike, gazebo ali streho so že sekundarni. Ustrezna raven rešetke čez pečenke je približno na ravni mize, bolj priročno je kuhati.

Ne glede na dokončane risbe opečnega žara boste morali v njegovih pogojih narediti količino opeke, kar je že ali boste morali dodati, velikost mesta, izbrano zasnovo in splošni pogled na strukturo peči. Optimalni parametri oblikovanja žara:

• skupna višina do 1,8 m;
• podstavek, ki ni višji od 0,8-0,9 m;
• cvrtje pri 0,5-0,7 m, pod njim pa nišo za sušenje drva;
• Širina peči v notranjosti je do 0,5 m.

Načelo večjega, bolje tukaj ni primerno, kompaktne dimenzije prispevajo k boljšemu ohranjanju toplote. Ko so risbe in splošna skica vaše prihodnje strukture peči pripravljena, lahko nadaljujete do postavitve temeljev, kot v shemi opečnega žara. Običajno je za te namene dovolj na stotine opeke.

Izdelamo temeljni žar

Potrebovali boste orodja: posoda za betonsko gnetenje, gladilko, lopato, klini in turnirnik, konstrukcijsko raven. Potrebujemo deske za opaž, cement, pesek, gline in opečno ognjevarno in obrnjeno. Za zunanje peči se običajno uporablja Shamot opeka blagovne znamke SHA in SHB, ki ne glede na temperaturo do 1650 c Splošni videz.

Jeklena plošča ustreznih velikosti je nameščena na dnu pečenk nad podstavkom. List, ocvrti in palice so v velikosti izbrane na žaru. List galvanizacije, bakra ali jekla v obliki pokrovčka je vstavljen v podnožje izpušne cevi, lahko ga pustite odpreti ali okrasiti z opeko ali kamnom, cev lahko podaljšate.

Če želite pridobiti ploski jarek do temelja, je bolje, da delež dosežete s pravokotnikom in potegnete žreb vzdolž zunanjega in notranjega oboda.

1. Za konstrukcije peči v jarku ni večja od 30-50 cm globine dokaj plitke monolitne črke P.

2. dno jarka je prekrit z gramozom, zalivanjem in zatiča.

3. Na tej blazini je položena ojačitev v obliki mreže, na vogalih pa je mogoče dodati kovinske palice.

4. Beton blagovnih znamk 300 je gneteno z vodo iz cementa in peska 1: 3 in nalijemo osnovo temelja, verjamemo in poravnamo.

5. Nastala fundacija je postavljena za nekaj dni, po utrjevanju lahko naredite stavbo.

6. Včasih so namesto temeljev omejeni na armirano betonsko ploščo v tleh.

Zidarstvo podstavka

Če pred zidarstvom žara obstaja vsaj nekaj dvomov, medtem ko se fundacija posuši, lahko na sliki in videoposnetku na to temo uporabite shemo vrstnega reda. Če ne gre brez dvoma, nadaljujte s polaganjem podstavka, kot je prikazano na sliki. Razmislite o dejstvu, da bo kroglična opeka v notranjosti, in zunaj. Položen je v 2 vrstici, poleg tega se premika z ojačitvenimi palicami. Naročilo se izračuna vnaprej, ob upoštevanju shem in risb.

Polaganje opeke je narejeno na glineni raztopini, nato greši od toplote. Glina do glavnega dela je rahlo navlažena, da odstrani presežek zraka. Mešanica rdeče gline, peska, vode in majhne količine cementa se gneta z želeno konsistenco in pripravljena za zidarstvo.

Polaganje konstrukcije peči

Tako da se konstrukcija ne potaplja, poskrbi za hidroizolacijo nad temelje, posteljo plast strešnega materiala. Nato lahko zgradite žar bazena, ni pomembno, kakšna je opeka, ki je potrebna ognjevarna okoli ognjišča. Soočena opeka z zaobljenimi vogali je videti najbolj privlačna. Če nameravate narediti trezorje na ognjišču, nato zgradite podporo, preden naredite zidarstvo, bo pomagalo, da bo najuspešneje postavil lok, zato ga je bolje okrepiti z ojačitvijo.

Vsaka vrstica naredimo premik za pol opeke za zanesljivost zidarstva brez razpok. Spominjamo vas, da je polaganje peči narejeno z raztopino gline, z dodatkom cementa. Ni tako pomembno, da bodo dnevniki postavljeni pod ognjišče v opeki, ki bo za sušenje.

Po 5-6 vrstah opeke morate razmišljati o podporni izboklini za postavitev jeklenega lista pod praženjem, tam bo paleta. Opeka na tem mestu je mogoče položiti čez in po pritrditvi podstavka pod brazierjem oblikujemo neposredno peč iz ognjevzdržnih opek.

Ko je peč opremljena, je pritrjen izpušni pokrov cevi nad ognjiščem. V nekaterih primerih je odprta, vendar pogosto zaprta z zaključkom opeke ali kamna. Med gradnjo dimnika je na zadnji steni narejen zob - ovinek, ki poveča potisk in ventil. Opeke lahko postavite ali na rebro.

Nekatere peči žarbeku bodo dodatno opremile osvetlitev ozadja pod tendo ali streho, kar je priročno zvečer. Dobra rešitev bi bili protinapadi, police, razporeditev ali cel gazebo pritrjeni v bližini. Dekorativna dekoracija žara je odvisna od okusa in želje lastnika, vendar je bolje, da z lastnimi rokami uporabite pripravljene vzorce na žaru opeke. Včasih naredijo celotno kompleksno ali notranjo strukturo glede na vrsto gazeba.

Nasvet: Pravilno morate upravljati z žarom, biti sposoben ravnati z odprtim ognjem in uporabljati vse naprave. Na primer, toplotna posoda in vsi kovinski predmeti so mazani z rafiniranim rastlinskim oljem in dobro kuhani, kot ponev za palačinke. Ribe in meso lahko ugriznete do nepričakovane jeklene rešetke. Poleg tega se po hlajenju uporabljajo kot navadni kuhinjski pripomočki. Ogenj se ne bi smel dvigovati in presegati palice in pokrivati \u200b\u200bstene žara. Sedim v dimniku, ki je občasno odstranjen, tako da se z obratnim vlekom v vetru ne razbije v ognjišče.