Grătar de bricolaj

Când sezonul cald cu ocazia orășenilor, un picnic lângă râu sau o cabană trage pe aer curat, unde există posibilitatea de a găti ceva cu o ceață. Nu va fi neapărat pește tradițional de grătar și creveți, cârnați și tocări, gătite pe o grilă, nu sunt comparabile cu gătite în cuptor sau într -o tigaie. Tot ceea ce este prăjit pe foc deschis este mult mai gustos și mai util decât excesul de grăsime este expulzat, iar fumul va da un gust și o aromă unică. Pentru a folosi constant metoda deschisă de pregătire a mâncării delicioase, este suficient să construiți un cuptor staționar cu un grătar cu grătar cu un grătar de cărămidă pe o cabană de vară.

Cuprins:

1. Ce este un grătar?
2. Caracteristici distinctive ale dispozitivelor cu o vatră deschisă
3. Soiuri de grătar
4. Alegerea unui loc pentru construcția unui grătar de cărămidă
5. Gătim desene
6. Facem grătarul fundației
7. Zidăria piedestalului
8. Așezarea structurii cuptorului

Ce este un grătar?

Multe capodopere culinare nu pot fi pregătite într -un apartament din oraș, deoarece aveți nevoie de o vatră sau vatră, foc sau grătar într -un cuvânt, deschideți foc cu o ceață. Astăzi nu există lipsuri de materiale de construcție sau desene și calcule pregătite pentru construcția independentă a unui grătar și a altor structuri de cuptor. Apropo, dacă nu a existat nicio experiență de construcție înainte, există o ocazie de a stăpâni principalele abilități, de exemplu, de a construi un foișor acoperit cu un grătar sau o opțiune mai simplă în câteva zile, maximum o săptămână.

De fapt, grătarul este structural același cuptor, la baza căruia o prăjire rotundă pentru gătit pe o bare de carne și alte produse proteice. Există multe în comun cu grătarul, iar carnea preparată în ambele moduri nu are foarte mult gust, dar are un model caracteristic de plasă din grilă. Gustul special al mâncărurilor preparate în acest fel nu depinde atât de crusta apetisantă, asemănătoare simultan cu carnea prăjită și afumată, ci de procesele fizico -chimice speciale. Denaturarea și fermentarea proteinei sub crusta coaptă își ține sucul în interiorul cărnii la temperaturi ridicate, iar excesul de grăsime curge, curgând.

Există diferite versiuni despre originea cuvântului Barbeque de la Barbar Roman Barbar, (carnea gătită pe foc într -un mod barbar), de la Gautyansky în traducerea soluției, care este de asemenea corectă în raport cu forma prăjitorului . Dar mulți lingviști sunt înclinați spre faptul că cuvântul sună în mod francez, iar Barbacoa indiană este o modalitate de a prăji o carne de bivol pe zăbrele de lemn deasupra focului. Astăzi este numele cuptorului universal în spațiu deschis. Dar acesta este numele petrecerii în aer liber, care a devenit o întreagă cultură a distracției, există chiar și întregi competiții internaționale pe acest subiect.

Caracteristici distinctive ale dispozitivelor cu o vatră deschisă

Cuvântul arab este un grătar în traducerea prăjirelor, au un design simplu sub forma unei cutii metalice dreptunghiulare pe picioare cu găuri.

RRIL -ul francez este tradus în Fry. Adică este un dulap de prăjire pentru prepararea păsărilor, a cărnii, a peștilor, a fructelor de mare, unde există o broască.

Conceptul mixt de grătar pentru astăzi denotă un cuptor închis din spate pentru prăjirea cărnii pe foc. Dar ce este comun între toate aceste dispozitive, care este diferența fundamentală?

1. Structurile comune ale cuptorului și deschise sunt prăjite o posibilitate de a găti carne pe foc.

2. Dispozitivele de cuptor staționare în aer liber în spatele brazierului au un perete din spate, precum o sobă rusă, un șemineu sau un grătar, grătarul nu îl are.

3. Întinderea posterioară economisește căldură și împiedică înfășurarea vântului, iar căldura învelește în mod uniform produsul pregătit.

4. Hornul pe care îl are cuptorul, șemineul și grătarul, ia fum și arzând departe de gătit, iar grătarul nu are o astfel de oportunitate.

5. Un șemineu pentru încălzirea unei camere închise și puteți prăji acolo doar cârnați pe frigarui.

6. Puteți găti multe feluri de mâncare în cuptoare și grătar, inclusiv utilizarea unei foi mici de copt pe pizza și pâine prăjită.

7. Grătarul nu se încălzește, ci doar face posibilă fabricarea vaselor pe un scuipat în cuptor.

8. Șemineele și sobele au un cuptor pentru lemn de foc și cărbune, iar grătarul și grătarul este un palet de o formă diferită (nu trebuie confundat cu electrogrilul industrial).

9. Pe grătar, este imposibil să se regleze înălțimea ridicării cotului peste foc, iar grătarul are o astfel de oportunitate.

10. Soba și șemineul sunt depozitate mai mult decât dispozitivele deschise pentru vatră, se răcesc repede după stingerea focului, dar în cuptor puteți face vase care lenevesc mult timp.

11. Grătarul și grătarul staționar sunt fabricate doar în spațiu deschis, iar șemineul și cuptorul din cameră.

Cu o egalizare generală, devine clar că pentru încălzirea unei case de țară ai nevoie de o sobă sau șemineu și un grătar universal pentru gătit în aer liber. Folosește frigarui tradiționale și în formă de U și grile de deschidere cu mânere, convenabile pentru întoarcere.

Soiuri de grătar

Grătarul nu este doar grădina staționară, ci se găsesc cele prăjite și portabile care sunt încălzite de colț, gaze și dispozitive electrice.

Grătarul mobil sau portabil este cel mai ușor de montat și îndepărtat, așa că sunt buni în sălbăticie pentru a pregăti pește și joc proaspăt spart. Un mic grătar mobil este conceput pentru nevoile unei familii sau a unei companii mici. Modelele mobile sunt echipate cu roți și sunt mutate în colțul adecvat al grădinii sau sunt luate cu ele la natură.

Grătarul staționar poate fi un complex de bucătărie întreg în adâncul moșiei, unde întregul weekend poate hrăni și odihni o companie mare.

Astăzi, unele firme fac împletituri turnate cu un cuptor pe roți, care lucrează din gaz, dar nu au o ceață specifică de lemn. Avantajul lor este focul deschis și o suprafață bine plină, unde este plasat tot ceea ce nu este pregătit pe șampoane sau grătar. Sunt echipate cu un indicator pentru urmărirea temperaturii de preparare.

Un grătar de cărămidă poate fi de configurații și dimensiuni diferite, sub acoperiș și fără el, sub forma unui foișor sau sub forma unui colț al cabanei dvs. cu spatele spre stradă. Forma bazei este triunghiulară, rotundă, hexagonală sau pătrată. Alegerea formei și a desenului depinde în mare măsură de locul în care va fi localizată. În fotografie, grătarul de cărămidă este exemple vizibile, dar care este acceptabil să decidă singuri.

Sfat: Pentru creșterea focului și gătitul cărnii într -un grătar, buștenii mici sunt plasați într -un grătar, care poate fi achiziționat chiar și în supermarketuri și se adaugă cărbune. Cel mai delicios fum este dat de lemn de foc al pomilor fructiferi, deși risipa de lemn de aspen, mesteacăn, arin și stejar sunt potrivite. Copacii smulși nu sunt potriviți, ei dau un miros caustic. Înainte de a găti, este important să ardeți grădinița și să așteptați căldura din cărbune. Dacă temperatura este foarte mare, este îndepărtată cu un spray de apă. Este mai bine să faceți o potrivire lungă dacă căldura este adăugată puțin de cărbuni. La vânzare există zăbrele de diferite forme, cea mai convenabilă pentru lovitura de stat dublă pe mânere lungi. Rețelele de cea mai înaltă calitate au o acoperire cu teflon. Patinele sunt potrivite pentru mâncăruri din aluat și carne tocată.

Alegerea unui loc pentru construcția unui grătar de cărămidă

Alegerea unui loc pentru un grătar din cărămidă ar trebui abordată în mod responsabil, pe baza considerentelor de siguranță a incendiilor. Este mai ușor să alocați un colț în grădină și să transplantați câteva tufișuri de liliac sau un număr de coacăze de acolo decât să stingeți un foc purtat de vânt în copaci și clădiri. Este mai bine să vorbim despre această clădire în avans cu vecinii din șantier, dacă soba este aproape. Este la fel de important să puneți o cale confortabilă către cuptor și să turnați locul cu argilă extinsă sau zgură, pentru a nu îndepărta petele de grăsime cu plăci de pavaj ușor. Este bine când un loc pentru o cină comună cu mobilier de grădină sub cort este echipat în apropiere.

Cerințe de bază pentru site:

1. Acces bun la platformă cu un grătar și o sursă de apă.

2. Proximitatea relativă a construcției, pentru comoditatea de a aduce apă, vase și mâncare, dar astfel încât căldura din țeavă să nu cadă pe perete și pe acoperiș.

3. Distanța sigură de cei mai apropiați copaci și vecini și va fi bine dacă partea din spate a cuptorului merge spre stradă și spre colțul site -ului.

4. Nu faceți un grătar la șopron, garaj, seră, baie și alte clădiri, astfel încât căldura să nu creeze probleme.

5. Combinația dintre funcțiile cuptorului și foișorului este bună, dar nu în cazul plantării în jurul acesteia, se vor degrada din căldură din căldură

6. Alegerea unui loc în apropierea copacilor, este important să țineți cont de înălțimea țevii și de direcția caracteristică a vântului, astfel încât scânteile să nu le facă rău, o parte din ramurile din apropiere pot fi tăiate la începutul primăverii sau toamnei .

7. În apropierea grătarului nu ar trebui să existe un leagăn pentru copii, o conserve cu combustibil, garduri din stuf, precum și uscăciune, fân și lemn de perie

Și amintiți -vă că nu puteți folosi kerosen, benzină sau alcool în cuptor, iar cărbunii pot fi impregnate cu un lichid pentru roding în avans, acesta stropește doar lemn de foc înainte de utilizare.

Gătim desene

Înainte de a face un desen și calculele necesare pentru un grătar de cărămidă, este important să se stabilească stilul clădirii organice pentru șantier. Mai mult, în conformitate cu desene și desene, merită să ne ocupăm de trăsăturile constructive ale Barbek. Oricare ar fi proiectele noi de grătar de zidărie din cărămidă, esența sa este aceeași vatră pe un mic piedestal cu cartofi prăjiți și bare deasupra lui. O țeavă de evacuare, rafturi, blaturi, nișe pentru lemn de foc și suporturi pentru vasele finite, Washbasin, foișor sau acoperiș adiacent este deja secundar. Nivelul adecvat al grilei peste fripturi este aproximativ la nivelul mesei, este mai convenabil să gătești.

Oricare ar fi desenele finite ale grătarului din cărămidă, va trebui să faceți cantitatea de cărămidă în condițiile sale, care este deja sau va trebui să se adauge, dimensiunea site -ului, designul ales și vederea generală a structurii cuptorului. Parametri optimi de proiectare a grătarului:

• înălțime totală de până la 1,8 m;
• un piedestal nu mai mare de 0,8-0,9 m;
• prăjind la 0,5-0,7 m, sub ea o nișă pentru uscarea lemnului de foc;
• lățimea cuptorului din interior este de până la 0,5 m.

Principiul celor mai mari, cu atât mai bine nu este adecvat, dimensiunile compacte contribuie la o mai bună conservare a căldurii. Când desenele și schița generală a viitoarei tale structuri ale cuptorului dvs. sunt gata, puteți trece la stabilirea fundației, ca în schema grătarului din cărămidă. De obicei, sute de cărămizi sunt suficiente pentru aceste scopuri.

Facem grătarul fundației

Veți avea nevoie de instrumente: un container pentru frământare de beton, o mistrie, o lopată, panouri și un turniquet, un nivel de construcție. Avem nevoie de plăci pentru cofraj, ciment, nisip, argilă și cărămidă și orientare. Pentru cuptoarele externe, cărămida shamot a mărcii SHA și SHB, în ciuda temperaturii de până la 1650 C, este de obicei folosită. Nu are sens să se facă o bază minuțioasă și scumpă pentru grătar, este mai important să lucrați la el aspectul general.

O foaie de oțel de dimensiuni corespunzătoare este montată pe baza fripturilor de pe piedestal. O foaie, prăjită și baruri sunt selectate ca mărime pentru un grătar. O foaie de galvanizare, cupru sau oțel sub formă de capac este introdusă în baza conductei de evacuare, poate fi lăsată deschisă sau decorată cu o cărămidă sau piatră, țeava poate fi prelungită.

Pentru a obține un șanț plat la fundație, este mai bine să marcați miza cu un dreptunghi și să trageți turniquet -ul de -a lungul perimetrului extern și interior.

1. Pentru structurile cuptorului, o fundație monolitică în formă de P destul de superficială într-un șanț nu este mai mare de 30-50 cm adâncime.

2. Partea inferioară a șanțului este acoperită cu pietriș, udată și tamponată.

3. În partea de sus a acestei perne se face o armare sub formă de grilă, se pot adăuga tije metalice la colțuri.

4. Concretul mărcilor 300 este frământat cu apă din ciment și nisip 1: 3 și turnați baza fundației, crezută și aliniată.

5. Fundația rezultată este setată timp de câteva zile, după ce întăriți puteți face o clădire.

6. Uneori, în loc de fundație, acestea sunt limitate la o placă de beton armat în pământ.

Zidăria piedestalului

Dacă există cel puțin unele îndoieli înainte de zidărie a grătarului, în timp ce fundația se usucă, puteți utiliza schema ordinii de grătar din figură și video pe acest subiect. Dacă nu mai rămâne fără îndoială, continuați să puneți piedestalul, așa cum se arată în figură. Luați în considerare faptul că cărămida cu bilă va fi înăuntru, iar fața afară. Este așezat în 2 rânduri, deplasându -se în plus cu tije de armare. Comanda este calculată în avans, ținând cont de schemele și desenele.

Așezarea cărămizii se face pe o soluție de argilă, apoi păcătuiește de la căldură. Argila la lucrarea principală este ușor umezită pentru a îndepărta un exces de aer. Un amestec de argilă roșie, nisip, apă și o cantitate mică de ciment este frământat la consistența dorită și pregătită pentru zidărie.

Așezarea structurii cuptorului

Pentru ca construcția să nu se scufunde, să aibă grijă de impermeabilizarea peste fundație, culcați un strat de material pentru acoperișuri. În continuare, puteți construi un grătar de bazin, nu contează ce cărămidă este un fir de cărămidă în jurul vatra. Cărămida orientată cu colțuri rotunjite arată cel mai atractiv. Dacă intenționați să faceți bolțile la vatră, atunci construiți suportul înainte de a face zidărie, va ajuta să stabiliți cu succes arcul și este mai bine să -l consolidați cu întărire.

Fiecare rând facem o schimbare pentru o jumătate de cărămidă pentru fiabilitatea zidăriei fără fisuri. Vă reamintim că așezarea cuptorului este realizată cu soluție de argilă, cu adăugarea de ciment. Nu este atât de important ca jurnalele să fie așezate sub vatra din cărămidă, vor fi lemne de foc pentru uscare.

După 5-6 rânduri de cărămidă, trebuie să vă gândiți la o proeminență de susținere pentru așezarea unei foi de oțel sub prăjire, va exista un palet acolo. O cărămidă în acest loc poate fi pusă și după fixarea bazei sub brazier, formăm o sobă direct din cărămizi refractare.

Când cuptorul este echipat, capacul de evacuare al conductei peste vatră este fixat. În unele cazuri, este lăsat deschis, dar adesea închis cu cărămidă sau piatră de finisare. În timpul construcției unui coș de fum, se face un dinte pe peretele din spate - o curbă care îmbunătățește tracțiunea și supapa. Cărămizile pot fi așezate sau pe o coastă.

Unele cuptoare Barbeku vor echipa în plus o lumină de fundal sub o copertină sau acoperiș, care este convenabil seara. O soluție bună ar fi contraatacurile, rafturile, un aranjament sau un foișor întreg atașat în apropiere. Decorarea decorativă a grătarului depinde de gustul și dorința proprietarului, dar este mai bine să folosiți mostre gata pregătite în grătarul foto din cărămidă cu propriile mâini. Uneori fac o structură complexă sau interioară în funcție de tipul de foișor.

Sfat: trebuie să operați corect un grătar, să puteți gestiona focul deschis și să folosiți toate dispozitivele. De exemplu, recipientul de căldură și toate obiectele metalice sunt lubrifiate cu ulei vegetal rafinat și bine gătit, precum o tigaie pentru clătite. Peștele și carnea pot fi mușcate într -o rețea neașteptată din oțel. Mai departe, după răcire, acestea sunt utilizate ca ustensile obișnuite de bucătărie. Focul nu ar trebui să se ridice în sus și să treacă dincolo de bare și să acopere pereții grătarului. Stau într -un coș de fum îndepărtat periodic, astfel încât, cu tracțiune inversă în vânt, să nu se prăbușească în vatră.