Churrasco DIY

Quando a estação quente por ocasião das pessoas da cidade, um piquenique perto do rio ou uma cabana puxa o ar fresco, onde há uma oportunidade de cozinhar algo com uma névoa. Não será necessariamente o churrasco tradicional peixe e camarão, salsichas e picões, cozidos em uma grade, não são comparáveis \u200b\u200ba cozidos no forno ou em uma panela. Tudo o que é frito em fogo aberto é muito mais saboroso e mais útil que o excesso de gordura é expulso, e a fumaça dará um sabor e aroma únicos. Para usar constantemente o método aberto de preparar comida deliciosa, é suficiente construir um forno estacionário com um churrasco com um churrasco de tijolos em uma cabana de verão.

Índice:

1. O que é um churrasco?
2. Características distintas de dispositivos com uma lareira aberta
3. Variedades de churrasco
4. A escolha de um lugar para a construção de um churrasco de tijolos
5. Nós cozinhamos desenhos
6. Nós fazemos o churrasco da fundação
7. A alvenaria do pedestal
8. A colocação da estrutura do forno

O que é um churrasco?

Muitas obras -primas culinárias não podem ser preparadas em um apartamento da cidade, uma vez que você precisa de uma frita ou lareira, fogueira ou churrasqueira em uma palavra, abrir fogo com uma névoa. Hoje, não faltam materiais de construção ou desenhos e cálculos prontos para a construção independente de um churrasco e outras estruturas do forno. A propósito, se não houvesse experiência de construção antes, há uma ocasião para dominar as principais habilidades, por exemplo, construir um gazebo coberto com um churrasco ou uma opção mais simples em alguns dias, um máximo de uma semana.

De fato, o churrasco é estruturalmente o mesmo forno, na base da qual uma torrefação redonda para cozinhar em barras de carne e outros produtos de proteínas. Há muito em comum com o churrasco, e a carne preparada em ambos os lados não está muito no gosto, mas tem um padrão de malha característico da grade. O sabor especial dos pratos preparados dessa maneira não depende tanto da crosta apetitosa, simultaneamente se assemelha à carne frita e defumada, mas de processos físico -químicos especiais. A desnaturação e fermentação da proteína sob a crosta assada mantém seu suco dentro da carne a altas temperaturas, e o excesso de gordura flui, fluindo.

Existem diferentes versões sobre a origem da palavra churrasco do bárbaro romano (carne cozinhou em chamas de maneira bárbaro), do Gautyansky na tradução da solução, o que também é justo em relação à forma da torrefação . Mas muitos linguistas estão inclinados ao fato de que a palavra soa na maneira francesa, e o Barbacoa indiano é uma maneira de fritar uma carne de búfalo em redes de madeira acima da fogueira. Hoje é o nome do forno universal no espaço aberto. Mas esse é o nome do Partido ao Ar Aberto, que se transformou em toda uma cultura de passatempo, existem até competições internacionais inteiras sobre esse tópico.

Características distintas de dispositivos com uma lareira aberta

A palavra árabe é um churrasco na tradução da torrefação, eles têm um design simples na forma de uma caixa de metal retangular nas pernas com orifícios.

O RRIL francês é traduzido para Fry. Ou seja, é um armário de frigideira para a preparação de pássaros, carne, peixe, frutos do mar, onde há um espeto.

O conceito misto de um churrasco para hoje denota um forno fechado das costas para fritar carne em chamas. Mas o que é comum entre todos esses dispositivos, qual é a diferença fundamental?

1. As estruturas comuns do forno e a abertura são fritas, uma possibilidade de cozinhar a carne em chamas.

2. Dispositivos estacionários do forno ao ar livre atrás do braseiro têm uma parede traseira, como um fogão russo, lareira ou churrasco, a grelha não a possui.

3. O alongamento posterior economiza calor e evita o enrolamento do vento, e o calor envolve mais uniformemente o produto de preparação.

4. A chaminé que a fornalha, a lareira e o churrasco tem, pega fumaça e queimando para cozinhar, e a grelha não tem essa oportunidade.

5. Uma lareira para aquecer uma sala fechada e você pode fritar apenas salsichas nos espetos.

6. Você pode cozinhar muitos pratos nos fornos e churrascos, incluindo o uso de uma pequena assadeira em pizza e torradas quentes.

7. A grelha não aquece, mas só torna possível fazer pratos em um espeto no forno.

8. As lareiras e fogões têm um forno para lenha e carvão, e a grelha e o churrasco são um palete de uma forma diferente (não deve ser confundida com eletrogryl industrial).

9. No churrasco, é impossível ajustar a altura de levantar a curva sobre o fogo, e o churrasco tem essa oportunidade.

10. O fogão e a lareira são armazenados por mais tempo do que os dispositivos abertos para a lareira, eles rapidamente esfriam após extinguir o fogo, mas no forno você pode fazer pratos que definham por um longo tempo.

11. O churrasco e a grade estacionária são feitos apenas em espaço aberto, e a lareira e o forno na sala.

Com a equalização geral, fica claro que, para aquecer uma casa de campo, você precisa de um fogão ou lareira e um churrasco universal para cozinhar ao ar livre. Ele usa espetos tradicionais e em forma de U e grades de abertura com alças, convenientes para girar.

Variedades de churrasco

O churrasco não é apenas o jardim estacionário, mas são encontrados os fritos e portáteis que são aquecidos por canto, dispositivos de gás e elétricos.

O churrasco móvel ou portátil é mais fácil de montar e remover, por isso eles são bons na natureza para preparar peixes e jogos recém -esmagados. Um pequeno churrasco móvel é projetado para as necessidades de uma família ou uma pequena empresa. Os modelos móveis estão equipados com rodas e são movidos para o canto adequado do jardim ou levados com eles para a natureza.

O churrasco estacionário pode ser um complexo de cozinha inteiro nas profundezas da propriedade, onde o fim de semana inteiro pode alimentar e descansar uma grande empresa.

Hoje, algumas empresas fazem tranças de elenco com um forno sobre rodas, trabalhando com gás, mas não têm uma neblina de madeira específica. Sua vantagem é o fogo aberto e uma superfície bem abrangente, onde tudo o que não está preparado em xampus ou grelha é colocado. Eles estão equipados com um indicador para rastrear a temperatura de preparação.

Um churrasco de tijolos pode ter diferentes configurações e tamanho, sob o teto e sem ele, na forma de um mirante ou na forma de um canto de sua cabana com as costas para a rua. A forma da base é triangular, redonda, hexagonal ou quadrada. A escolha de forma e desenho depende amplamente do local em que estará localizado. Na foto, o churrasco de tijolos são exemplos visíveis, mas que é aceitável decidir por si.

Dica: Para reproduzir fogo e cozinhar carne em um churrasco, pequenos troncos picados são colocados em um churrasco, que pode ser comprado mesmo em supermercados, e o carvão é adicionado. A fumaça mais deliciosa é dada por lenha de árvores frutíferas, embora o desperdício de madeira de Aspen, Birch, Alder e Oak sejam adequados. Árvores Smolish não são adequadas, elas dão um cheiro cáustico. Antes de cozinhar, é importante queimar o jardim de infância e esperar pelo calor do carvão. Se a temperatura estiver muito alta, ela será removida com um spray de água. É melhor fazer um longo jogo se o calor for adicionado pouco pelos carvões. Na venda, existem treliças de várias formas, as mais convenientes para o golpe duplo em alças longas. As treliças da mais alta qualidade têm um revestimento de Teflon. Patins são adequados para pratos de massa e carne picada.

A escolha de um lugar para a construção de um churrasco de tijolos

A escolha de um local para um churrasco de tijolos deve ser abordada com responsabilidade, com base em considerações de segurança contra incêndio. É mais fácil alocar um canto no jardim e transplantar alguns arbustos lilás ou várias grossas a partir daí do que extinguir um incêndio transportado pelo vento em árvores e edifícios. É melhor falar sobre este edifício com antecedência com os vizinhos no local, se o fogão estiver próximo. É igualmente importante colocar um caminho confortável para o forno e despejar o local com argila ou escória expandida para não remover manchas de gordura com lajes de pavimentação leve. É bom quando um lugar para um jantar conjunto com móveis de jardim embaixo da barraca está equipado nas proximidades.

Requisitos básicos para o site:

1. Bom acesso à plataforma com um churrasco e uma fonte de água.

2. Proximidade relativa à construção, por conveniência para trazer água, pratos e alimentos, mas para que o calor do tubo não caia na parede e no telhado.

3. A distância segura das árvores e vizinhos mais próximos, e será bom se a parte de trás da fornalha for para a rua e para a esquina do local.

4. Não faça churrasco no galpão, garagem, estufa, banho e outros edifícios, para que o calor não crie problemas.

5. A combinação das funções do forno e do mirante é bom, mas não no caso de plantar plantas tecedas, elas se degradam do calor

6. Escolhendo um lugar perto das árvores, é importante levar em consideração a altura do tubo e a direção característica do vento para que as faíscas não os prejudiquem, parte dos galhos próximos pode ser serta no início da primavera ou no outono .

7. Perto do churrasco, não deve haver um balanço infantil, uma lata com combustível, sebes de juncos, bem como secura, feno e brecha

E lembre -se de que você não pode usar querosene, gasolina ou álcool na fornalha, e os carvões podem ser impregnados com um líquido para variações com antecedência, ele apenas espirra lenha antes do uso.

Nós cozinhamos desenhos

Antes de fazer um desenho e os cálculos necessários para um churrasco de tijolos, é importante determinar o estilo do edifício orgânico para o local. Além disso, de acordo com desenhos e desenhos, vale a pena lidar com as características construtivas do Barbek. Quaisquer que sejam os novos projetos de churrasco de alvenaria da Brick, sua essência é a mesma lareira em um pequeno pedestal com batatas fritas e bares acima dela. Um tubo de escape, prateleiras, bancadas, nichos para lenha e representa pratos acabados, lavagem adjacente, gazebo ou teto já é secundário. O nível apropriado da grade sobre os assados \u200b\u200bé aproximadamente no nível da mesa, é mais conveniente cozinhar.

Quaisquer que sejam os desenhos acabados do churrasco de tijolos, você terá que fazer com que a quantidade de tijolos sob suas condições, que já é ou precisará adicionar, o tamanho do site, o design escolhido e a visão geral da estrutura do forno. Parâmetros ideais de design de churrasco:

• altura total de até 1,8 m;
• um pedestal não superior a 0,8-0,9 m;
• fritar a 0,5-0,7 m, sob ele um nicho para secar lenha;
• a largura do forno interna é de até 0,5 m.

O princípio do maior, melhor aqui não é apropriado, as dimensões compactas contribuem para uma melhor preservação do calor. Quando os desenhos e o esboço geral da sua futura estrutura de forno estiverem prontos, você pode prosseguir para a colocação da fundação, como no esquema do churrasco de tijolos. Geralmente, centenas de tijolos são suficientes para esses propósitos.

Nós fazemos o churrasco da fundação

Você precisará de ferramentas: um recipiente para amassar de concreto, uma espátula, uma pá, cunhas e um torniquete, um nível de construção. Precisamos de tábuas para cofragem, cimento, areia, argila e tijolos à prova de fogo e voltados. Para fornos externos, o tijolo Shamot da marca SHA e o SHB, suportando a temperatura de até 1650 ° C, geralmente é usado. Não faz sentido fazer uma base completa e cara para o churrasco, é mais importante trabalhar em seu aparência geral.

Uma folha de aço de tamanhos apropriados é montada na base dos assados \u200b\u200bsobre o pedestal. Uma folha, frita e barras são selecionadas em tamanho para um churrasco. Uma folha de galvanização, cobre ou aço na forma de uma tampa é inserida na base do tubo de escape, ela pode ser deixada aberta ou decorada com um tijolo ou pedra, o tubo pode ser prolongado.

Para obter uma trincheira plana para a fundação, é melhor marcar a estaca com um retângulo e puxar o torniquete ao longo do perímetro externo e interno.

1. Para estruturas de forno, uma base em forma de P monolítica bastante superficial em uma vala não tem mais de 30 a 50 cm de profundidade.

2. O fundo da vala é coberto com cascalho, regado e manchado.

3. Um reforço na forma de uma grade é colocado em cima deste travesseiro e é feita uma cofragem, as hastes de metal podem ser adicionadas nos cantos.

4. O concreto das marcas 300 é amassado com água de cimento e areia 1: 3 e despeje a base da fundação, acreditada e alinhada.

5. A fundação resultante está definida por alguns dias, após o endurecimento, você pode fazer um prédio.

6. Às vezes, em vez da fundação, eles são limitados a uma laje de concreto armado no chão.

A alvenaria do pedestal

Se houver pelo menos algumas dúvidas antes da alvenaria do churrasco, enquanto a fundação seca, você poderá usar o esquema da ordem de churrasco na figura e no vídeo sobre esse tópico. Se não houver dúvida, prossiga para colocar o pedestal, como mostrado na figura. Considere o fato de que o tijolo da bola estará dentro e o voltado para fora. É colocado em 2 linhas, mudando adicionalmente com hastes de reforço. O pedido é calculado com antecedência, levando em consideração os esquemas e desenhos.

A deposição de tijolos é feita em uma solução de argila, então peca do calor. Argila para o trabalho principal é levemente umedecida para remover um excesso de ar. Uma mistura de argila vermelha, areia, água e uma pequena quantidade de cimento é amassada à consistência desejada e preparada para a alvenaria.

A colocação da estrutura do forno

Para que a construção não mergulhe, cuide da impermeabilização sobre a fundação, cama uma camada de material de cobertura. Em seguida, você pode construir um churrasco de bacia, não importa em que tijolos é uma prova de fogo em torno da lareira. O tijolo voltado para cantos arredondados parece mais atraente. Se você planeja fazer os cofres na lareira, construa o suporte antes de fazer a alvenaria, isso ajudará a criar o arco com mais sucesso e é melhor fortalecê -lo com reforço.

Cada linha fazemos uma mudança para metade de um tijolo para a confiabilidade da alvenaria sem rachaduras. Lembramos que a colocação do forno é feita com solução de argila, com a adição de cimento. Não é tão importante que os troncos sejam dispostos sob a lareira dentro do tijolo, haverá lenha para secar.

Após 5-6 linhas de alvenaria, você precisa pensar em uma protrusão de apoio para colocar uma folha de aço sob a torrefação, haverá um palete lá. Um tijolo neste local pode ser colocado e, depois de fixar a base sob o braseiro, formamos um fogão diretamente a partir de tijolos refratários.

Quando o forno está equipado, a tampa de escape do tubo sobre a lareira é fixa. Em alguns casos, é deixado aberto, mas geralmente fechado com tijolos ou pedra final. Durante a construção de uma chaminé, um dente é feito na parede traseira - uma curva que aumenta o impulso e a válvula. Os tijolos podem ser colocados ou em uma costela.

Alguns fornos de barbeku também equiparão uma luz de fundo sob um toldo ou teto, que é conveniente à noite. Uma boa solução seria os contra -ataques, prateleiras, um arranjo ou um gazebo inteiro preso nas proximidades. A decoração decorativa do churrasco depende do sabor e desejo do proprietário, mas é melhor usar amostras prontas -feitas no churrasco de tijolos com suas próprias mãos. Às vezes, eles fazem uma estrutura complexa ou interna de acordo com o tipo de mirante.

Dica: você precisa operar um churrasco corretamente, poder lidar com fogo aberto e usar todos os dispositivos. Por exemplo, o recipiente de calor e todos os objetos de metal são lubrificados com óleo vegetal refinado e bem cozidos, como uma panela para panquecas. Peixe e carne podem ser mordidos por uma rede de aço inesperada. Além disso, após o resfriamento, eles são usados \u200b\u200bcomo utensílios de cozinha comuns. O fogo não deve subir alto e ir além das barras e cobrir as paredes do churrasco. Sento -me em uma chaminé periodicamente removida para que, com tração reversa ao vento, ela não desmaie na lareira.