Uradi sam roštilja

Kad topla sezona povodom stanovnika, piknik u blizini rijeke ili vikendica povuče se na svjež zrak, gdje postoji prilika da nešto skuhate s izmaglicom. To neće nužno biti tradicionalna roštilja i škampi, kobasice i nasjeckani, kuhani na rešetki nisu usporedivi s kuhanim u pećnici ili u tavi. Sve što je prženo na otvorenoj vatri mnogo je ukusno i korisnije od viška masnoće, a dim će dati jedinstveni ukus i aromu. Da bi se stalno koristio otvoreni način pripreme ukusne hrane, dovoljno je izgraditi stacionarnu pećnicu s roštilj s roštiljem s roštiljem od opeke na ljetnoj kućici.

Sadržaj:

1. Što je roštilj?
2. Karakteristične značajke uređaja s otvorenim ognjištem
3. Sorte roštilja
4. Izbor mjesta za izgradnju roštilja od opeke
5. Kuhamo crteže
6. Napravimo temeljni roštilj
7. Zidarstvo pijedestal
8. Polaganje konstrukcije peći

Što je roštilj?

Mnoga kulinarska remek -djela ne mogu biti pripremljena u gradskom stanu, jer vam treba prženi ili ognjište, vatru ili roštilj u riječi, otvorena vatra s izmaglicom. Danas nema nedostatka građevinskih materijala ili spremnih crteža i izračuna za neovisnu izgradnju roštilja i drugih građevina peći. Usput, ako prije nije bilo gradnje, postoji prilika za savladavanje glavnih vještina, na primjer, za izgradnju natkrivenog vidikovca s roštiljem ili jednostavnijom opcijom za nekoliko dana, maksimalno tjedno.

U stvari, roštilj je strukturno u istoj peći, na kojem je okruglo pečenje za kuhanje na šipkama mesa i drugih proteinskih proizvoda. Mnogo je zajedničkog s roštiljem, a meso pripremljeno na oba načina nije baš puno ukusa, ali ima karakterističan mrežični uzorak iz rešetke. Posebni okus jela pripremljenih na ovaj način ne ovisi toliko o ukusnoj kore, istovremeno nalik prženom i dimljenom mesu, već o posebnim fizikalno -kemijskim procesima. Denaturacija i fermentacija proteina ispod pečene kore drži svoj sok unutar mesa na visokim temperaturama, a višak masnoće teče.

Postoje različite verzije o podrijetlu riječi roštilja iz rimskog varvarskog barbara (meso kuhano na varvarski način), od Gauyanskog u prijevodu otopine, što je također fer u odnosu na oblik pečenja . Ali mnogi su lingvisti skloni činjenici da riječ zvuči na francuski način, a indijska Barbakoa način je prženja mesa bizona na drvenim rešetkama iznad vatre. Danas je naziv univerzalne pećnice u otvorenom prostoru. Ali to je ime stranke na otvorenom, koja je prerasla u čitavu kulturu zabave, postoje čak i čitava međunarodna natjecanja na ovu temu.

Karakteristične značajke uređaja s otvorenim ognjištem

Arapska riječ je roštilj u prijevodu pečenja, oni imaju jednostavan dizajn u obliku pravokutne metalne kutije na nogama s rupama.

Francuski rril se prevodi u Fry. Odnosno, to je ormarić za pripremu ptica, mesa, ribe, plodova mora, gdje postoji skewer.

Mješoviti koncept roštilja za danas označava peć zatvorenu s leđa zbog vatrenog mesa. Ali što je uobičajeno između svih ovih uređaja, koja je temeljna razlika?

1. Uobičajene konstrukcije peći i otvoreni su pržena jedna mogućnost kuhanja mesa na vatri.

2. Uređaji za stacionarne peći na otvorenom iza Braziera imaju stražnji zid, poput ruske štednjake, kamina ili roštilja, roštilj ga nema.

3. Posljednja rastezanja štedi toplinu i sprječava namotavanje vjetra, a toplina ujednačeno omotava pripremni proizvod.

4. Dimnjak koji peć, kamin i roštilj ima, odbija dim i gori od kuhanja, a roštilj nema takvu priliku.

5. Kamin za grijanje zatvorene sobe i tamo možete pržiti samo kobasice na skele.

6. Mnogo jela možete kuhati u pećima i roštilju, uključujući korištenje malog lima za pečenje na pizzi i vrućim tostovima.

7. Roštilj se ne zagrijava, već samo omogućuje izradu jela na pljuvanju u pećnici.

8. Kamini i peći imaju peć za drva za ogrjev i ugljen, a roštilj i roštilj je paleta drugačijeg oblika (da se ne brka s industrijskim elektrogrilom).

9. Na roštilju je nemoguće prilagoditi visinu podizanja zavoja preko vatre, a roštilj ima takvu priliku.

10. Peć i kamin pohranjuju se duže od otvorenih uređaja za ognjište, brzo se ohlade nakon gašenja vatre, ali u peći možete napraviti jela koja dugo propadaju.

11. Roštilj i stacionarni roštilj izrađen je samo u otvorenom prostoru, a kamin i peć u sobi.

S općim izjednačavanjem postaje jasno da za grijanje seoske kuće trebate peć ili kamin i univerzalni roštilj za kuhanje na otvorenom. Koristi tradicionalne i u obliku slova u obliku slova U i otvaranje rešetke s ručkama, prikladne za okretanje.

Sorte roštilja

Roštilj nije samo stacionarni vrt, postoje prženi i prijenosni koji se zagrijavaju kutnim, plinskim i električnim uređajima.

Mobilni ili prijenosni roštilj najlakše je montirati i ukloniti, tako da su u divljini dobri za pripremu svježe razbijene ribe i igre. Mali mobilni roštilj dizajniran je za potrebe jedne obitelji ili male tvrtke. Mobilni modeli opremljeni su kotačima, a premješteni su u odgovarajući kutak vrta ili odveli sa sobom u prirodu.

Stacionarni roštilj može biti cijeli kuhinjski kompleks u dubini imanja, gdje cijeli vikend može nahraniti i odmarati veliko društvo.

Danas neke tvrtke prave pletenice od bacanja s pećnicom na kotačima, radeći iz plina, ali nemaju određenu maglu od drva. Njihova prednost je otvorena vatra i dobronamjerna površina, gdje se postavlja sve što nije pripremljeno na šamponima ili roštilju. Opremljeni su pokazateljem za praćenje temperature pripreme.

Roštilj od opeke može biti različitih konfiguracija i veličine, ispod krova i bez njega, u obliku sjenila ili u obliku kuta vaše kućice s leđa na ulicu. Oblik baze je trokutasti, okrugli, šesterokutni ili kvadratni. Izbor oblika i crteža uvelike ovisi o mjestu na kojem će se nalaziti. Na fotografiji je roštilj od opeke vidljivi primjeri, ali koji je prihvatljiv da se odluči za sebe.

Savjet: Za uzgoj vatre i kuhanja mesa na roštilju, mali nasjeckani trupci stavljaju se na roštilj, koji se može kupiti čak i u supermarketima, a dodaje se i ugljen. Najukusniji dim daje ogrjev voćnih stabala, iako je prikladan gubitak drva od aspena, breze, aldera i hrasta. Smolish stabla nisu prikladna, daju kaustičan miris. Prije kuhanja važno je spaliti vrtić i čekati toplinu iz ugljena. Ako je temperatura vrlo visoka, uklanja se sprejom vode. Bolje je napraviti duge utakmice ako toplinu dodaju malo ugljena. U prodaji postoje rešetke različitih oblika, najpovoljnije za državni udar dual na dugim ručkama. Najkvalitetnije rešetke imaju teflonski premaz. Patice su prikladne za jelo od tijesta i nasjeckanog mesa.

Izbor mjesta za izgradnju roštilja od opeke

Izbor mjesta za roštilj od opeke treba pristupiti odgovorno, na temelju požarne sigurnosti. Lakše je izdvojiti kut u vrtu i presaditi nekoliko jorgovana lila ili brojne ribizle odatle nego ugasiti vatru koju je vjetar nosio u drveće i zgrade. Bolje je unaprijed razgovarati o ovoj zgradi sa susjedima na mjestu ako je peć blizu. Jednako je važno položiti udoban put do peći, a mjesto je izlijte s proširenom glinom ili šljakom kako ne biste uklonili masne mrlje laganim pločama za asfaltiranje. Dobro je kada je mjesto za zajedničku večeru s vrtnim namještajem ispod šatora opremljeno u blizini.

Osnovni zahtjevi za web mjesto:

1. Dobar pristup platformi s roštiljem i izvorom vode.

2. Relativna blizina konstrukcije, radi praktičnosti donošenja vode, jela i hrane, ali tako da toplina iz cijevi ne pada na zid i krov.

3. Sigurna udaljenost od najbližih stabala i susjeda, a bit će dobro ako stražnji dio peći krene prema ulici i do ugla mjesta.

4. Ne pravite roštilj do šupa, garaže, staklenika, kupke i drugih zgrada kako toplina ne stvara probleme.

5. Kombinacija funkcija peći i sjenila je dobra, ali ne u slučaju sadnje oko njega tkane biljke, one će se degradirati od vrućine

6. Odabir mjesta u blizini drveća važno je uzeti u obzir visinu cijevi i karakterističan smjer vjetra kako im iskre ne štete, dio obližnjih grana može se pisati u ranom proljeću ili jesen .

7. U blizini roštilja ne bi trebalo biti ljuljačke djece, limenke s gorivom, živicama od trske, kao i suhoće, sijena i četkica

I zapamtite da u peći ne možete koristiti kerozin, benzin ili alkohol, a ugljen se može impregnirati tekućinom za unaprijed, to samo prska drva za ogrjev prije upotrebe.

Kuhamo crteže

Prije izrade crteža i potrebnih izračuna za roštilj od opeke, važno je odrediti stil organske građevine za mjesto. Nadalje, prema crtežima i crtežima, vrijedi se baviti konstruktivnim značajkama Barbeka. Bez obzira na novonastale projekte zidanog roštilja iz Brick -a, njegova je suština isto ognjište na malom pijedestalu s prženim pomfrit i šipkama iznad njega. Ispušna cijev, police, radne površine, niše za drva za ogrjev i stalke za gotova jela, susjedni pedžasin, sjenica ili krov već je sekundarna. Odgovarajuća razina rešetke preko pečenja otprilike je na razini stola, prikladnije je kuhati.

Bez obzira na gotove crteže roštilja od opeke, morat ćete napraviti količinu opeke pod njegovim uvjetima, što je već ili će trebati dodati, veličinu mjesta, odabrani dizajn i opći pogled na strukturu peći. Optimalni parametri dizajna roštilja:

• ukupna visina do 1,8 m;
• pijedestal koji nije veći od 0,8-0,9 m;
• prženje na 0,5-0,7 m, pod njom niša za sušenje drva;
• Širina peći iznutra je do 0,5 m.

Što je princip većeg, to bolje nije prikladno, kompaktne dimenzije doprinose boljem očuvanju topline. Kad su crteži i opća skica vaše buduće konstrukcije peći spremni, možete nastaviti do postavljanja temelja, kao u shemi roštilja od opeke. Obično su stotine opeka dovoljne za te svrhe.

Napravimo temeljni roštilj

Trebat će vam alati: spremnik za betonsko miješanje, lopata, lopata, klinovi i tourniquet, građevinska razina. Potrebni su nam ploče za oblik, cement, pijesak, glinu i ciglanu vatrootporu i okrenutim. Za vanjske peći, obično se koristi šamotna opeka marke SHA i SHB, koji izdrže temperaturu do 1650 c Opća pojava.

Čelični lim odgovarajućih veličina montiran je na dno pečenja preko pijedestal. List, prženi i šipke odabrani su u veličini na roštilj. List galvanizacije, bakra ili čelika u obliku poklopca ubacuje se u bazu ispušne cijevi, može se ostaviti otvoren ili ukrašen ciglom ili kamen, a cijev se može produžiti.

Da biste dobili ravni rov u temelj, bolje je postići ulog pravokutnikom i povući turnir duž vanjskog i unutarnjeg perimetra.

1. Za konstrukcije peći, prilično plitki monolitni temelj u obliku slova P u rovu nije veća od 30-50 cm dubine.

2. Dno rova \u200b\u200bprekriveno je šljunkom, zalijevanim i tamponim.

3. Ojačanje u obliku rešetke postavljeno je na vrh ovog jastuka i izrađuje se oblik, metalne šipke mogu se dodati na uglovima.

4. Beton robnih marki 300 miješa se vodom iz cementa i pijeska 1: 3 i izlijte bazu temelja, vjerovali i poravnali.

5. Rezultirajući temelj postavljen je na nekoliko dana, nakon stvrdnjavanja možete napraviti zgradu.

6. Ponekad su umjesto temelja ograničeni na ojačanu betonsku ploču u zemlji.

Zidarstvo pijedestal

Ako postoje barem neke sumnje prije zida roštilja, dok se temelj suši, možete koristiti shemu redoslijeda roštilja na slici i videozapisa na ovu temu. Ako nema sumnje, nastavite s postavljanjem pijedestal, kao što je prikazano na slici. Razmotrite činjenicu da će lopta cigla biti unutra, a okrenuta prema vani. Položen je u 2 reda, dodatno prebacujući šipke. Nalog se izračunava unaprijed, uzimajući u obzir sheme i crteže.

Položanje cigle vrši se na otopini gline, a zatim griješi od topline. Glina do glavnog rada lagano je navlažena kako bi se uklonila višak zraka. Mješavina crvene gline, pijeska, vode i male količine cementa gura se do željene konzistencije i priprema za zid.

Polaganje konstrukcije peći

Tako da se konstrukcija ne zaroni, brinite o hidroizolaciji nad temeljem, sloj sloja krovnog materijala. Zatim možete izgraditi roštilj u bazenu, nije važno koja je opeka vatrootporna potrebna oko ognjišta. Ciglana opeka sa zaobljenim uglovima izgleda najatraktivnije. Ako planirate napraviti trezore na ognjištu, zatim izgradite podršku prije nego što napravite zidanu, to će pomoći da najuspješnije postavite luk, a bolje je ojačati ga s ojačanjem.

Svaki red napravimo pomak za pola cigle za pouzdanost zidanja bez pukotina. Podsjećamo vas da je polaganje peći napravljeno s otopinom gline, uz dodavanje cementa. Nije toliko važno da će se trupci biti postavljeni ispod ognjišta unutar cigle, bit će drva za sušenje.

Nakon 5-6 redaka od opeke, morate razmisliti o potpornoj izbočenosti za postavljanje čeličnog lima ispod pečenja, tamo će biti paleta. Cigla na ovom mjestu može se položiti preko, a nakon fiksiranja baze ispod braziera formiramo izravno štednjak od vatrostalnih cigle.

Kad je peć opremljena, fiksirana je ispušna poklopac cijevi preko ognjišta. U nekim je slučajevima ostavljen otvoren, ali često zatvoren od cigle ili kamena. Tijekom konstrukcije dimnjaka, na stražnjem zidu se izrađuje zub - zavoj koji pojačava potisak i ventil. Cigle se mogu postaviti ili na rebro.

Neke Barbeku peći dodatno će opremiti pozadinsko osvjetljenje pod tendom ili krovom, što je prikladno navečer. Dobro rješenje bili bi protunapad, police, raspored ili cijeli sjenica pričvršćena u blizini. Dekorativni ukras roštilja ovisi o ukusu i želji vlasnika, ali bolje je koristiti uzorke pripremljenih na foto roštilju od opeke vlastitim rukama. Ponekad prave čitavu složenu ili unutarnju strukturu prema vrsti sjenice.

Savjet: Morate pravilno upravljati roštiljem, biti u mogućnosti podnijeti otvorenu vatru i koristiti sve uređaje. Na primjer, toplinski spremnik i svi metalni predmeti podmazani su rafiniranim biljnim uljem i dobro kuhani, poput tave za palačinke. Riba i meso mogu se ugrizati do neočekivane čelične rešetke. Nadalje, nakon hlađenja koriste se kao obični kuhinjski pribor. Požar se ne bi trebao dizati visoko i nadići šipke i prekrivati \u200b\u200bzidove roštilja. Povremeno se uklanjam u dimnjaku, tako da se s obrnutim vučom na vjetru ne raspaste u ognjište.