Barbecue de bricolage

Lorsque la saison chaude à l'occasion des citadins, un pique-nique près de la rivière ou un chalet tire sur l'air frais, où il y a une opportunité de cuisiner quelque chose avec une brume. Ce ne sera pas nécessairement le poisson de barbecue traditionnel et les crevettes, les saucisses et les hacher, cuits sur une calandre, ne sont pas comparables à cuits au four ou dans une casserole. Tout ce qui est frit sur le feu ouvert est beaucoup plus savoureux et plus utile que l'excès de graisse est expulsé, et la fumée donnera un goût et un arôme uniques. Afin d'utiliser constamment la méthode ouverte de préparation de plats délicieux, il suffit de construire un four stationnaire avec un barbecue de barbecue avec un barbecue en brique sur un chalet d'été.

Table des matières:

1. Qu'est-ce qu'un barbecue?
2. Caractéristiques distinctives des appareils avec un foyer ouvert
3. Variétés de barbecue
4. Le choix d'un endroit pour la construction d'un barbecue de brique
5. Nous cuisinons des dessins
6. Nous faisons le barbecue de fondation
7. La maçonnerie du piédestal
8. La pose de la structure du fournaise

Qu'est-ce qu'un barbecue?

De nombreux chefs-d'œuvre culinaires ne peuvent pas être préparés dans un appartement en ville, car vous avez besoin d'un foyer ou d'un foyer, de feu de joie ou d'un gril en un mot, ouvrir le feu avec une brume. Aujourd'hui, il n'y a pas de pénurie de matériaux de construction ou de dessins et de calculs prêts à l'emploi pour la construction indépendante d'un barbecue et d'autres structures de fournaises. Soit dit en passant, s'il n'y avait pas d'expérience en construction auparavant, il y a une occasion de maîtriser les principales compétences, par exemple, pour construire un gazebo couvert avec un barbecue ou une option plus simple en quelques jours, un maximum d'une semaine.

En fait, le barbecue est structurellement le même four, à la base desquels une torréfaction ronde pour la cuisson sur une barre de viande et d'autres produits protéiques. Il y a beaucoup en commun avec le barbecue, et la viande préparée dans les deux sens n'est pas beaucoup de goût, mais a un motif de maillage caractéristique de la calandre. Le goût spécial des plats préparés de cette manière ne dépend pas tant de la croûte appétissante, ressemblant simultanément à la viande frite et fumée, mais sur des processus physicochimiques spéciaux. La dénaturation et la fermentation de la protéine sous la croûte cuite tient son jus à l'intérieur de la viande à des températures élevées, et l'excès de graisse s'écoule.

Il existe différentes versions sur l'origine du mot barbare du barbare romain (viande cuite en feu de manière barbare), du Gautyansky dans la traduction de la solution, qui est également juste par rapport à la forme du rôtissage . Mais de nombreux linguistes sont enclins au fait que le mot sonne à la manière française, et le Barbacoa indien est un moyen de faire frire une viande de buffle sur des treillis en bois au-dessus du feu de joie. Aujourd'hui est le nom du four universel dans l'espace ouvert. Mais c'est le nom de l'Open Air Party, qui est devenu toute une culture de passe-temps, il y a même des compétitions internationales entières sur ce sujet.

Caractéristiques distinctives des appareils avec un foyer ouvert

Le mot arabe est un barbecue dans la traduction de la torréfaction, ils ont un design simple sous la forme d'une boîte en métal rectangulaire sur les jambes avec des trous.

Le RRIL français est traduit en frire. Autrement dit, c'est une armoire à frire pour la préparation des oiseaux, de la viande, du poisson, des fruits de mer, où il y a une brochette.

Le concept mixte de barbecue pour aujourd'hui indique un four fermé de l'arrière pour la viande de friture en feu. Mais qu'est-ce qui est courant entre tous ces appareils, quelle est la différence fondamentale?

1. Les structures de fournaises communes et les ouvertes sont frit une possibilité de cuisson en feu de la viande.

2. Les dispositifs de four à l'arrêt en plein air derrière le brasero ont un mur arrière, comme un poêle russe, une cheminée ou un barbecue, le grill ne l'a pas.

3. L'étirement postérieur économise la chaleur et empêche l'enroulement du vent, et la chaleur enveloppe le plus uniformément le produit de préparation.

4. La cheminée que la fournaise, la cheminée et le barbecue ont, emporte la fumée et s'éloigne de la cuisson, et le gril n'a pas une telle opportunité.

5. Une cheminée pour chauffer une pièce fermée, et vous ne pouvez y faire frire que des saucisses sur des brochettes.

6. Vous pouvez faire cuire de nombreux plats dans les fours et le barbecue, y compris en utilisant une petite plaque à pâtisserie sur la pizza et les toasts chauds.

7. Le gril ne se réchauffe pas, mais permet seulement de faire des plats sur une broche dans le four.

8. Les cheminées et les poêles ont une fournaise pour le bois de chauffage et le charbon, et le gril et le barbecue sont une palette d'une forme différente (à ne pas confondre avec l'électrogryle industriel).

9. Sur le gril, il est impossible d'ajuster la hauteur de soulever le virage sur le feu, et le barbecue a une telle opportunité.

10. Le poêle et la cheminée sont stockés plus longtemps que les appareils ouverts pour le foyer, ils se refroidissent rapidement après avoir éteint le feu, mais dans la fournaise, vous pouvez faire des plats qui languissent pendant longtemps.

11. Le barbecue et le gril stationnaire sont fabriqués uniquement dans l'espace ouvert, et la cheminée et la fournaise dans la pièce.

Avec l'égalisation générale, il devient clair que pour chauffer une maison de campagne, vous avez besoin d'un poêle ou d'une cheminée et d'un barbecue universel pour cuisiner en plein air. Il utilise des brochettes traditionnelles et en U et des grilles d'ouverture avec des poignées, pratiques pour tourner.

Variétés de barbecue

Le barbecue n'est pas seulement un jardin stationnaire, il y a des frits et des portables frits qui sont chauffés par des dispositifs d'angle, de gaz et d'électricité.

Le barbecue mobile ou portable est le plus facile à monter et à retirer, ils sont donc bons dans la nature pour préparer du poisson et du gibier fraîchement brisés. Un petit barbecue mobile est conçu pour les besoins d'une famille ou d'une petite entreprise. Les modèles mobiles sont équipés de roues, et ils sont déplacés dans le coin approprié du jardin ou emporté avec eux à la nature.

Le barbecue stationnaire peut être un complexe de cuisine entier dans les profondeurs du domaine, où tout le week-end peut nourrir et reposer une grande entreprise.

Aujourd'hui, certaines entreprises fabriquent des tresses en fer avec un four sur roues, travaillant à partir de gaz, mais elles n'ont pas de brume en bois spécifique. Leur avantage est le feu ouvert et une surface bien bornée, où tout ce qui n'est pas préparé sur des shampooings ou des grills est placé. Ils sont équipés d'un indicateur pour suivre la température de préparation.

Un barbecue en brique peut être de configurations et de taille différentes, sous le toit et sans elle, sous la forme d'un gazebo ou sous la forme d'un coin de votre chalet avec le dos à la rue. La forme de la base est triangulaire, ronde, hexagonale ou carrée. Le choix de forme et de dessin dépend en grande partie de l'endroit où il sera situé. Sur la photo, le barbecue de la brique est des exemples visibles, mais celui qui est acceptable pour décider par eux-mêmes.

CONSEIL: Pour reproduire le feu et la cuisson de la viande dans un barbecue, de petites bûches hachées sont placées dans un barbecue, qui peut être acheté même dans les supermarchés, et du charbon est ajouté. La fumée la plus délicieuse est donnée par le bois de chauffage d'arbres fruitiers, bien que les déchets de bois de tremble, de bouleau, d'aulne et de chêne conviennent. Les arbres smols ne conviennent pas, ils donnent une odeur caustique. Avant la cuisson, il est important de brûler le jardin d'enfants et d'attendre la chaleur du charbon. Si la température est très élevée, elle est éliminée avec un jet d'eau. Il est préférable de faire de longs matchs si la chaleur est peu ajoutée par les charbons. En vente, il existe des réseaux de différentes formes, les plus pratiques pour le coup d'État sur les poignées longues. Les réseaux de la plus haute qualité ont un revêtement en téflon. Les patines conviennent aux plats de la pâte et de la viande hachée.

Le choix d'un endroit pour la construction d'un barbecue de brique

Le choix d'un endroit pour un barbecue en brique doit être approché de manière responsable, sur la base de considérations de sécurité incendie. Il est plus facile d'allouer un coin dans le jardin et de transplanter quelques buissons lilas ou un certain nombre de cassis que d'éteindre un feu transporté par le vent dans les arbres et les bâtiments. Il vaut mieux parler de ce bâtiment à l'avance avec les voisins du site si le poêle est proche. Il est tout aussi important de jeter un chemin confortable vers la fournaise et de verser l'endroit avec de l'argile ou du laitier expansé afin de ne pas éliminer les taches grasses avec des dalles de pavage légères. C'est bien quand un endroit pour un dîner conjoint avec des meubles de jardin sous la tente est équipé à proximité.

Exigences de base pour le site:

1. Bon accès à la plate-forme avec un barbecue et une source d'eau.

2. Proximité relative à la construction, pour plus de commodité, apporter de l'eau, des plats et des aliments, mais que la chaleur du tuyau ne tombe pas sur le mur et le toit.

3. La distance sûre des arbres et voisins les plus proches, et ce sera bien si l'arrière de la fournaise se rend dans la rue et au coin du site.

4. Ne faites pas de barbecue dans le hangar, le garage, la serre, le bain et d'autres bâtiments afin que la chaleur ne crée pas de problèmes.

5. La combinaison des fonctions du four et du gazebo est bonne, mais pas dans le cas de la plantation autour des plantes tissées, elles se dégraderont de la chaleur

6. Choisir un endroit près des arbres, il est important de prendre en compte la hauteur du tuyau et la direction caractéristique du vent afin que les étincelles ne leur font pas de mal, une partie des branches voisines peut être sciée au début du printemps ou à l'automne .

7. Près du barbecue, il ne devrait pas y avoir de balançoire pour enfants, de canettes avec du carburant, des haies des roseaux, ainsi que de la sécheresse, du foin et du broussailles

Et n'oubliez pas que vous ne pouvez pas utiliser le kérosène, l'essence ou l'alcool dans la fournaise, et les charbons peuvent être imprégnés d'un liquide pour la tige à l'avance, il ne éclabousse que du bois de chauffage avant utilisation.

Nous cuisinons des dessins

Avant de faire un dessin et les calculs nécessaires pour un barbecue en brique, il est important de déterminer le style du bâtiment biologique pour le site. De plus, selon les dessins et les dessins, il vaut la peine de traiter les caractéristiques constructives de la barbare. Quels que soient les nouveaux projets de barbecue de maçonnerie de Brick, son essence est le même foyer sur un petit piédestal avec des frites frites et des bars au-dessus. Un tuyau d'échappement, des étagères, des comptoirs, des niches pour le bois de chauffage et représente des plats finis, un lavabo adjacent, un gazebo ou un toit est déjà secondaire. Le niveau approprié de la calandre sur les rôtis est approximativement au niveau de la table, il est plus pratique de cuire.

Quels que soient les dessins finis du barbecue en brique, vous devrez faire la quantité de brique dans ses conditions, qui est déjà ou devra ajouter, la taille du site, la conception choisie et la vue générale de la structure de la fournaise. Paramètres optimaux de conception de barbecue:

• hauteur totale jusqu'à 1,8 m;
• un piédestal pas supérieur à 0,8-0,9 m;
• frire à 0,5-0,7 m, sous elle un créneau pour sécher le bois de chauffage;
• la largeur du four à l'intérieur est jusqu'à 0,5 m.

Le principe du plus grand, mieux ici n'est pas approprié, les dimensions compactes contribuent à une meilleure préservation de la chaleur. Lorsque les dessins et l'esquisse générale de votre future structure de fournaise sont prêts, vous pouvez procéder à la pose de la fondation, comme dans le schéma du barbecue en brique. Habituellement, des centaines de briques sont suffisantes à ces fins.

Nous faisons le barbecue de fondation

Vous aurez besoin d'outils: un conteneur de pétrissage en béton, une truelle, une pelle, des coins et un garrot, un niveau de construction. Nous avons besoin de planches pour le coffrage, le ciment, le sable, l'argile et la brique ignifuge et le visage. Pour les fours externes, la brique Shamot de la marque SHA et du SHB, résistant à la température jusqu'à 1650 C, est généralement utilisée. Cela n'a aucun sens de faire une base approfondie et coûteuse pour le barbecue, il est plus important de travailler sur son apparence générale.

Une feuille d'acier de tailles appropriées est montée sur la base des rôtis sur le piédestal. Une feuille, les barres frites et les barres sont sélectionnées en taille pour un barbecue. Une feuille de galvanisation, de cuivre ou d'acier sous la forme d'un capuchon est insérée dans la base du tuyau d'échappement, elle peut être laissée ouverte ou décorée d'une brique ou d'une pierre, le tuyau peut être allongé.

Pour obtenir une tranchée plate à la fondation, il est préférable de marquer la participation avec un rectangle et de tirer le garrot le long du périmètre externe et intérieur.

1. Pour les structures de la fournaise, une fondation monolithique en P en P dans une tranchée n'est pas plus de 30 à 50 cm de profondeur.

2. Le fond de la tranchée est recouvert de gravier, arrosé et tamponné.

3. Un renforcement de la forme d'une grille est posé au-dessus de cet oreiller et le coffrage est fait, des tiges métalliques peuvent être ajoutées dans les coins.

4. Le béton des marques 300 est pétri avec de l'eau du ciment et du sable 1: 3 et verse la base de la fondation, croyait et aligné.

5. La fondation résultante est fixée pendant quelques jours, après durcissement, vous pouvez faire un bâtiment.

6. Parfois, au lieu de la fondation, ils sont limités à une dalle de béton armé dans le sol.

La maçonnerie du piédestal

S'il y a au moins quelques doutes avant la maçonnerie du barbecue, tandis que la fondation sèche, vous pouvez utiliser le schéma de l'ordre du barbecue sur la figure et la vidéo sur ce sujet. S'il ne fait aucun doute, procédez à la pose du piédestal, comme indiqué sur la figure. Considérez le fait que la brique de balle sera à l'intérieur et le face à l'extérieur. Il est posé en 2 rangées, se déplaçant en outre avec des tiges de renforcement. La commande est calculée à l'avance, en tenant compte des schémas et des dessins.

La pose de brique se fait sur une solution d'argile, elle péche ensuite de la chaleur. L'argile au travail principal est légèrement humidifiée pour éliminer un excès d'air. Un mélange d'argile rouge, de sable, d'eau et d'une petite quantité de ciment est pétri à la consistance souhaitée et préparé pour la maçonnerie.

La pose de la structure du fournaise

Pour que la construction ne plonge pas, prenez soin de l'étanchéité sur la fondation, courez une couche de matériau de toiture. Ensuite, vous pouvez construire un barbecue de bassin, peu importe ce que la brique est une ignifuge nécessaire autour du foyer. La brique orientée avec des coins arrondies semble plus attrayante. Si vous prévoyez de faire les coffres au foyer, puis construisez le support avant de faire la maçonnerie, cela aidera à disposer le plus avec succès l'arc, et il est préférable de le renforcer avec un renforcement.

Chaque rangée nous faisons un changement pour une demi-brique pour la fiabilité de la maçonnerie sans fissures. Nous vous rappelons que la pose du four est fabriquée avec une solution d'argile, avec l'ajout de ciment. Il n'est pas si important que les journaux soient disposés sous le foyer à l'intérieur de la brique, il y aura du bois de chauffage pour le séchage.

Après 5 à 6 rangées de maçonnerie, vous devez réfléchir à une saillie de support pour poser une feuille en acier sous la rôtissage, il y aura une palette là-bas. Une brique dans cet endroit peut être posée, et après avoir fixé la base sous le brasero, nous formons un poêle directement à partir de briques réfractaires.

Lorsque le four est équipé, le capuchon d'échappement du tuyau sur le foyer est fixé. Dans certains cas, il est laissé ouvert, mais souvent fermé par la brique ou la pierre finissant. Lors de la construction d'une cheminée, une dent est fabriquée sur le mur arrière - un virage qui améliore la poussée et la valve. Les briques peuvent être placées ou sur une côte.

Certains fours Barbeku équiperont en outre un rétro-éclairage sous un auvent ou un toit, ce qui est pratique le soir. Une bonne solution serait les contre-attaques, les étagères, un arrangement ou un gazebo entier attaché à proximité. La décoration décorative du barbecue dépend du goût et du désir du propriétaire, mais il est préférable d'utiliser des échantillons prêts à l'emploi dans la photo barbecue de la brique de vos propres mains. Parfois, ils font une structure complexe ou intérieure entière en fonction du type de gazebo.

Astuce: vous devez faire fonctionner correctement un barbecue, être capable de gérer le feu ouvert et d'utiliser tous les appareils. Par exemple, le récipient de chaleur et tous les objets métalliques sont lubrifiés avec de l'huile végétale raffinée et bien cuits, comme une casserole pour les crêpes. Le poisson et la viande peuvent être mordus sur un réseau en acier inattendu. De plus, après refroidissement, ils sont utilisés comme ustensiles de cuisine ordinaires. Le feu ne doit pas s'élever et aller au-delà des barres et couvrir les murs du barbecue. Je suis assis dans une cheminée périodiquement retirée de sorte qu'avec une traction inverse dans le vent, elle ne s'effondre pas dans le foyer.