Diy grilování

Když teplá sezóna při příležitosti měšťanů, piknik poblíž řeky nebo chaty táhne na čerstvý vzduch, kde je příležitost vařit něco s oparem. Nebudou to nutně tradiční grilovací ryby a krevety, klobásy a kotleta, vařené na mřížce, nejsou srovnatelné s vařeným v troubě nebo v pánvi. Všechno, co je smaženo na otevřeném ohni, je mnohem chutnější a užitečnější než přebytečný tuk je vyloučen a kouř dá jedinečnou chuť a vůni. Aby bylo možné neustále používat otevřený způsob přípravy lahodného jídla, stačí postavit stacionární troubu s grilovacím grilem s cihlovým grilem na letní chalupě.

Obsah:

1. Co je to grilování?
2. Výrazné rysy zařízení s otevřeným krbem
3. Odrůdy grilování
4. Výběr místa pro výstavbu grilování cihel
5. Vaříme kresby
6. Děláme nadační grilování
7. Zdivo podstavce
8. Položení struktury pece

Co je to grilování?

Mnoho kulinářských mistrovských děl nemůže být připravena v městském bytě, protože potřebujete smažený nebo krbu, oheň nebo gril jedním slovem, otevřený oheň s oparem. Dnes není nedostatek stavebních materiálů nebo připravených výkresů a výpočtů pro nezávislou konstrukci grilování a dalších pecí. Mimochodem, pokud předtím neexistovala žádná stavební zkušenost, existuje příležitost zvládnout hlavní dovednosti, například postavit kryté altán s grilem nebo jednodušší možností za pár dní, maximálně týden.

Ve skutečnosti je grilování strukturálně stejnou pecí, na jejímž základně je kulatá pečení pro vaření na tyčích masa a dalších bílkovin. S grilem je mnoho společného a maso připravené v obou způsobech není moc vkus, ale má z mřížky charakteristický vzorec sítě. Zvláštní chuť jídel připravených tímto způsobem tolik nezávisí na chutné kůře, současně připomínající smažené a uzené maso, ale na speciálních fyzikálně -chemických procesech. Denaturace a fermentace proteinu pod pečenou kůrou drží šťávu uvnitř masa při vysokých teplotách a přebytečné toky tuku teče.

Existují různé verze o původu slova Barbeque od římského barbarského barbarka (maso vařené v ohni barbarským způsobem), od Gautyanského v překladu řešení, což je také spravedlivé ve vztahu k podobě pražení . Mnoho lingvistů je však nakloněno skutečnosti, že slovo zní francouzským způsobem a indický Barbacoa je způsob, jak smažit buvolské maso na dřevěných mřížích nad ohněm. Dnes je název univerzální trouby v otevřeném prostoru. Ale toto je název večírku s otevřeným vzduchem, který se rozrostl v celou kulturu zábavy, na toto téma existují i \u200b\u200bcelé mezinárodní soutěže.

Výrazné rysy zařízení s otevřeným krbem

Arabské slovo je grilování v překladu pečení, mají jednoduchý design ve formě obdélníkové kovové krabice na nohou s otvory.

Francouzský rril je přeložen na Fry. To znamená, že je to smazaná skříňka pro přípravu ptáků, masa, ryb, mořských plodů, kde je špíz.

Smíšený koncept grilu pro dnešek označuje pec uzavřenou zezadu pro smažení masa. Co je však běžné mezi všemi těmito zařízeními, jaký je základní rozdíl?

1. Společné struktury pece a otevřené jsou smaženou jednou možností vaření masa v ohni.

2. Stacionární zařízení pece na venkovním vzduchu za Brazier mají zadní stěnu, jako je ruský sporák, krb nebo grilování, gril to nemá.

3. Zadní protažení šetří teplo a zabraňuje vinutí větru a teplo nejvíce obklopuje přípravu.

4. Komín, který má pec, krb a grilování, kouří a pálí z vaření a gril nemá takovou příležitost.

5. Krb pro vytápění uzavřené místnosti a na špejlích můžete smažit pouze klobásy.

6. Můžete vařit mnoho jídel v pecích a grilování, včetně použití malého plechu na pizzu a horkých toastů.

7. Gril se nehřívá, ale pouze umožňuje vyrábět nádobí na rožni v troubě.

8. Krby a kamna mají pec pro palivové dříví a uhlí a gril a grilování je paletou jiného tvaru (nesmí být zaměňován s průmyslovým elektrogrylem).

9. Na grilu není možné upravit výšku zvedání ohybu nad ohněm a grilování má takovou příležitost.

10. Kymy a krb jsou skladovány delší než otevřená zařízení pro krbu, po zhasnutí oheň rychle vychladnou, ale v peci můžete vyrobit jídla, která se po dlouhou dobu mizí.

11. Gril a stacionární gril se vyrábějí pouze v otevřeném prostoru a krb a pec v místnosti.

S obecným vyrovnáváním je zřejmé, že pro vytápění venkovského domu potřebujete sporák nebo krb a univerzální grilování pro vaření na pod širým nebem. Používá tradiční a U-tvarované špízy a otevírací mřížky s držadly, vhodné pro otáčení.

Odrůdy grilování

Grilování není jen stacionární zahrada, jsou nalezeny smažené a přenosné ty, které se zahřívají za rohové, plynové a elektrické zařízení.

Mobilní nebo přenosný gril je nejjednodušší namontovat a odstranit, takže jsou v divočině dobré přípravy čerstvě rozbitých ryb a hry. Malý mobilní gril je určen pro potřeby jedné rodiny nebo malé společnosti. Mobilní modely jsou vybaveny koly a jsou přesunuty do vhodného rohu zahrady nebo s nimi přijímány do přírody.

Stacionární grilování může být celý kuchyňský komplex v hloubkách panství, kde celý víkend může krmit a odpočívat velkou společnost.

Dnes některé firmy vyrábějí litinové copánky s troubou na kolech, pracují z plynu, ale nemají konkrétní dřevěný opar. Jejich výhodou je otevřený oheň a dobře vybudovaný povrch, kde je umístěno všechno, co není připraveno na šampony nebo grilu. Jsou vybaveny indikátorem pro sledování přípravné teploty.

Cihlový gril může mít různé konfigurace a velikost, pod střechou a bez něj, ve formě altánu nebo ve formě rohu vaší chaty se zády na ulici. Tvar základny je trojúhelníkový, kulatý, hexagonální nebo čtvercový. Výběr tvaru a kresby do značné míry závisí na místě, kde bude umístěn. Na fotografii je viditelnými příklady grilování cihel, ale o který z nich je přijatelné rozhodnout se sami.

Tip: Pro chov palby a vaření masa v grilování jsou malé nasekané protokoly umístěny do grilu, který lze zakoupit i v supermarketech, a přidá se uhlí. Nejchutnější kouř je dán palivovým dříví ovocných stromů, i když je vhodný odpad dřeva osiky, břízy, olše a dubu. Smolické stromy nejsou vhodné, dávají žíravou vůni. Před vařením je důležité spálit mateřskou školu a čekat na teplo z uhlí. Pokud je teplota velmi vysoká, je odstraněna sprejem vody. Je lepší udělat dlouhé zápasy, pokud je teplo přidáno uhlí. V prodeji existují mříže různých tvarů, nejpohodlnější pro převrat duální na dlouhých úchytech. Nejvyšší kvalitní mřížky mají teflonový povlak. Patiny jsou vhodné pro nádobí z těsta a nasekaného masa.

Výběr místa pro výstavbu grilování cihel

K výběru místa pro cihlový gril by se měl přistupovat zodpovědně na základě hledisek požární bezpečnosti. Je snazší přidělit roh v zahradě a transplantovat pár šeříkových keřů nebo řadu rybízu odtamtud, než uhasit oheň přenášený větrem do stromů a budov. Je lepší mluvit o této budově předem se sousedy na místě, pokud je sporák blízko. Stejně důležité je položit pohodlnou cestu k peci a nalijte místo kolem s rozšířenou hlínou nebo struskou, aby se neodstraňovala tuková skvrny s lehkými dlažbami. Je to dobré, když je poblíž místo pro společnou večeři se zahradním nábytkem pod stanem.

Základní požadavky na web:

1. Dobrý přístup k platformě s grilem a zdrojem vody.

2. Relativní blízkost konstrukce, pro pohodlí přináší vodu, nádobí a jídlo, ale tak, aby teplo z potrubí nespadlo na zeď a střechu.

3. Bezpečná vzdálenost od nejbližších stromů a sousedů a bude dobré, pokud zadní část pece přejde směrem k ulici a do rohu místa.

4. Nedělejte gril do přístřešků, garáže, skleníku, koupelny a dalších budov, aby teplo nevytvářelo problémy.

5. Kombinace funkcí pece a altánu je dobrá, ale ne v případě výsadby kolem ní tkané rostliny, degradují se z tepla

6. Výběr místa poblíž stromů je důležité vzít v úvahu výšku potrubí a charakteristický směr větru, aby jim jiskry neublížily, část blízkých větví mohla být pilána brzy na jaře nebo na podzim .

7. V blízkosti grilu by neměla být dětská houpačka, plechovky s palivem, živé ploty z rákosí, stejně jako suchost, seno a kartáčkové dřevo

A pamatujte, že v peci nemůžete používat petrolej, benzín nebo alkohol a uhlí mohou být impregnovány kapalinou pro růst předem, před použitím stříká pouze palivové dříví.

Vaříme kresby

Před provedením kresby a nezbytných výpočtů pro cihlovou grilování je důležité určit styl budovy organické pro místo. Dále, podle kreseb a kreseb, stojí za to se vypořádat s konstruktivními rysy Bark. Ať už jsou nové projekty zděného grilu z cihel, jeho podstata je stejná krb na malém podstavci se smaženými hranolkami a bary nad ním. Výfuková trubka, police, desky, výklenky pro palivové dříví a stojí za hotová jídla, sousední umyvadlo, altán nebo střecha již sekundární. Vhodná úroveň mřížky přes pečeně je přibližně na úrovni stolu, je pohodlnější vařit.

Ať už jsou hotové kresby cihlového grilu jakékoli, budete muset za jejích podmínek vyrobit množství cihel, což je již nebo bude muset přidat, velikost místa, zvolený design a obecný pohled na strukturu pece. Optimální parametry návrhu grilu:

• celková výška až 1,8 m;
• podstavec, který není vyšší než 0,8-0,9 m;
• smažení při 0,5-0,7 m, pod ním výklenek pro sušení palivového dříví;
• Šířka pece uvnitř je až 0,5 m.

Princip větších, tím lepší není vhodný, kompaktní rozměry přispívá k lepší zachování tepla. Když jsou připraveny kresby a obecná skica vaší budoucí struktury pece, můžete přistoupit k položení nadace, jako ve schématu cihlové grilování. Pro tyto účely obvykle stačí stovky cihel.

Děláme nadační grilování

Budete potřebovat nástroje: kontejner pro hnětení betonu, lžíce, lopatu, klíny a turniket, úroveň výstavby. Potřebujeme desky pro bednění, cement, písek, hliněné a cihlové ohnisko a obličej. U externích pecí se obvykle používají Shamot Brick značky SHA a SHB, odolává teplotě až 1650 ° C. Nemá smysl vytvořit důkladné a drahé základ pro grilování, je důležitější pracovat na ní celkový vzhled.

Na základně pečeně je namontován ocelový list vhodných velikostí. List, smažené a tyče jsou vybrány ve velikosti na grilování. Do základny výfukového potrubí je vložen list galvanizujícího, mědi nebo oceli ve formě uzávěru, může být ponechán otevřený nebo zdobený cihlou nebo kamenem, potrubí lze prodloužit.

Chcete -li získat plochý příkop nadaci, je lepší skóre sázku s obdélníkem a vytáhnout turniket podél vnějšího a vnitřního obvodu.

1. Pro struktury pec není poměrně mělký monolitický základ ve tvaru P v příkopu více než 30-50 cm hloubka.

2. Spodní část příkopu je pokryta štěrkem, napojeným a utlumeným.

3. Na vrchol tohoto polštáře je položen výztuž ve formě mřížky a v rozích lze přidat kovové tyče.

4. Beton značek 300 je hněten s vodou z cementu a písku 1: 3 a nalijte základnu základu, věří a zarovnána.

5. Výsledný základ je nastaven na několik dní, po ztužení můžete vytvořit budovu.

6. Někdy jsou místo nadace omezeny na zesílenou betonovou desku v zemi.

Zdivo podstavce

Pokud existují alespoň nějaké pochybnosti před zdivem grilování, zatímco nadace zaschne, můžete použít schéma pořadí grilování v obrázku a videu na toto téma. Pokud zbývá nepochybně, pokračujte v položení podstavce, jak je znázorněno na obrázku. Zvažte skutečnost, že cihla míče bude uvnitř a směřuje venku. Je položen ve 2 řadách, navíc se mění s vyztuženými tyčemi. Pořadí se vypočítá předem, s ohledem na schémata a výkresy.

Položení cihly se provádí na hliněném roztoku, pak hříchy z tepla. Clay k hlavní práci je mírně navlhčena, aby se odstranil přebytek vzduchu. Směs červené hlíny, písku, vody a malého množství cementu je hnusná na požadovanou konzistenci a připraveno na zdivo.

Položení struktury pece

Aby se konstrukce nepovažovala, postaral se o vodoofování nad nadací, založil vrstvu střešního materiálu. Dále můžete postavit povodí grilování, nezáleží na tom, co je cihla je ohněm potřeba kolem krbu. Cihla s zaoblenými rohy vypadá nejatraktivnější. Pokud plánujete udělat trezory v krbu, pak si vybudujte podporu před provedením zdiva, pomůže to nejúspěšnějšímu rozložení oblouku a je lepší je posílit posílením.

Každý řádek děláme posun za půl cihly pro spolehlivost zdiva bez trhlin. Připomínáme vám, že položení pece je vyrobeno z jílového roztoku s přidáním cementu. Není tak důležité, aby protokoly byly položeny pod krbem uvnitř cihel, bude palivové dříví pro sušení.

Po 5-6 řadách zdiva musíte přemýšlet o podpůrném výčnělku pro položení ocelového plechu pod pečením, tam bude paleta. Cihla na tomto místě může být položena napříč a po upevnění základny pod brazierem tvoříme přímo sporák z refrakterních cihel.

Když je pec vybavena, výfukový uzávěr potrubí přes krbu je pevný. V některých případech je ponechán otevřený, ale často uzavřen s dokončením cihel nebo kamene. Během konstrukce komína se na zadní stěně vyrábí zub - ohyb, který zvyšuje tah a ventil. Cihly mohou být umístěny nebo na žebro.

Některé pece Barbeku navíc vybaví podsvícení pod markýzou nebo střechou, což je večer vhodné. Dobrým řešením by byly protiútoky, police, uspořádání nebo celý altán připevněný poblíž. Dekorativní dekorace grilu závisí na chuti a touze majitele, ale je lepší použít připravené vzorky na fotografii grilování cihel svými vlastními rukama. Někdy vytvářejí celou komplexní nebo vnitřní strukturu podle typu altánu.

Tip: Musíte správně ovládat gril, být schopen zpracovat otevřený oheň a používat všechna zařízení. Například nádoba na tepla a všechny kovové předměty jsou namazány rafinovaným rostlinným olejem a dobře se vaří jako pánev pro palačinky. Ryby a maso mohou být pokousány na neočekávanou ocelovou mříž. Po ochlazení se dále používají jako běžné kuchyňské náčiní. Oheň by neměl stoupat vysoko a jít za mříže a zakrývat stěny grilu. Sedím v komínu pravidelně odstraněno, takže s reverzní trakcí ve větru se nepasává do krbu.