DIY барбекю

Когато топлият сезон по повод гражданите, пикник близо до реката или къщичка се дърпа на чист въздух, където има възможност да приготвите нещо с мъгла. Не е задължително да са традиционните барбекю риба и скариди, колбаси и котлет, приготвени на решетка, не са сравними с приготвените във фурната или в тиган. Всичко, което е пържено на открит огън, е много по -вкусно и по -полезно, отколкото излишната мазнина е изгонено, а димът ще придава уникален вкус и аромат. За да се използва постоянно отворения метод за приготвяне на вкусна храна, е достатъчно да се изгради неподвижна фурна с барбекю барбекю с тухлено барбекю на лятна вила.

Съдържание:

1. Какво е барбекю?
2. Отличителни характеристики на устройства с отворено огнище
3. Сортове барбекю
4. Изборът на място за изграждане на барбекю от тухли
5. Готвим рисунки
6. Ние правим основата барбекю
7. Зидарията на пиедестала
8. Полагането на структурата на пещта

Какво е барбекю?

Много кулинарни шедьоври не могат да бъдат приготвени в градски апартамент, тъй като се нуждаете от пържено или огнище, огън или скара с дума, открийте огън с мъгла. Днес няма недостиг на строителни материали или готови чертежи и изчисления за независимо изграждане на барбекю и други конструкции на пещта. Между другото, ако преди това не е имало строителен опит, има повод да овладеете основните умения, например, да се изгради покрита беседка с барбекю или по -опростен вариант за няколко дни, максимум седмица.

Всъщност барбекюто е структурно същата пещ, в основата на която кръгло печене за готвене на барове месо и други протеинови продукти. Има много общо с барбекюто, а месото, приготвено и в двата начина, не е много по вкус, но има характерен модел на мрежеста от решетката. Специалният вкус на ястията, приготвени по този начин, не зависи толкова много от апетитната кора, като едновременно наподобява пържено и пушено месо, а от специални физикохимични процеси. Денатурацията и ферментацията на протеина под печената кора държи сока си вътре в месото при високи температури и излишната мазнина тече, изтичаща навън.

Има различни версии за произхода на думата барбекю от римския варварин от Барбар (месо, приготвено на огън по варварски начин), от Гаутянски в превода на решението, което също е справедливо във връзка с формата на печене . Но много лингвисти са склонни към факта, че думата звучи по френски начин, а индийската Барбакоа е начин за пържене на биволско месо върху дървени решетки над огъня. Днес е името на универсалната фурна в открито пространство. Но това е името на партито на открито, което прерасна в цяла култура на забавление, има дори цели международни състезания по тази тема.

Отличителни характеристики на устройства с отворено огнище

Арабската дума е барбекю в превода на печене, те имат прост дизайн под формата на правоъгълна метална кутия на краката с дупки.

Френският rril е преведен на Фрай. Тоест, той е шкаф за пържене за приготвяне на птици, месо, риба, морски дарове, където има шишче.

Смесената концепция за барбекю за днес обозначава пещ, затворена от гърба за пържене на месо. Но какво е често срещано между всички тези устройства, каква е основната разлика?

1. Общите конструкции на пещта и отворени са пържени една възможност за готвене на месо в огън.

2. Стационарните устройства за пещ на открито зад бразието имат задна стена, като руска печка, камина или барбекю, скарата не го има.

3. Задният участък спестява топлина и предотвратява навиването на вятъра, а топлината най -равномерно обгръща подготвящия се продукт.

4. Коминът, който има пещта, камината и барбекюто, отнема дим и изгаря от готвенето, а решетката няма такава възможност.

5. Камина за отопление на затворена стая и можете да пържите там само колбаси върху шишчета.

6. Можете да приготвите много ястия в пещите и барбекюто, включително да използвате малък лист за печене на пица и горещи тостове.

7. Грилът не се загрева, а само дава възможност да се правят ястия на плюене във фурната.

8. Камините и печките имат пещ за дърва за огрев и въглища, а решетката и барбекюто са палет с различна форма (да не се бъркат с промишления електрогрил).

9. На скара е невъзможно да се регулира височината на повдигане на завоя над огъня, а барбекюто има такава възможност.

10. Печката и камината се съхраняват по -дълго от отворените устройства за огнището, те бързо се охлаждат след гасене на огън, но в пещта можете да правите ястия, които изчезват дълго време.

11. Барбекюто и неподвижната скара са направени само в открито пространство, а камината и пещта в стаята.

С общо изравняване става ясно, че за отопление на селска къща се нуждаете от печка или камина и универсално барбекю за готвене на открито. Той използва традиционните и U-образни шишчета и отваряне на решетки с дръжки, удобни за завъртане.

Сортове барбекю

Барбекюто е не само неподвижна градина, има пържени пържени и преносими, които се нагряват от ъгъла, се намират газови и електрически устройства.

Мобилното или преносимото барбекю е най -лесно за монтиране и премахване, така че те са добри в дивата природа, за да приготвят прясно разбита риба и игра. Малко мобилно барбекю е предназначено за нуждите на едно семейство или малка компания. Мобилните модели са оборудвани с колела и те са преместени в подходящия ъгъл на градината или отведени с тях в природата.

Стационарното барбекю може да бъде цял кухненски комплекс в дълбините на имението, където целият уикенд може да нахрани и почива голяма компания.

Днес някои фирми правят плитки от чугун с фурна на колела, работещи от газ, но нямат специфична дървена мъгла. Тяхното предимство е открит огън и добре прикрепена повърхност, където се поставя всичко, което не се приготвя върху шампоани или скара. Те са оборудвани с индикатор за проследяване на температурата на приготвяне.

Тухленото барбекю може да бъде с различни конфигурации и размер, под покрива и без него, под формата на беседка или под формата на ъгъл на вашата къщичка с гръб към улицата. Формата на основата е триъгълна, кръгла, шестоъгълна или квадратна. Изборът на форма и рисуване до голяма степен зависи от мястото, на което ще се намира. На снимката барбекюто на тухлата е видими примери, но кой е приемлив да реши за себе си.

Съвет: За размножаване на огън и готвене на месо в барбекю, малки нарязани трупи се поставят в барбекю, което може да бъде закупено дори в супермаркети и се добавят въглища. Най -вкусният дим се дава от дърва за овощни дървета, въпреки че отпадъците от дърво от трептене, бреза, елша и дъб са подходящи. Смоливите дървета не са подходящи, те дават миризма на каустик. Преди готвене е важно да изгорите детската градина и да изчакате топлината от въглищата. Ако температурата е много висока, тя се отстранява с спрей вода. По -добре е да направите дълги съвпадения, ако топлината се добави малко от въглищата. В продажба има решетки с различни форми, най -удобните за двойния преврат на дълги дръжки. Най -висококачествените решетки имат тефлоново покритие. Патините са подходящи за ястия от тесто и нарязано месо.

Изборът на място за изграждане на барбекю от тухли

Изборът на място за тухлена барбекю трябва да се подхожда отговорно, въз основа на съображенията за пожарна безопасност. По -лесно е да се разпредели ъгъл в градината и да се трансплантира няколко люлякови храсти или редица касис от там, отколкото да гаси пожар, пренесен от вятъра в дървета и сгради. По -добре е да поговорим за тази сграда предварително със съседите в обекта, ако печката е близо. Също толкова важно е да поставите удобна пътека към пещта и да изсипете мястото наоколо с разширена глина или шлака, за да не премахнете мастните петна с леки павета. Добре е, когато място за съвместна вечеря с градински мебели под палатката е оборудвано наблизо.

Основни изисквания за сайта:

1. Добър достъп до платформата с барбекю и източник на вода.

2. Относителна близост до строителството, за удобство за носене на вода, ястия и храна, но така, че топлината от тръбата да не пада на стената и покрива.

3. Безопасното разстояние от най -близките дървета и съседите и ще бъде добре, ако задната част на пещта отиде към улицата и към ъгъла на обекта.

4. Не правете барбекю на навеса, гаража, оранжерията, банята и други сгради, така че топлината да не създава проблеми.

5. Комбинацията от функциите на пещта и беседката е добра, но не и в случай на засаждане около нея тъкани растения, те ще се вложат от топлината

6. Избор на място в близост до дърветата, важно е да се вземе предвид височината на тръбата и характерната посока на вятъра, така че искрите да не им навредят, част от близките клони може да бъде видян в началото на пролетта или есента .

7. В близост

И не забравяйте, че не можете да използвате керосин, бензин или алкохол в пещта, а въглените могат да бъдат импрегнирани с течност за предварително пускане, той пръска дърва за огрев преди употреба.

Готвим рисунки

Преди да направите чертеж и необходимите изчисления за тухлено барбекю, е важно да се определи стилът на сградата Organic за обекта. Освен това, според рисунките и рисунките, си струва да се справите с конструктивните характеристики на Barbek. Каквито и да са новите проекти на масонството барбекю от тухла, неговата същност е същото огнище на малък пиедестал с пържени пържени картофи и барове над него. Изпускателна тръба, рафтове, плотове, ниши за дърва за огрев и стои за готови ястия, прилежащ мишан, беседка или покрив вече е вторичен. Подходящото ниво на решетката над печените е приблизително на нивото на масата, по -удобно е да се готви.

Каквито и да са готовите рисунки на тухленото барбекю, ще трябва да направите количеството тухла при неговите условия, което вече е или ще трябва да добавите, размерът на сайта, избрания дизайн и общия изглед на структурата на пещта. Оптимални параметри на дизайна на барбекю:

• обща височина до 1,8 m;
• пиедестал не по-висок от 0,8-0,9 m;
• пържене при 0,5-0,7 м, под него ниша за изсушаване на дърва за огрев;
• ширината на пещта вътре е до 0,5 m.

Принципът на по -големите, толкова по -добре не е подходящ, компактните размери допринасят за по -доброто запазване на топлината. Когато рисунките и общата скица на бъдещата ви структура на пещта са готови, можете да пристъпите към полагането на основата, както в схемата на тухленото барбекю. Обикновено стотици тухли са достатъчни за тези цели.

Ние правим основата барбекю

Ще ви трябват инструменти: контейнер за омесване на бетон, мистрия, лопата, клинове и турникет, ниво на строителство. Нуждаем се от дъски за кофраж, цимент, пясък, глина и тухлена огнеупорна и лице. За външните пещи Shamot Brick of the Brand Sha и SHB, издържайки на температурата до 1650 C, обикновено се използва. Няма смисъл да се прави задълбочена и скъпа основа за барбекю, по -важно е да се работи върху неговата Общ външен вид.

На основата на печените над печеното над пейдастала се монтира стоманен лист с подходящи размери. Лист, пържени и барове са избрани по размер на барбекю. Лист от поцинковане, мед или стомана под формата на капачка се поставя в основата на изпускателната тръба, той може да бъде оставен отворен или декориран с тухла или камък, тръбата може да бъде удължена.

За да получите плосък окоп към основата, е по -добре да оцените залога с правоъгълник и да издърпате турникета по външния и вътрешния периметър.

1. За структурите на пещта, доста плитка монолитна P-образна основа в окоп е не повече от 30-50 см дълбочина.

2. Дъното на окопа е покрито с чакъл, напоена и подредена.

3. Асимент под формата на решетка се полага върху тази възглавница и се прави оформена работа, в ъглите могат да се добавят метални пръти.

4. Бетонът от марки 300 се омесва с вода от цимент и пясък 1: 3 и изсипете основата на основата, вярвали и подравнени.

5. Получената основа е определена за няколко дни, след втвърдяването можете да направите сграда.

6. Понякога вместо основата те са ограничени до стоманобетонна плоча в земята.

Зидарията на пиедестала

Ако има поне някои съмнения преди зидарията на барбекюто, докато фондацията изсъхне, можете да използвате схемата на поръчката на барбекюто във фигурата и видеото по тази тема. Ако няма съмнение, продължете да полагате пиедестала, както е показано на фигурата. Помислете за факта, че тухлата с топката ще бъде вътре, а лицето навън. Поставя се в 2 реда, допълнително се измества с подсилващи пръти. Поръчката се изчислява предварително, като се вземат предвид схемите и чертежите.

Поставянето на тухла се извършва върху глинен разтвор, след това греши от жегата. Глината към основната работа е леко навлажнена, за да се отстрани излишъкът на въздуха. Смес от червена глина, пясък, вода и малко количество цимент се омесва до желаната консистенция и се приготвя за зидария.

Полагането на структурата на пещта

Така че конструкцията да не се гмурка, да се грижи за хидроизолацията над основата, да легне слой от покривен материал. На следващо място, можете да изградите басейново барбекю, няма значение какво е необходим тухла около огнището около огнището. Лицевата тухла със заоблени ъгли изглежда най -привлекателна. Ако планирате да направите трезорите в огнището, след това изградете опората, преди да направите зидарията, това ще помогне най -успешно да изложите арката и е по -добре да я укрепите с подсилване.

Всеки ред правим смяна за половин тухла за надеждността на зидарията без пукнатини. Напомняме ви, че полагането на пещта е направено с глинен разтвор, с добавяне на цимент. Не е толкова важно, че трупите ще бъдат разположени под огнището вътре в тухлата, ще има дърва за огрев за сушене.

След 5-6 реда тухлена зидария, трябва да помислите за поддържаща изпъкналост за поставяне на стоманен лист под печене, там ще има палет. Тухла на това място може да бъде положена от другата страна и след фиксиране на основата под бразича, ние образуваме директно печка от огнеупорни тухли.

Когато пещта е оборудвана, капачката на изпускателната тръба над огнището е фиксирана. В някои случаи той се оставя отворен, но често се затваря с довършителни тухли или камък. По време на изграждането на комин на задната стена се прави зъб - завой, който засилва тягата и клапана. Тухлите могат да бъдат поставени или върху ребро.

Някои пещи Barbeku допълнително ще оборудват подсветка под тента или покрив, което е удобно вечер. Добро решение биха били контраатаките, рафтовете, подредбата или цяла беседка, прикрепена наблизо. Декоративната декорация на барбекюто зависи от вкуса и желанието на собственика, но е по -добре да използвате готови проби във фото барбекюто на тухла със собствените си ръце. Понякога те правят цяла сложна или закрита структура според вида на беседката.

Съвет: Трябва да работите правилно с барбекю, да можете да се справите с отворен огън и да използвате всички устройства. Например, топлинният контейнер и всички метални предмети се смазват с рафинирано растително масло и се готвят добре, като тиган за палачинки. Рибата и месото могат да бъдат ухапани до неочаквана стоманена решетка. Освен това, след охлаждане, те се използват като обикновени кухненски прибори. Огънят не трябва да се издига високо и да излиза отвъд решетките и да покрива стените на барбекюто. Седя в комин, периодично отстранен, така че с обратното сцепление на вятъра, той не се разпада в огнището.